“世界那麼大，美食何其多，而你最想品嚐哪一種東南亞料理呢？讓來自大馬的兩位陽光靦腆大男孩，教你做出美味的南洋料理，每週六下午4點，準時開動！”

西米露是一個盛行於華人界中的一道甜品，由於製作方便又美味，因此廣為流傳於中國大陸、台灣、港澳、星馬等。

隨著季節的演變，從原本的椰奶西米露或芋頭西米露，逐漸延伸不同的製作方式，如芒果、哈密瓜、橘子、紅棗等創新口味。

而芒果西米露是結合了芒果和椰汁的香味，再搭配西米露製作而成。吃起來的口感甜而不膩，加入西米露後更是Q滑，味道十分特別。加上現在是盛夏時節，芒果與椰汁最好事先冰過，和冷藏過的西米露混合後，才會特別涼爽。

芒果有止咳的功效，對咳嗽、痰多、或氣喘等症狀都有輔助食療的作用。一般人均能食用，除了皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。在製作此道甜點前，小廚特別提醒各位，西米露是不可以用洗的，更不可用手搓，否則最後就會變成粉末了。

當中所有的食材都可以根據自己的口味添加，若你喜歡甜可以加多些糖；若你喜歡椰奶香，則可加入椰奶，無規定的份量調味。

需準備的食材（2人份）：

➯   西米露   1    小包

➯   椰奶   400   毫升

➯   芒果  2    顆

➯    水    800  毫升

芒果西米露做法大放送：

1    鍋中加水燒開，倒入西米露，轉成小火，開始煮。

2    等待西米露的過程中，可先處理芒果。將芒果沿著果核切開，開刀在果肉上劃上十字刀，再把果皮反轉，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。

3    大約25分鐘後，看西米露煮至透明，只剩中間一點小白點時，關火，蓋上蓋子燜5分鐘。

4    過後再倒入椰汁，攪拌均勻。待西米露在椰汁中浸泡15分鐘後，加入芒果即可。

5    若放入冰箱稍微冷藏一下，吃起來的效果會更佳！

濃濃的芒果味，還有椰汁的清香味和西米露的Q勁，在這夏天，芒果西米露一定值得你嘗試。小廚也建議各位，多食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船的人們有一定的止吐作用。

上報生活專欄作者 二了很九

29號劇組創立於2014年，由八位大馬旅台生所創立，自從來台留學之後，成員喜愛處處趴趴走，探索不同舌尖上的刺激。

粉絲專頁：https://www.facebook.com/29productionteam/

看更多《上報生活圈》文章

【編輯推薦】

●【大南孩的料理】泰式炒河粉

●【大南孩的料理】泰式油條