日月潭紅玉湯包一吃就愛上!W 飯店紫艷酒吧 ╳ 珍煮丹聯手推出明星茶系下午茶

林冠伶 2021年04月13日 09:00:00

(林冠伶 攝)

誰說茶只能喝不能有其他形式?W Hotel 紫艷酒吧與手搖飲品牌珍煮丹年度聯名下午茶進入第二季,第一季以熱門的珍珠為主題,第二季「INFUS-YEN 潮茶艷」,由 W 主廚與調酒師團隊將珍煮丹「世界茶光譜」系列中的五種明星茶「日月潭紅茶」、「復刻紅茶」、「奇萊烏龍」、「不知春」與「碧玉茉莉」入餡。

 

利用茶香、茶味、茶種的特性做研發,在經歷「冷泡」與「熱泡」的反覆測試之後,終於打破「茶」的口感設定,推出 5 款甜點、3 款鹹食以及 4 款特色調飲。

 

#葡萄柚碧玉茉莉塔

                                         

主廚以下午茶經典品項「塔」作為基底,使用珍煮丹「碧玉茉莉」打造茉莉杏仁卡士達內餡與茉莉奶油塔皮,在茉莉香氣四溢的同時,主廚畫龍點睛加入葡萄柚果醬以提升口感層次,同享茉莉香氣與酸甜好滋味,令人意猶未盡。

 

葡萄柚碧玉茉莉塔。(林冠伶 攝)

 

#奇萊烏龍檸檬泡芙

                       

使用W最受歡迎的脆皮泡芙為主體,以奇萊烏龍茶甘醇香甜的特性發展,打造香滑順口的茶香香緹,並在外部撒上烏龍茶粉與珍珠糖來增添口感,烏龍淡淡尾韻佐以檸檬的酸,深深喚醒味蕾。

 

奇萊烏龍檸檬泡芙。(林冠伶 攝)

 

#復刻紅茶米布丁慕斯

 

將池上米置於帶有決明子香氣的復刻紅茶中一夜,並使用其茶湯熬煮製成米布丁,搭配台灣金鑽鳳梨熬製果醬,帶來綿密而香甜的口味。以紅茶香緹點綴,帶出復古奶香紅茶味及果香的層次感!

 

復刻紅茶米布丁慕斯。(林冠伶 攝)

 

#不知春白桃蛋糕捲

 

將不知春的茶葉磨成粉入蛋糕,內餡為主廚熬煮的當季白桃果醬,香氣甜而不膩,與不知春茶湯和生乳調製成的香緹隱隱透著茶香,濃郁的春茶味與微微酸氣的白桃味,猶如邁入夏季的氛圍!

 

不知春白桃蛋糕捲。(林冠伶 攝)

 

#日月潭紅茶杯子蛋糕

 

主廚以人氣甜品布丁為發想,使用極具盛名的紅玉十八號,加入鮮奶,製成帶有淡雅紅茶清香的布丁,並在上層加上了紅茶口味的蛋糕,一口盡享蛋糕與布丁的雙重口感!

 

日月潭紅茶杯子蛋糕。(林冠伶 攝)

 

#奇萊烏龍素春捲、碧玉茉莉珍珠丸  

                            

主廚特選南投筊白筍入餡,品嘗「奇萊烏龍素春捲」酥脆外皮上的淡淡烏龍焙火香,搭配使用東港櫻花蝦與澎湖野生花枝等海鮮製作的「碧玉茉莉珍珠丸」,滿足喜歡海味的你。

 

奇萊烏龍素春捲、碧玉茉莉珍珠丸。(林冠伶 攝)

 

#日月潭紅玉湯包

 

享受以紅玉茶湯帶來清爽口感的「日月潭紅玉湯包」,讓你一吃就驚艷愛上。

 

日月潭紅玉湯包。(林冠伶 攝)

 

首席調酒師 Bruce 再度發揮想像力,設計出四款風味獨特的特色調酒:首先「Natural Splash自然大迸發」使用擁有甘甜輕盈茶感的不知春茶入酒,結合紫蘇香氣與檸檬酸度,打造清爽清透的微醺好滋味;第二款「Pineapple Symphony鳳梨交響曲」則選用日月潭紅茶做為基底,加入夏日感十足的鳳梨汁,搭配綿密的蛋白霜,醇厚茶香結合鳳梨果香格外清爽宜人。

 

第三款,調酒師以復刻茶作為口味基礎,加入干邑橙酒帶來香醇微酸的「Tea Treat禮茶」;最後,不能錯過的則是這款「Oolong Crisp清脆烏龍」,以奇萊烏龍茶味的龍舌蘭酒為基酒,加入柚子醬拉出層次,再透過蘇打水帶來清爽感,最適合夏日時光!

 

「INFUS-YEN 潮茶艷」第二季 4 款調酒。(林冠伶 攝)

 

【潮茶艷 雙人下午茶】

 

● 活動期間:即日起至 7/4

● 供應時間:週一至週四下午兩點半至五點半,週五至週日下午兩點至三點半或四點至五點半兩個餐期

● 活動地點:W 飯店 31 樓紫艷酒吧限量供應

● 消費方式:「潮茶艷」雙人下午茶,每套 1,800 + 10% 元

● 訂位電話:02-7703-8887

 

紫艷酒吧 X 珍煮丹「潮茶艷」雙人下午茶完整菜單。(林冠伶 攝)

 

 


 

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