椰子油「比奶油更肥」 美健康專家建議:別食用

蔡娪嫣 2017年06月18日 18:24:00

多數民眾認為椰子油有益身體健康,且視其為減肥聖品,然而美國心臟協會(American Heart Association)近日公布一項報告,建議民眾不要食用椰子油,因為椰子油的飽和脂肪高達80%,比奶油、牛油還高,容易導致膽固醇與心血管疾病。

 

 

易增加壞膽固醇

 

《今日美國》(USA Today)16日報導,美國心臟協會近日發布「脂肪及心血管疾病建議報告」,在7組試驗結果中,食用椰子油都使得體內有害健康的低密度脂蛋白膽固醇(LDL cholesterol)增加,與其他高脂肪油脂無異,例如牛油、奶油。研究也指出,椰子油的飽和脂肪為82%,更高於奶油(63%)、牛油(50%)與豬油(39%)。

 

 

該報告表示:「因為椰子油會使低密度脂蛋白膽固醇(心血管疾病的病因)增加,且對身體無其他已知的有益之處,我們建議民眾不要食用椰子油。」研究學者薩柯斯(Frank Sacks)表示,他不清楚為什麼人們會認為椰子油很健康,他也說,過去的減肥研究也許該為此負上責任。

 

中鏈脂肪酸才是減肥關鍵

 

美國康乃爾大學醫學院(Cornell University Medical School)營養學教授聖安琪(Marie-Pierre St-Onge)4月告訴《時代》(TIME)雜誌:「椰子油之所以成為減肥聖品,有部分是因為我對中鏈三酸甘油脂(medium-chain triglycerides)的研究。」

 

她說:「椰子油相較於其他脂肪油類,富含更多中鏈三酸甘油脂,而我的研究指出,攝取中鏈三酸甘油脂相對於長鏈脂肪酸,可提升代謝率。」

 

 

問題在於,聖安琪教授研究用的椰子油為人工調製過的100%中鏈三酸甘油脂,但正常生產的椰子油只含13%至15%中鏈脂肪酸。而聖安琪教授另外一項研究則發現,攝取少量中鏈脂肪酸無助於青少年減重的效果。另外,美國心臟協會建議,想要降低膽固醇的民眾應每日攝取不超過6%飽和脂肪。

 

 

適當攝取脂肪為佳

 

雖然美國心臟協會建議民眾別食用椰子油,但是攝取適當脂肪有助於身體吸收營養,2015年《英國醫學期刊》(BMJ)指出,若完全不食用飽和脂肪,不一定能降低罹患心血管疾病的風險,因為有些人可能代以食用糖、麵粉或垃圾食物。

 

學者薩柯斯表示,選擇植物油或橄欖油也不是個壞主意,而椰子油若不食用,也還有其他用途,例如滋潤皮膚、護髮。他說:「你可以把它塗抹在身體上,但別讓它進到你體內。」

 

 

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