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2017年台南美食節讓你吃飽、吃巧、吃出台南味!

呂中英 2017年10月20日 16:50:00
由右至左,地利小食主廚莊雅閔、小南人燒烤主廚鄭百弘、地利小食經理徐麗敏、台南市觀旅局局長王時思、、蜷尾家創辦人李豫、說菜人徐仲、、芒果遊戲共同創辦人王榮典、主廚部落客JEEK、Elliot。(圖片來源:台南觀旅局)

由右至左,地利小食主廚莊雅閔、小南人燒烤主廚鄭百弘、地利小食經理徐麗敏、台南市觀旅局局長王時思、、蜷尾家創辦人李豫、說菜人徐仲、、芒果遊戲共同創辦人王榮典、主廚部落客JEEK、Elliot。(圖片來源:台南觀旅局)

 2017年台南美食節於10/21~12/2舉辦,將以「初心」作為主題,並以「台菜」為主軸,展開一場台菜的尋根之旅,以口述歷史的方式呈現資深總舖師精神,回憶從父執輩以來的料理傳承,從他們的口中不僅看到了美食料理,更看見了那些時代下人們的生活。台南美食節推出五大系列主題活動,包括以復古料理為主題的「總鋪師古早味辦桌」、帶領民眾走私房路線瞭解食材的「CHEF帶我走!小旅行」、聚集台南特色甜點店家的「台南甜點媒體推薦會」、記錄台南細緻的美食味道「台南食-辦一桌,台灣時光」手冊專書以及實境遊戲「推理要在美食後」。

 

  10/19在台北舉辦媒體記者會,將台南知名人氣甜點及產地料理端上桌!並邀請部落客廚師Jeek放映「2017台南美食節─初心」影片,Jeek表示,在台南有非常多懷著初心在做料理的職人們,他們從喜歡做一件事到一輩子做一件事情,以一樣的「初心」及用心做事,包括老一輩的店家代表:釀醬油、補虱目魚、曬麵、割稻、小吃等;新一代的民宿、黑輪攤、設計、茶室、酒吧、甜點店等,雖然處於不同時代,但他們皆懷抱著難能可貴的心,在台南努力做著,堆疊出城市的生命。

 

  2017年台南美食節以「初心」為核心概念,初心代表著源頭、最初,或是那難能可貴的堅持,無論是料理者或是品嚐者,皆須保有初心,方能品嚐出食材的原味並能理解其中的文化。

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