2021臺南早餐生活節將於5月8日、9日母親節假期在臺南最美的水交社文化園區盛大舉辦，臺南市長黃偉哲表示，臺南的早餐只有「豐富、豐富、再豐富」，畢竟四百年來的早餐文化，並不是一朝一夕可以改變的，而蝦仁飯、杏仁茶、肉包、牛肉湯和傳統早餐漢堡，這些品項多元的美味早餐在活動當天都可在現場買到，他大力推薦市民朋友們週末都一起來品嚐。

臺南早餐生活節集結臺南最道地的早場朝食組合「矮仔成蝦仁飯」、「足歹呷牛肉湯」、「克林臺包」、「杏本善」杏仁茶，「阿村牛肉湯」隱藏版牛肉粽、「蔬食樂」、「niko bakery日香高級吐司專門店」、「小丞事」結合「胖老闆誠意肉粥」、樂浮茶飲、世界冠軍果醬女王－柯亞、馬修嚴選優格、最火甜甜圈maki doughnut，臺灣冰王「蜷尾家」更為本次活動特製眷村早味冰淇淋，還有臺灣各地小農、臺南在地料理職人推出的各種母親節限定朝食，絕對讓大家吃到大呼過癮。

除了琳瑯滿目的美食盛宴外，此次主辦單位特別打造「回到過去」跟「感受未來」兩間早餐快閃店，前者跨越時間軸、重現40年前「早安美芝城」前身－「美而美」時代的經典漢堡，後者則呈現未來早安美芝城5.0早餐面貌，園區並設計有一座在大樹下、重返眷村時光的「南國青鳥」圖書館，還有職人手作、表演藝術、百年中藥行「博仁堂」食補兼祖傳養身泡腳等體驗，活動精彩豐富。

此外，同步舉辦的第三屆「愛呷愛呷早餐論壇」則將邀請飲食文化工作者謝仕淵、臺灣農牧業代表「鮮乳坊」阿嘉和「一群農夫」魏宗淇、六代中藥老店「博仁堂」周建文、料理人林太、美芝城協理林柏均以及美食家盧怡安，從透早的府城一味出發，循線以食材、食補、食作料理，7個視角和食作示範，以一張投影片24秒、一次24張投影片，橫跨「食」領域和「食」間軸，透視臺南府城400年早場飲食的身世。最後更以臺南阿村牛肉湯限定牛肉粽、美芝城濃郁奶茶作為飽食，在食的味道上得到大滿足，來一趟早餐生活節，直接帶你感受「一百種早餐生活提案」。

水交社文化園區也提醒，為落實防疫措施，「臺南早餐生活節」進場將嚴格實施實名制及人流管制，請來訪的朋友記得佩戴口罩並配合相關防疫措施，共同守護彼此的健康