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2021 Wine Spectator 餐廳酒單大獎出爐!隱丹廚、DNA 西班牙料理雙雙上榜

Yuan Chang 2021年07月01日 19:00:00
(隱丹廚、DNA 西班牙料理提供)

(隱丹廚、DNA 西班牙料理提供)

美國權威葡萄酒專業媒體「Wine Spectator」日前公佈「餐廳酒單大獎」名單,榜單上共有 2900 家來自全球的餐廳,其中榜上正有兩家為西班牙籍主廚 Daniel Negreira 主理的台北米其林餐盤推薦餐廳「隱丹廚 Hidden by DN」,以及甫於 2021 年 4 月開幕的台中「DNA西班牙料理 DNA Spanish Restaurant」,在此非常時刻,著實是個令人振奮的好消息。

 

 

Daniel Negreira 與隱丹廚侍酒師許豐讚 Ryan(隱丹廚提供)

 

「餐廳酒單大獎」共分為 3 個等級:3 支酒杯「Grand Award」、2 支酒杯「Best of Award of Excellence」、1 支酒杯「Award of Excellence」。評選項目包含侍酒服務專業、葡萄酒供應的廣度和深度、葡萄酒價格多樣性、開瓶費制度、酒單與菜單搭配之和諧性。

 

「隱丹廚 Hidden by DN」自 2019 年蟬聯 3 年上榜,加上此次,已兩度獲得「Best of Award of Excellence」,2019 年則是「Award of Excellence」。

 

由 Daniel Negreira 擔任行政主廚的台中「DNA 西班牙料理 DNA Spanish Restaurant」甫於 2021 年 4 月開幕,即榮獲「Award of Excellence」肯定。

 

 

隱丹廚酒款總品項約 470 款(隱丹廚提供)

 

值得一提的是,DNA 酒單的設計正是依照 Wine Spectator 認證的國際標準設計,將西班牙的葡萄酒產區劃分更為細緻,從傳統、新派風格到現在熱門的自然酒盡納其中,目前酒款的總品項約為 350 款左右,預計每年可以增加 20% 以上的酒款,以供顧客更多元選擇。

 

Daniel Negreira 表示,榮登榜單的唯一想法,即是更加確定百分之百供應西班牙葡萄酒的決定,如此才能完整呈現西班牙葡萄酒的價值、品質和多元性。

 

(延伸閱讀:頂級酒杯強勢登台!德國蔡司酒杯台灣線上商店正式開站 全館不限金額 8 折優惠

 

台中「DNA 西班牙料理DNA Spanish Restaurant」甫於 2021 年 4 月開幕,即榮獲「Award of Excellence」肯定。(DNA 西班牙料理提供)

 

 




 

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