【川普中國行】國宴菜色曝光 宮保雞丁、番茄牛肉端上桌

國際中心 2017年11月09日 20:13:00

川普與習近平抵達舉辦國宴的金色大廳。(湯森路透)

美國總統川普(Donald Trump)造訪中國的第二天,中國國家主席習近平9日舉辦國宴宴請川普。「小米」創辦人雷軍也是座上賓,他9日傍晚在微博上放上這次國宴的請柬與菜單,讓網友一窺這次川普受習近平招待國宴的菜色。

 

香港《蘋果日報》報導,根據雷軍貼出的菜單,這次國宴的主菜包括椰香雞豆花、奶汁焗海鮮、宮保雞丁、番茄牛肉、上湯鮮蔬與水煮東星斑等六道菜,點心則是水果冰淇淋、咖啡與茶,搭配的酒則是產自河北的長城干紅與長城干白葡萄酒。

 

「小米」創辦人雷軍貼出國宴菜單。(翻攝自微博)

 

而根據請柬,國宴在下午6時10分於人民大會堂的金色大廳舉行,賓客得提前半小時到人民大會堂的東門等待,男士要穿正裝,女士要著長裙。除了雷軍與中國許多企業大咖,前NBA球員姚明也有出席這次國宴。

 

國宴上賓客觀賞紀錄影片。(湯森路透)

 

現場播放川普外孫女阿拉貝拉(Arabella Kushner)唱中文歌的影片。(湯森路透)

 

美國第一夫人梅蘭妮亞(Melania Trump)穿著一襲改良式旗袍參加國宴,中國第一夫人彭麗媛也身著黑色禮服氣質登場。(湯森路透)

 

國宴代表菜色 雞豆花大有來歷

 

其中「椰香雞豆花」這道主菜引起各界注意,中國網友熱議雞豆花「是鹹是甜?」。事實上,「雞豆花」這道料理在1909年出版的《成都通覽》和清末時的《四季菜譜摘錄》都能看見相關記載,此菜為四川地區特色料理,至今已有百餘年的歷史,是川菜代表作之一。

 

「雞豆花」其實是用雞胸肉做成的「豆花」。雞胸肉在去筋、剁碎後,沖入滾沸清湯中,再慢慢煮開。隨著清湯溫度逐漸升高,雞茸也隨之形如「豆花」,故稱為「雞豆花」。

 

中國人民大會堂在1959年落成後,全中國各名廚匯聚該地,當中川菜名廚劉金松大師將「雞豆花」引入國宴,經數代人民大會堂的廚師不斷改良,演變出「椰香雞豆花」這道菜,一躍成為中國國宴的經典湯品。

 

川普席間舉杯敬酒。(湯森路透)

 

習近平台上舉杯致意。(湯森路透)

 

川普與習近平相談甚歡。(湯森路透)

 

 

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