寒舍集團 旗下兩大指標餐廳，經典雋永的 台北喜來登「辰園」以及新潮時尚的 寒居酒店「BeGood」，攜手來自蘇格蘭高地奢華極品的「皇家禮炮」威士忌， 4 月 27 日至 6 月 18 日共舉辦 8 場品酩饗宴，廚藝團隊選用品牌經典 21 年藍瓶入菜、製作精緻套餐，佐餐品飲 3 款皇家禮炮窖藏威士忌，包含「經典藍瓶」21 年調和威士忌、「王者之鑽」21 年調和穀物威士忌以及「臺灣限定款」23 年紫瓶，一嚐「威士忌之王」歷久彌堅的王者魅力！

「威士忌之王」皇家禮炮，傲然之作、尊榮不凡

誕生於 1953 年的皇家禮炮威士忌，是為慶祝英國女王伊莉莎白二世登基加冕而創造的紀念酒，見證了皇室許多重要時刻，本次餐酒會期間適逢英國新王查爾斯三世的加冕典禮，特別指定象徵「皇家藍」的 21 年藍瓶入菜，透過主廚純熟的技巧與創意巧思，將豐厚細膩的威士忌風味與菜品結合，餐酒宴套餐也會搭配三款品飲酒，並有品牌大使依照酒品與食材的特性做品酩推薦，替酒食饕客們勾勒出頂尖精釀的超然魅力。

三款佐餐酒分別是，品牌創始經典 21 年藍瓶，擁有濃郁果香、淡雅花香再加上微微的煙燻味，除了使用入菜、增添料理風味以外，深金黃色的酒液口感深厚，在花果甜味中透著一絲堅果香，餘味滑順悠長、歷久彌堅。

21 年「王者之鑽」調和穀物威士忌，清新的果香、輕柔的糖香與沉穩堅果香氣相輔相成，伴著橡木、香草等植物氣息，風味甘甜細緻、柔順芬芳，最適合用來搭配美食，獨到的調和條件與堅持，珍稀地位在市場上時常斷貨難尋。

最特別的是可品飲到唯一擁有台灣 DNA 的蘇格蘭威士忌皇家禮炮23年紫瓶「台灣限定款」，龍眼乾、鳳梨、芒果和香蕉等鮮明的台灣滋味，加上蜜香、花香引出的東方美人茶香尾韻綿長，福爾摩莎的鮮豔與美麗在舌尖逐一綻放。

辰園：舌尖品味、王者再現

以經典粵菜著名的台北喜來登辰園，常年來一直為老饕們的宴客首選，攜手同樣雋永「皇家禮炮」於 4 月 27 日至 5 月 11 日每週四舉辦餐酒饗宴，8 道式粵味套餐搭配 3 款試飲酒，每套 2,880 元 + 10%。

主廚團隊以皇家禮炮 21 年藍瓶入菜，包含在頭盤『廣式燒味拼』中以威士忌取代高粱酒火烤的『酒香烏魚子』，果香夾雜些微核果與煙燻香，營造豐厚的香氣層次，以黃皮雞、米粒熬煮成的『花膠筒雞粥盅』香潤滑順，另外附上一小杯威士忌，食客可依照喜好酌量添加，琥珀色酒液與粥水交融，養氣暖身。

經典的廣式海陸料理『黃金片皮鵝』脂肉勻稱、口感細膩，香酥下酒的『避風塘軟殼青龍蝦』、膠質豐厚軟彈飽滿的『蠔皇吉品鮑扣薑蔥遼參』、肉質鮮嫩細膩的『杬菜煎封脆鱗筍殼魚』，以及匯聚海味精華的『海鮮響米泡飯』，最後甜品以老饕最愛的『蛋白杏仁茶』與精巧香甜的『蘋果奶皇天鵝酥』替精釀典藏的餐酒晚宴畫下句點。

BeGood：星級料理、皇家饗宴

寒居酒店「BeGood」新穎的食藝風格，受到年輕族群喜愛，本次「皇家禮炮餐酒饗宴」將於 5 月 25 日至 6 月 15 日每週四接續登場，由擅長運用香料、結合多國料理特色的林明健主廚設計 5 道式地中海風格套餐，每套 2,880 元 +10%。

以視覺豐滿的『胭脂蝦韃靼吐司』揭開序幕，富有嚼勁及炭烤燻香的酸種麵包，搭配鮮味十足的胭脂蝦及 Osetra 魚子醬與蝦夷蔥，鮮甜撩人。開胃菜『香煎鴨肝、酸櫻桃、開心果』使用加拿大鴨肝，佐以自製酸櫻桃醬、糖漬開心果，內臟及酸櫻桃本身的風味，與帶有水果風味的酒液搭配相得益彰，湯品以『牛肉澄清湯、起司餃、季節時蔬』，清澈但醇厚的湯頭搭配柔軟的起司餃，形成絕妙平衡。

前菜『炭烤海鱺魚、地瓜、白菜、酸豆檸檬醬』選用海鱺魚腹部肉，以鹽簡單醃漬後透過直火炭烤至皮焦肉嫩，襯著清爽的醬汁與軟綿地瓜泥，口齒留香，主菜『炭烤菲力、大頭菜拌山蘇、威士忌百香果醬汁』以經烤爐炭烤的軟嫩牛排，搭配以皇家禮炮 21 年威士忌製成的醬汁，甘醇微酸帶著果香與牛肉成為絕佳搭配。

最後則是甜點主廚陳妍如以台灣限定款的紫瓶皇家禮炮 23 年作為發想製作的『椰棗太妃糖蛋糕、胡桃、法式鮮奶油冰淇淋』，帶有濃郁核果風味與奶糖香氣的甜點，伴著天鵝絨般口感的滑順威士忌，一起結束這場皇室等級的餐酒饗宴。

【威士忌王者皇家禮炮餐酒宴】

活動時間：4 月 27 日至 6 月 15 日每週四各一場， 共 8 場餐酒晚宴

活動售價：餐酒宴每位 2,880 元 +10%；餐酒宴及一瓶「王者之鑽」每位 4,480 元 +10%，限購一瓶。

活動場次：台北喜來登辰園：4月27日、5月4日、5月11日；寒居酒店 BeGood：5月25、6月1日、6月8日、6月15日