濃郁的糕點蛋香，總是誘發甜品控的垂涎！國內烘焙市場近600億元，雞蛋是不可或缺的要角，但是我們是否了解或探究蛋品的來源及品質？微熱山丘堅持天然美點需要真心用料，每個烘焙細節都是為家人手作的心情，即便是烘焙中最基本的雞蛋也不例外。

微熱山丘成立8年，不論是餅皮蛋香濃郁的鳳梨酥，或口感夯實的蜜豐糖蛋糕，我們相信「美味沒有秘密」，烘焙糕點所使用的食材，都來自精心挑選及定期檢核。雞蛋，幾乎是每個烘焙糕點的食材配方中必備的美味基礎，同時也是影響糕點食品安全與風味最主要的關鍵。微熱山丘認為，如何從牧場、檢驗到運送管理，精選出一顆顆最好、最健康的「好蛋」，是烘焙業者對顧客的基本承諾。

微熱山丘每年採購的蛋品超過千萬顆，為確保蛋源純淨、不受汙染，每顆雞蛋都需要經過高規格的「安檢」，包含完整產銷履歷；牧場提供第三方單位微生物及動物用藥檢測報告；將蛋品食材分離為蛋黃及蛋白，將最大污染的蛋殼作徹底隔離；於微熱山丘食材檢驗室，通過沙門氏菌…等微生物檢測，四項安全控管。

長期合作的彰化隆昌牧場第二代主人邱石崇，原從事藝術工作，奉父親之命返家務農，七年來徹底顛覆傳統雞場的飼養環境與方式。晨曦溼潤霧氣，德國密閉式環保溫控雞舍裡已播放著陣陣古典音樂；荷蘭水簾環控設備，隔絕16萬雞群與候鳥接觸的機會，大大降低禽流感感染機率；為了健康飼養，絕不使用抗生素，而是採行”食療法”於飼料中加入β-胡蘿蔔素、綠藻及鳳梨酵素，強化雞隻健康及天然抵抗力。

雞蛋蛋殼是最大的污染源，所以這十餘萬隻蛋雞在第135天開始孵化的每只雞蛋，一定要通過3米長的清洗池，接受40度水溫的SPA。洗選、風乾後，再接受紫外線殺菌，X光檢視，並在每顆雞蛋蛋殼輕敲32下作聲納檢測，去除不良的裂縫蛋品，最後還要通過光譜偵測，即使蛋品裡的微細血絲都會被篩檢剃除，這套高規安檢篩選出的好蛋，幾乎是可以生食的高規蛋品。

然而微熱山丘把關比嚴謹還要嚴密, 要製作微熱山丘糕點的每一只雞蛋進入烘焙室前已被分離為蛋黃及蛋白液，再經過微熱山丘食材檢驗室的沙門氏菌…等微生物檢測，才能作為烘焙的基本食材，徹底將汙染源隔離在微熱山丘糕餅烘焙室之外，給消費者最大的安心。

樸素真實的蜜豐糖蛋糕如同媽媽與孩子間平凡卻深刻的感情，微熱山丘以為家人烘焙的心情，除了提供美味的糕點之外，我們相信「美味沒有秘密」，從食材源頭、烘焙到包裝，細心記錄、追蹤每個環節，是微熱山丘認為作為烘焙者最真誠的待客之道！

乘載著所有人的細心用心，成就足以代表您厚重心意的糕點！在母親節的前夕，別忘了與親愛的媽媽分享真實這份真實美味，即日起凡購買蜜豐糖蛋糕，即可享有專屬限量賀卡，透過手寫的溫度加深對媽媽最溫暖的問候。