5/9 母親節帶媽咪用餐送松阪豬玫瑰!台中和牛燒肉餐酒館「EARTHA」開幕 珠寶盒和牛、失身奶茶創意上桌

張芳瑜 2021年05月03日 12:00:00

(EARTHA提供)

結合頂級和牛燒肉與創意餐酒,台中首創和牛燒肉餐酒館「EARTHA」即日起正式開幕!時尚簡約空間,加上EARTHA以對待精品的心料理燒肉,悉心修切肉品後以珠寶盒盛裝上桌,專人桌邊直火燒烤日本A5和牛、澳洲9+和牛、美國Prime牛排等頂級肉品,讓吃燒肉也可以優雅輕鬆。

 

為慶祝開幕,5/8 前點冰釀生啤,加1元多一杯;即日起至 5/8 開幕期間若台中市下大雨當日即招待紅酒暢飲;5/9 母親節帶媽咪來用餐,招待松阪豬玫瑰乙份。

 

EARTHA門市整體空間以水泥灰、雕刻大理石白為基調,呈現簡約俐落的都會感,紅色風管、霓虹燈飾、招牌等穿插的胭脂紅,在灰色調中格外顯眼。壁爐的水霧擬真火焰,代表燒肉的炭火,也象徵迎賓的熱情;落地門窗以冰柱玻璃,隱約透出室內光影,在保有私密的同時,勾引過路客的好奇心。

 

台中和牛燒肉餐酒館EARTHA(EARTHA提供)

 

店內共有四張 4 人桌及一張 2 人桌;吧檯座位配置 6 個高腳椅,可於吧台區同時享用燒肉與酒飲;同時配置一座 6 人包廂(低消一萬元),滿足慶生或私密聚會的需求。

 

 

精挑和牛搭配嚴選肉品

 

EARTHA精挑最佳肉品,並以直火炭烤賦予特有煙燻香氣,外皮酥香內裡柔嫩,即使品嚐原味,就可吃得出肉品的原始滋味。另提供蔥鹽、蒜味奶油、秘制燒肉醬或鹽味賦予更多風味。其中,秘制燒肉醬加入薑、蒜泥、蘋果汁、傳統麥芽糖等,熬煮三小時而成,鹹香回甘,值得一試。

 

EARTHA精挑最佳頂級肉品呈現給消費者(EARTHA提供)

 

和牛選用最頂級的日本A5和牛,油花分布細緻豐富的紐約克、肌理細嫩肉汁豐富的板腱、精瘦柔嫩的菲力等上選部位;澳洲9+和牛則是使用厚切牛舌(取後段舌根軟嫩Q彈)、風味飽滿的橫膈膜、板腱、肋眼、牛五花等最能呈現肉感個性的部位。

 

美國Prime牛肉以穀物及玉米飼養造就甜美肉質,大理石油花均勻的肋眼牛排或油脂豐富的牛小排,各具特色;豬肉則提供西班牙伊比利豬,油脂豐潤、肉質細緻,加熱後散發淡淡榛果芳香;台灣葛瑪蘭黑豚飼料中加入巧克力,造就肉質香甜細嫩;另有肉質細膩、油脂均勻的宜蘭櫻桃鴨胸,以及強調溯源管理、契約飼養的台灣安心雞肉。

 

 

異國風味餐點與創意果味調酒

 

除了享用專人燒烤的頂級肉品,也供應豐富、多元異國風味海陸創意餐點選擇。

 

 

#生牛肉塔塔 

 

選用日本和牛與澳洲和牛各半細工手切,拌入鹹甜有致的特製燒肉醬,撒上蝦夷蔥提味,將蛋黃與生牛肉、油條碎拌勻享用,呈現軟脆交錯的豐富口感。

 

生牛肉塔塔,380 元。(EARTHA提供)

 

 

#炸奶油蟹肉餅 

 

細緻的日本松葉蟹腳肉融合洋菇、洋蔥,裹上新鮮麵包粉炸至金黃酥脆,入口滿是蟹肉鮮甜原味,亦可沾酸奶醬平衡油炸的膩口。

 

炸奶油蟹肉餅,480 元。(EARTHA提供)

 

 

#西班牙橄欖油蒜香爆蝦

 

以初榨橄欖油爆香大量蒜片極拌炒新鮮草蝦,帶來噴香誘人的道地西班牙Tapas下酒菜,彈牙鮮蝦在濃郁飽滿的蒜香襯托下更為鮮甜美味。

 

西班牙橄欖油蒜香爆蝦,280 元。(EARTHA提供)

 

 

#紅酒燉塊肉 

 

結合澳洲9+和牛肋條的嚼勁及牛舌的Q軟雙重口感,加入新鮮聖女番茄、牛番茄、迷迭香、月桂葉等慢煮三小時至軟嫩入味。

 

 

#EARTHA海神殿

 

豪邁的三層海鮮塔豪華上桌,匯集滿滿七種海鮮,包含:波士頓龍蝦、新鮮明蝦、草蝦、紐西蘭淡菜、北海道生食級干貝L號、生蠔及小章魚,搭配酸香番茄莎莎醬、或南洋風味泰式海鮮醬,最適合為多人聚會時享用。

 

左:EARTHA成人系冰淇淋,120 元;右:EARTHA海神殿,3980 元。(EARTHA提供)

 

 

#EARTHA成人系冰淇淋  

 

香草冰淇淋淋上金黃色的特級冷壓初榨橄欖油,口感高雅輕盈,味蕾瀰漫馥郁果香,在和牛燒肉與異國料理後,畫下完美句點。

 

 

#創意調酒 

 

EARTHA以創意水果感調酒為主,清爽酸甜滋味,適合搭配口味較濃重的燒肉或炸物。

 

創意調酒,180 元起。(EARTHA提供)

 

『風和日荔』以荔枝果酒結合日本燒酎、莓果、氣泡水,果香酸甜,充滿氣泡感;『跌倒再爬起山岭靜悄悄』藍色漸層的夢幻感,帶有迷迭香草本香氣,爽口沁涼;『蜜蜜桃子』融合蜜桃果泥、日本燒酎及氣泡水,輕盈酸甜;『陽光下燦爛』使用整顆新鮮百香果加入伏特加、君度橙酒,果香馥郁;『失身奶茶』以泰式奶茶調和伏特加,佐黑巧克力,濃郁香甜,搭配甜點享受微醺酒感。

 

 

【EARTHA燒肉餐酒館】

 

電話:04-22062889

地址:台中市北區德化街457號

座位:共30席(含一6人座包廂)

營業時間:週一至週五 17:30~01:30;週末假日11:30~15:30、17:30~01:30(last order 23:30)

 

 


 

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