屏東黑金產業夯，一公斤咖啡生豆賣5,000元

在2020年，屏東咖啡生豆以一公斤5,000元新台幣價格售出，轟動原鄉，而高價售出的咖啡，是榮獲屏東精品咖啡豆評鑑賽特等獎、霧台魯凱族杜俊文的咖啡，從此奠定屏東在台灣咖啡產業的高度。

屏東目前咖啡種植面積超過300公頃，咖啡農逾340戶，是台灣最大產地。其實屏東原鄉的大武山系，日治時期即有日本人嚐試種植咖啡，之後咖啡樹散落山區，歷經幾十年大自然中鳥獸的幫忙，咖啡樹遍佈山林且融入屏東風土，獨特的土壤、水質、海拔與溫濕度等條件，是屏東咖啡搶不走的競爭力。

屏東咖啡擁有獨特的亞熱帶果酸香味，繽紛而迷人，最受歡迎的有鳳梨果香、柑橘芬芳、黑醋栗口感、甜瓜風味或荔枝清甜等等。而喝完屏東咖啡，聞一下冷卻的咖啡杯，還可以享受湧入鼻腔的焦糖可可香氣，或桂圓香甜的好味道。

近年來，屏東咖啡被視為黑金產業，豐富的亞熱帶水果果香外，獨到的發酵與烘培技術，還有年度咖啡豆評鑑賽等，屏東咖啡產業已在市場取得一席之地。但鮮少人知道，屏東縣政府在幕後積極推動咖啡產業，朝向產業化、精緻化與莊園化的方向，周延的配套與長期的陪伴扶持，讓各地前來取經的咖啡農羨慕不已。

咖啡產業政策全配套，屏東咖啡園區推P咖啡讓民眾安心買

「以往小農憑經驗採摘咖啡豆，以大武山的天然日光來曝曬，自然但品質不容易穩定及控制」，屏東縣長潘孟安指出，咖啡是平衡在地經濟與環境的產業，「我們不希望咖啡樹種植，造成原鄉部落內的濫墾濫挖，而是一個與環境共存共榮、永續發發展的產業經濟」，因此協助咖啡農建立SOP、透過快篩設備提升咖啡豆品質、打造品牌是縣府一直努力的目標。

尤其種植咖啡的部落農民不斷成長，部分咖啡農已建立個人品牌，「小農個別去打仗，很辛苦，不容易在商業市場有競爭力」，潘孟安表示，縣府以「莊園」概念輔導穩定咖啡農品質，並在185線沿山公路的吾拉魯滋部落設立「屏東咖啡園區」，規劃「咖啡體驗館」、「咖啡產業技研中心」與「咖啡展銷中心」，透過「屏東咖啡」P coffee品牌，發揮農業、部落體驗、文化工藝、觀光旅遊之產業綜效，導引旅客進入屏東咖啡的世界。

同時，為鼓勵在地或返鄉青年投入創業，屏東縣政府辦理咖啡「產製銷」課程，從田間管理、病蟲害防治、發酵烘培、沖煮教學、杯測學習、競賽舉辦與品牌行銷等，建構完整的咖啡產業推動策略，為「屏東咖啡」打「國際盃」積極準備。

無論是最北的三地門咖啡或者最南的滿州鄉咖啡，都必須通過「咖啡產業技研中心」農藥快篩與浮力挑選等考驗，挑選完畢後再依甜度與豆子特性進行發酵，讓重視食安的消費者，對「P咖啡」深感安心。

最重要的是，縣府每年舉辦「屏東精品咖啡豆評鑑」活動，通過前項檢測並經專業杯測師杯測評比之分數達80分以上，這支咖啡豆才能列為當年的「P咖啡」之一，同時還要與來自全國各地的咖啡競賽，「屏東縣每年辦理評鑑，目的在於使咖啡農之間可以相互激勵，才不會坐井觀天」，愛喝咖啡的潘孟安強調。

經由系列課程與競賽，屏東已栽培出7位咖啡農取得在國際有公信力「咖啡品質學院」的CQI證照(Coffee Quality Institute)，更培養出18名咖啡杯測師，縣內更有20多家農民獲得有機認證。其中，榮獲2020年屏東精品咖啡豆評鑑賽特等獎的霧台鄉杜俊文、2016年全國虹吸咖啡競賽亞軍的三地門鄉王聖偉、2017與2018年台灣國際咖啡交流協會(TISCA)烘豆季軍的春日鄉陳夏鳳淋與屏東咖啡評鑑賽常勝軍的春日鄉戴煒爵等，都是屏東咖啡代表人物，泰武鄉的卡佛魯岸咖啡莊園，更榮獲亞洲前三特色產區的殊榮，屏東咖啡令人驚豔。

「咖啡產業技研中心」五策略立大功

到莊園當一日農夫，深入屏東咖啡攻略

目前獲得「P咖啡」認證的已有46家咖啡莊園的品牌，遊客到屏東咖啡園區內的「咖啡體驗館」，預約原住民幽默風趣的解說，就能知道咖啡從生產種植、後製處理、烘焙及沖煮等等，都很有故事。

值得一提的是，全球其他咖啡產區往往得舟車勞頓才能抵達，屏東咖啡園區則是一下飛機，花一個多小時車程就能抵達的景點，而且咖啡園區周邊有舊武潭、山川琉璃吊橋、禮納里部落、涼山瀑布、萬金教堂、大潮州人工湖等景點，極具旅遊潛力。

P咖啡玩家攻略

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