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巴西日本混血餐廳 融和美食及藝術:DJAPA

黃映嘉 2017年02月09日 17:39:00
鮮豔開放式的餐廳外觀(攝影:黃映嘉)

鮮豔開放式的餐廳外觀(攝影:黃映嘉)

巴西跟日本,兩個地理位置、民俗風情相差極遠的國家,如何迸出美食上的火花?

 

走進香港利東街,它曾是印刷品的集中地,尤其以印刷喜帖著名,又稱喜帖街。但舊時的模樣已不存在,老舊的唐樓、凌亂的招牌,全都轉換成精緻的現代歐風模樣。店家的風格也符合這條新潮步道,主題特色餐廳、連鎖咖啡店等,而「DJAPA」的創新大膽,更成為利東街的招牌之一。

 


看不到舊時代影子的利東街(攝影:黃映嘉)

 

 

大膽的藝術混血

 

餐廳內繽紛的色彩,宛如小型遊樂園(攝影:黃映嘉)

 

香港也看的到草間彌生的南瓜(攝影:黃映嘉)

 

四周牆面皆是繽紛的畫作,街頭式塗鴉、細緻的卡通人偶、用色大膽幾何牆面,角落還有草間彌生的招牌大南瓜,以及村上隆的骷髏頭,若不是飄盪在空氣中的食物香味,真以為來到時尚藝術的展場。

 

但是將「DJAPA」分類為展場也不突兀,廣邀日本與巴西的藝術家為裝潢創作,讓餐廳像是一座彩色遊樂園。

 

無所不在的塗鴉創作(攝影:黃映嘉)

 

 

跨國界的美食融和

 

細膩融和熱情,是巴西日本式料理的特色(攝影:黃映嘉)

 

巴西是日本移民最多的國度,根據統計在2000年更高達1.7億的日裔人口,會有這樣大規模的人口遷移,可以追溯到20世紀初,日本明治維新時期。當時,為了減少日本國內過剩的勞動人口,外加巴西需要大量農業經濟的人力,於是第一批日本移工便搭乘「笠戶丸」號,從神戶港出發,航向遙遠的大陸。

 

時至今日,日裔已經自然融入巴西的社會當中,甚至成為密不可分的一環。以日本知名歌手小野麗莎來說,就是一位日本後裔、巴西出生的代表。

 

而在巴西聖保羅自由區,到處都能看到充滿日本特色的店家,因此更別說在飲食方面,已發展出獨有的巴西日本混血風格。

 

精緻的午間套餐,卻吃的到南美的熱情溫度(攝影:黃映嘉)

 

午間套餐的便當,就是最能證明兩國混血的料理。細膩的擺盤,並且選用日本和牛做串燒主餐,但是在醬料方面卻選擇南美口味來搭配。

 

其他配菜如飯糰、生魚片、炸香菇,都能看到日本飲食文化的基因,再佐以熱情的巴西醬料,就是「DJAPA」最想呈現給消費者的氛圍。

 

(攝影:黃映嘉)

 

 

DJAPA

地址:Shops G18-20 & F18A, Lee Tung Avenue, 200 Queen's Road East, Wan Chai 香港

電話:+852 2617 2900

營業時間:12:00 - 14:00 、 18:00 - 2:00

粉絲專頁:https://www.facebook.com/hkdjapa/

 

 

 

 

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