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CNN報導:全世界最貴牛肉麵在台灣 一碗一萬元!

吳佳潔 2017年09月28日 10:30:00
要價一萬元的元首牛肉麵。(圖片來源:取自牛爸爸官網)

要價一萬元的元首牛肉麵。(圖片來源:取自牛爸爸官網)

在台灣,一碗麵的價格通常不會超過6美元(約台幣180元),但是,台北有一家牛肉麵店,一碗竟然要價325美元(約台幣1萬元)!雖然如此昂貴,饕客們仍樂意付錢享用。

 

這家位於台北的牛肉麵店─《牛爸爸》,成立於1990年,提供八種牛肉麵,從經典的牛爸爸牛肉麵(16美元,約台幣500元)到最貴的元首牛肉麵(325美元,約台幣1萬元)。

 

「我們最便宜的牛肉麵價格,對某些人來說似乎是天文數字。」第二代老闆王尹奇表示,「但我們製作牛肉麵的方式,使我們與眾不同。」

 

《牛爸爸》的每碗牛肉麵都有至少四種美國和澳洲的優質牛肉, 而元首牛肉麵中,僅使用最頂級、油花分布完美的牛肉,如絲帶牛排和肋骨。將牛肉燉煮和冷凍三日後,再切成特別的形狀,使牛肉達到最佳的口感和風味。

 

牛肉麵的湯底更是以六種湯頭混合熬煮而成,還提供五種不同類型的麵條,顧客可以依個人喜好〝客製化〞他們的牛肉麵。


 

王尹奇:「我們要做相反的事。」

 

王尹奇(右)和父親王聰源(左)。(圖片來源:取自《CNN Travel》)

 

《牛爸爸》已經累積了大批的死忠粉絲,並吸引來自世界各地的遊客,但今日的成功來之不易。在加拿大待了二十多年後,王聰源─《牛爸爸》創始者,也是王尹奇的父親,決定回到台灣,在1990年開了這家牛肉麵店。

 

王尹奇告訴《CNN Travel》:「當時,我們的牛肉麵口味似乎不適合台灣人,生意很慘淡!我父親的合夥人在11天後就退出了。」

 

為了製作出世界上最棒的牛肉麵,王聰源花了好多年調整配方。與大多數急著拓店的商店不一樣,隨著上門的客人越來越多,《牛爸爸》反而在2007年搬到一個新的但較小的店面。

 

「新店頂多能容納18至20個客人。」王尹奇說,「如果客人太多,我們不可能專注讓每一碗牛肉麵都完美,對我們來說,『品質』勝過『數量』。」


 

為什麼要價一萬元?

 

(圖片來源:取自牛爸爸官網

 

《牛爸爸》販售元首牛肉麵已經20個年頭了,但這個驚人的定價直到2007年才敲定。「將近14年左右,元首牛肉麵的售價都是空白的,我們請顧客支付他們覺得值得的價格,許多人說他們願意為了這碗牛肉麵付一萬元,於是,在2007年,我們將元首牛肉麵的官方價格定為1萬元。」

 

王尹奇建議,若是想一嚐元首牛肉麵的滋味,最好提前兩天預約。

 

一輩子吃牛肉麵,王氏父子厭倦台灣主食了嗎?答案是不可能!「我父親跟我,依舊是牛肉麵的瘋狂粉絲。」他表示,「當我們外出用餐時,我們還是會點牛肉麵。就算是以小籠包聞名的鼎泰豐,我們還是吃牛肉麵。」


 

《牛爸爸》商店資訊

地址: 114台北市內湖區民權東路六段149號

電話: 02 8791 7187

 

 

新聞來源:《CNN Travel》

 

 

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