“世界那麼大，美食何其多，而你最想品嚐哪一種東南亞料理呢？讓來自大馬的兩位陽光靦腆大男孩，教你做出美味的南洋料理，每週六下午4點，準時開動！”

來到南洋，必吃甜點「摩摩喳喳」（Burburchacha），在大馬、新加坡有全民美食之稱。向來東南亞的點心都少不了椰漿或椰奶，此次製作的甜點更搭配香甜的芋頭、地瓜、香蕉等配料，味道香甜濃厚，是一道消暑又健康的天然冰品。

若你想品嚐正宗的摩摩喳喳，建議前往大馬的美食天堂—檳城新關仔角夜市，當地有個冰品攤位，每天都大排長龍，只為了吃一口料多實在、口味又正統的摩摩喳喳。因為香氣十足，十分誘人，品嚐後的旅客都覺得一級棒！

準備食材

    ➯   蕃薯     2       顆
    ➯   芋頭     1      顆
    ➯   西米露     1/2   包
    ➯   糖     2      茶匙
    ➯   椰奶     250  毫升
    ➯   香蕉     2      條

製作步驟

1    把蕃薯和芋頭切成塊狀後，加水兩碗再拿去蒸。

2    大鍋水煮滾後，倒入西米露，再攪拌均勻。

3   待水再煮滾後，轉中火煮約8分鐘，過程中不斷攪拌，熄火後燜10分鐘。

4    以濾網拿起西米露，在冷熱水交替三次。

5    加入2茶匙的糖、蕃薯、芋頭（注意不要過小塊，不然沒有口感）。

6    倒入椰奶，再攪拌均勻。

7    把香蕉切成小塊，慢慢的放入滾水內。

8    攪拌 5 分鐘後，即可完成此道料理。

材料小重點

個人推薦到東南亞商店或雜貨店購買道地椰奶（如：中和華新街），可大大提升香氣。只要你願意花個100元左右，就可煮上一大鍋的摩摩喳喳給全家人喝。

溫馨提示

各位小廚們，椰奶因個人口味而異，濃稀度需自己格外留意。然而，在切蕃薯和芋頭後，要馬上浸在水裡，以免變成黑色，有失口感。最後，此食譜建議各位用蒸的方法處理配料，容易控制食材質感，且粒粒分明，不容易煮糊。

上報生活專欄作者　二了很九

29號劇組創立於2014年，由八位大馬旅台生所創立，自從來台留學之後，成員喜愛處處趴趴走，探索不同舌尖上的刺激。

粉絲專頁：https://www.facebook.com/29productionteam/

【動手做料理　延伸閱讀】

●【娘娘私廚】手殘也能成大廚，馬鈴薯泥（電鍋料理）

●【娘娘私廚】製造浪漫，法式水果Brunch & 玫瑰蘋果派