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來去台南「踅菜市」 探索南臺灣傳統市場美食!

施縈縈 2017年12月21日 14:00:00
臺南市政府觀光旅遊局推出「踅菜市仔」摺頁(圖片來源:臺南市政府觀光旅遊局)

臺南市政府觀光旅遊局推出「踅菜市仔」摺頁(圖片來源:臺南市政府觀光旅遊局)

台灣文化當中有個娛樂項目就是逛市場,除了年輕人及外國遊客喜愛的夜市,再來就是跟我們生活貼近的傳統菜市場了。儘管超級市場林立,但婆婆媽媽最愛的還是具有人情味的菜市場。一座傳統菜市場能勾勒出一個城鎮的文化樣貌,這裡更承載了地區居民的情感與記憶,陪伴許多人的成長。

 

在台南「踅(ㄒㄩㄝˊ)菜市仔(逛菜市場)」還是多數人買菜購物第一選擇,除了豐富多樣、琳瑯滿目的新鮮食材、蔬果,還有各具代表性的美味小吃、服飾與五金百貨外,台南傳統市場保留相當完整,數量更多到數不清。其中三個最老的菜市場「東菜市」、「水仙宮市場」和「鴨母寮市場」更是絕對不能錯過!

 

 

# 東菜市

 

位於台南市青年路與民權路的「東菜市」大約創立於日治時期,已有百年歷史。東菜市具有「復古人文」、「藝術美學」、「傳統與創新」等特色,傳說是台南好野人的菜市場 。

 

東菜市地址:台南市中西區青年路164巷26號

 

 

1. 阿嘉香腸熟肉

 

攤位上有各式熟食小吃,香腸、魚卵、封肉、三色蛋、糯米腸、粉腸等。喜歡黑白切的朋友們不要錯過!

 

阿嘉香腸熟肉(圖片來源:Instagram @ ching.uminoyouni

 

 

2. 劉記煙燻魯味

 

招牌上寫著創立於1972年,劉記煙燻魯味是在地人推薦的40多年老字號滷味攤。獨家秘方滷汁,標榜絕不添加防腐劑或人工色素,因此常常打烊前就已經被搶購一空。

 

(圖片來源:Instagram @ dingding0816

 

 

3. 阿粉姨古早味紅茶牛奶

 

逛東菜市常常會有的景象,就是人手一杯阿粉姨紅茶牛奶!招牌飲料紅茶牛奶,使用的是老牌的「紅牛奶粉」沖泡,加上台灣埔里阿薩姆紅茶茶葉製成,是道地的古早味飲料。

 

(圖片來源:Instagram @ dingding0816

 

 

 

# 水仙宮市場

 

位在3百多年歷史的水仙宮旁,因廟宇而自然形成的聚落市場,人稱「台南人的後廚房」。因此這邊有許多隱藏版的在地美食,不過水仙宮市場人潮多,建議一邊享受美食的同時也要看好自己的貴重物品喔!

 

水仙宮市場地址:台南市中西區海安路二段230號

 

 

1. 麵條王海產麵

 

55 塊錢台幣能吃什麼呢?你一定不敢相信這碗新鮮現煮,料多實在的海產麵,只要55元的銅板價!裡頭的配料還包含了:豬肝、小卷、魯蛋、魚丸、肉片等,儘管用餐時間需要排隊,但絕對值得一等!

 

(圖片來源:Instagram @ jeffchen76 

 

 

2. 金得春卷

 

南部稱為春卷,其實就是北部稱的「潤餅卷」,Q彈的餅皮裡包著豆干丁、新鮮蝦仁、高麗菜、蒜頭、炒蛋絲和肉,食材新鮮健康。因為南部口味偏甜,若是喜歡清爽一點的,也能依個人口味稍作調整。

 

(圖片來源:Instagram @ _foodieling_ 

 

 

3. 曾記麻糬

 

曾記麻糬目前已經是由第四代接手,據說一天能賣出500顆麻糬,因此時常大排長龍。而堅持不添加防腐劑的麻糬建議趁新鮮品嘗,不然放到隔夜就不能吃了喔!

 

(圖片來源:Instagram @ chang2015_tainan )

 

 

 

# 鴨母寮市場

 

熱鬧又充滿庶民氣息的傳統市場,日治時期更名為「明治市場」,隨著台灣光復改稱為「光復市場」,近些年才又改回舊名「鴨母寮市場」。

 

鴨母寮市場地址:台南市北區成功路148號

 

 

1. 鴨母寮炭火陽春麵 (垃圾麵/拉撒麵)

 

這碗麵是鴨母寮市場中超級知名的垃圾麵,位在成功路、忠義路二段交叉口,可由忠義路上全聯旁的裕民街34巷巷口進去。而一貫的經典吃法是一碗麵再加點一杯古早味紅茶,是台南在地人最熟悉的味道。不過麵攤環境較雜亂,建議怕髒的人勿入囉!

 

(圖片來源:Instagram @ glojlin )

 

 

2. 泉成點心店

 

這裡的點心指的並不是港式茶點,而是炸蝦捲、炸花枝、炸蔬菜等琳瑯滿目的炸物,再配上一碗麵食就是最道地的台南日常吃法囉~

 

(圖片來源:Instagram @ iamsien )

 

 

3. 阿婆布丁

 

阿婆布丁口感不像市面上的布丁般滑嫩,反而是綿密、細緻的口感。就像是媽媽做給孩子吃的一般單純美味。另外還有推出假日限定大布丁,想買記得假日才有,別撲空了唷!

 

(圖片來源:Instagram @ chinyingbabi )

 

 

另外,臺南市政府觀光旅遊局為了推廣台南歷史悠久的菜市場,規劃了「踅菜市仔」摺頁,彙整大台南36個知名的傳統市場,並邀請知名插畫家湯士賢(Cecil Tang)描繪各區菜市場的建築形象與市場特色,文字則由具有豐富傳統市場走跳經驗的旅遊作家黃郁清撰寫,帶領大家一起踅菜市仔!

 

「踅菜市仔」摺頁(圖片來源:臺南市政府觀光旅遊局)

 

 

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