被譽為「美食旅遊聖經」的《米其林指南》刊物於 1900 年問世，主要收錄食宿資訊，而後在 2018~2020 年來到台灣發行雙語版本。因應數位化浪潮，米其林指南評鑑自 2021 年起不再印製發行紙本，轉型往電子化發展，往日饕客們手拿小紅書造訪餐廳的景象將難以復見。

為了讓饕客得以珍藏紙本，在《臺北臺中米其林指南 2021》發布會後一個月，負責代理的出版商禾陽整合行銷，結合旗下零售通路 Stage，以及「台北米其林二星餐廳–態芮 Taïrroir」、「台中米其林一星餐廳–鹽之華 Fleur-de-Sel」，三方聯手推出「米其林指南限量收藏紀念方案」，9月27日起各自在台北、台中開賣共三款不同內容的紀念禮盒。

（延伸閱讀：【完整名單】《2021 台北台中米其林指南》摘星餐廳！頤宮 4 度蟬聯三星、7 間餐廳新進榜摘星）

#「Stage」 – Drink, Food, Space

「Stage」新型態經營的交流空間，初衷是希望美食或文化有更多元的方式呈現；提供藝文展覽、各式講座、烹飪教室、甚至是可供饕客自聘私廚的聚餐空間，多元型態的場地租借服務，不被框架侷限的創新與人性化設計。

「米其林指南限量收藏紀念禮盒 - Stage 限定」即日起在 Stage 官方 Line 及現場同步開賣，內含《臺北臺中米其林指南2020》書冊 + 態芮-主廚特製紅油 & 鹽之華-葛宏德鹽之花 + 態芮 & 鹽之華刺繡收藏袋各一枚，限量 100 組。

『態芮-主廚特製紅油』是以四川菜籽油為基底，運用其較為渾厚的油脂、油體、類堅果味與淡淡的芥末香，搭配四川二荊條辣椒帶有辣椒素的香味、有辣度但不嗆辣的風味特性，打造出此款有辣香感的調味油。乍看樸實簡單的特製紅油，淺嚐一口，渾厚的油香伴隨著多重辛香料風味，滿佈口中，有辣香但不辣的尾韻，與香料味層層堆疊在舌尖上，難以忘懷。

『鹽之華-葛宏德鹽之花』來自全世界最頂級的葛宏德千年鹽田，產量僅佔 8%。每年僅 6~10 月人工採收漂浮在表面的倒金字塔型鹽片。顏色純白具獨特紫羅蘭芬芳，風味圓潤輕柔。

Stage 限定版禮盒結合兩家星級餐廳的經典元素，讓你一次擁有饕客攻略+餐廳伴手禮，還有機會獲得限量隱藏版驚喜—態芮主廚何順凱 & 鹽之華主廚黎俞君的親筆簽名刺繡收藏袋。

#台北米其林二星餐廳「Taïrroir 態芮」

創意法式菜餐廳「Taïrroir 態芮」由主廚何順凱（Kai）於 2016 年打造的 Fine Dining 品牌，自 2018 年榮獲米其林一星、2019~2021 年榮獲米其林二星，連年獲得米其林指南評鑑肯定的他，融合經歷、理念及技藝，重新演繹新世代飲食精神，傳遞台灣經典，從不同角度，體現台灣風土文化，向世界發聲，讓全球聽見這土地獨有的美食精神。

想要一次收集三本米其林指南、見證從 2018 年起美食聖經的忠實粉絲，在品嘗美食之際不妨入手「米其林指南限量收藏紀念禮盒-態芮限定」，內含 2018~2020 米其林指南書冊，此外還加贈『海鹽花生費南雪』一組，限量 100 組，9/27 開放 線上預訂。

Pastry Chef Angela 運用法式茶點技巧，以嘉義布袋州南鹽場的海鹽，搭配雲林產的花生，製成海鹽花生費南雪，滿滿的鹹、香、甜，每一口都是滿足。

（延伸閱讀：評價兩極的米其林二星台魂法菜「態芮」　到底台不台、法不法（上）？）

#台中米其林一星餐廳「Fleur-de-Sel 鹽之華」

鹽之花，「花」與古字的「華」同義，從法國料理對鹽的細膩講究之處，進而延伸為餐廳命名的主廚黎俞君，同樣對食材、做工有著不容妥協的堅持，她喜歡到處尋找食材，走訪國內外、拜訪有機小農、大學農改所，在過程中體會每位農家職人的用心，再用自己的雙手將這份感情呈上餐桌。

作為連續於 2020~2021 奪得米其林一星殊榮的法式餐廳，黎主廚充滿創意與驚喜的無菜單料理真的是道道皆精采，不僅是好客直爽的她與客人心靈交流的呈現，也成為台中閃耀國際的驕傲。

朝聖台中米其林星級餐廳，必備攻略「米其林指南限量收藏紀念禮盒-鹽之華限定」內含 2020 米其林指南書冊 + 鹽之華刺繡收藏袋一枚，內含『荔枝伊比利火腿-綠豆餅』、『主廚的畫布-綠豆椪』，限量 100 組，9/28 開賣。

『荔枝伊比利火腿-綠豆餅』源於國王餅內餡是杏仁與糖的概念，但有別於台灣傳統綠豆凸使用肉燥、較少加入酒的作法，主廚搭配台灣本地綠豆沙及西班牙伊比利火腿作為內餡，並融合荔枝酒，呈現豐富具有層次的風味。

『主廚的畫布』是主廚將傳統的綠豆椪表層以法國常見巧克力圖紋裝飾（BonBon）作為發想，內餡使用台灣特有的愛文芒果、原住民香料馬告及金門高粱，跳脫傳統的味覺印象。由酥到軟的風味層次，加上現代藝術的潑漆畫法更顯瀟灑風格。

（延伸閱讀：【專訪】全台首位以傳統法式料理摘星的台灣女主廚！「鹽之華」黎俞君的法餐之道（上））