米其林三星主廚「Thomas Bühner」來台灣開餐廳！德國「LA Vie」連續 7 年蟬連米其林三星級最高評鑑，而現在主廚將進軍台灣，以「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」插旗台北大直 NOKE 忠泰樂生活，打造新風格 Fine Dining 餐廳，預計於 4/26 正式開幕，不只能吃到美味料理，還能體驗主廚在歐洲知名的「三維料理哲學」。

米其林三星主廚來台灣！台北大直「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」預計 4/26 正式開幕

德國「LA Vie」主廚要來台灣開餐廳了！連續 7 年得到米其林三星級，「LA Vie」堪稱是米其林指南榜上的傳奇餐廳。而主廚「Thomas Bühner」在 2018 年夏天將餐廳關閉後，同步走遍世界各地探詢新的餐廳地點，在世界各地不同頂級餐飲饗宴活動擔任客座主廚，從歐洲、亞洲、非洲，到希臘、印度、泰國，最後決定落腳在台灣。
 

而「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」宣布將坐落於台北市大直商圈菁華地段的樂群三路上「NOKE 忠泰樂生活」，命名承襲上不僅承襲原先在德國餐廳的名稱，更清楚標示出主廚自己的全名，同時也將會是目前「Thomas Bühner」在全世界唯一的一家餐廳。

打造新風格 Fine Dining 餐廳！台北「La Vie by Thomas Bühner」全區只有 28 個座位

新餐廳「La Vie by Thomas Bühner」整間店會是 70 坪的大空間，其中廚房就包含了 16 坪。而座位區將會有 28 席次，同時包含兩包廂設計，讓大家來這邊也能享受隱密感。同時，料理的部分，主廚表示希望在台灣打造出新風格的「Fine Dining」餐廳，同時也會在台灣呈現歐洲知名的「三維料理哲學」。

菜單的部分，均由主廚「Thomas Bihner」親自設計並與行政主廚「楊展浩 Xavier Yeung」密切討論交流後定案，除了計畫呈現主廚極為知名的米其林三星菜單風格，更將提供全新開發的歐洲亞洲菜式的融合與衝擊。

以全球頂級食材．搭配源於台灣山川、田野、河流和海洋等風土的精選材料，加入超過 30 年精湛烹調火候的 Fine Dining 料理靈魂之中，在每道料理在口味上，都可以感覺到特別為台灣人設計的在地感，融合不同料理形式，並以此詮釋出不同的台灣台北感。

米其林主廚的夢幻廚房！台北「La Vie by Thomas Bühner」打造全台首座頂級規格廚房

除了餐點講究，台北「La Vie by Thomas Bühner」從餐廳環境到廚房，甚至是桌上的任何用品都有相當的執著。從摩納哥皇室御用的「Pirter Stockmans 餐具」、「土耳其奢華品牌 NUDE 頂級紅白酒香檳杯」，到與「台灣鶯歌窯廠」合作，打造出台灣與歐洲的 Fine Dining 文化融合的專屬器皿等，處處都能感受到用心所在。

而台北「La Vie by Thomas Bühner」半開放式廚房更是值得一題！依照主廚「Thomas Bühner」與其團隊的需求，與「德國頂級商用廚具製造商 MKN 總部」合作，從工作檯面高度、檯面材質與工法，到具備與外場地板其高的廚房地板設計等，目標就是做出全台首座頂級規格廚房。

最後，台北「La Vie by Thomas Bühner」也已確定於 4/26 正式開幕，單人套餐將會有 11 道季節限定料理，售價為 8988 元（10% 服務費另計）。若是想體驗看看歐洲亞洲菜式融合與衝擊的特製米其林三星菜單，大家一定要來這邊試試。

【La Vie by Thomas Bühner】

開幕時間：4/26
座位區：餐廳規劃提供 28 個座位；包括 2 個私人包廂
地址：台北大直 NOKE 忠泰樂生活 台北市中山區樂群三路 200 號 1 樓
價位：單人 11 道餐點 8988 元 ＋10% 服務費