超夢幻「櫻花捲、櫻花千層、櫻花蒙布朗、櫻花舒芙蕾起司蛋糕」限期上市

施縈縈吳文元 2018年05月04日 09:00:00

(圖片來源:台北福華大飯店)

每年的3、4月是許多人追隨櫻花出國旅遊的季節,但如果將櫻花融入甜點,來個粉嫩的春暖甜蜜氣息,是不是就像從寒冬甦醒般的愉悅呢!而夢卡朵蛋糕就在「櫻花前線」公布花開前的2月之際,搶先上市「法式櫻花千層派」與「日式櫻花捲」,從賞櫻延伸至美味甜點。另外,亞尼克也推出「櫻花雙漩生乳捲」為大家增添粉嫩春天氣息。

 

 

 

Matcha One 忠孝店 —『櫻花蒙布朗』  NT$320/份

 

Matcha One 忠孝店限定的『櫻花蒙布朗』,使用天然櫻花醬融合在地頂級地瓜泥,創作出柔軟綿密的櫻粉色雲朵,搭配上微甘苦的抹茶鮮奶油中和甜度,再加入紅豆顆粒增添口感變化。抹茶達克瓦茲與糖餅的爽脆,點綴上當季草莓的大口酸甜,最後以鹽漬櫻花帶來浪漫的初春旬味。

 

(圖片來源:Matcha One 忠孝店 粉絲專頁)

 

 

Matcha One  —『櫻花千層』  NT$195/片

 

使用較有厚度、口感軟嫩的的千層,夾入帶有櫻花風味的鮮奶油,與ㄧ般的千層蛋糕不同,嘗起來意外地清新爽口並散發著淡淡櫻花香,喜歡濃郁濕潤口感的人,可以再淋上櫻花醬汁變化口感。

 

(圖片來源:Matcha One 永康店 粉絲專頁)

 

 

Matcha One  —『櫻花蛋糕卷』  NT$680/條

 

僅提供外帶及宅配的『櫻花蛋糕卷』,需要於一天前預訂。使用天然的櫻花原料,搭配特製的櫻花卡士達醬,一起捲進鬆軟的抹茶蛋糕卷內,用鹽漬櫻花微微的鹹香襯脫出櫻花的雅韻,淡雅的風味嘗過就難忘。

 

(圖片來源:Matcha One 永康店 粉絲專頁)

 

 

 

時飴 Approprié —『櫻花千層』  NT$250/片

 

由超人氣千層蛋糕名店 ─ 時飴 Approprié 和 Hera Cafe 聯名推出的『櫻花千層』,只在 3/19(ㄧ) ~4/30(ㄧ) 的每週一和三限量供應內用。在舌尖上可以品嚐到草莓的酸甜多汁、櫻花奶油的的柔滑鹹香,鹽漬櫻花的淡淡鹹味更為口中帶來新鮮跳躍的感受。

 

(圖片來源:時飴 Approprié 粉絲專頁)

 

 

 

台北福華大飯店 點心坊 —『櫻花舒芙蕾起司蛋糕』  NT$480

 

本次推出的櫻花系列甜點,使用日本直輸的鹽漬櫻花,經特殊處理,製做出多款口味特別的甜點,即日起於台北福華點心坊販售,預計販售至4月底。櫻花舒芙蕾起司甜中帶鹹、鹹中帶甜,將點心坊熱銷經典的起司蛋糕口味進化,蛋糕體上層點綴櫻花瓣,柔軟的口感、清爽的口味,消費者直呼「少女心噴發」!

 

『櫻花舒芙蕾起司蛋糕』  (圖片來源:台北福華大飯店)

 

 

台北福華大飯店 點心坊 —『櫻花和菓蛋糕捲』  NT$480

 

『櫻花和菓蛋糕捲』鬆軟的海綿蛋糕,內餡滿滿輕盈的櫻花奶油餡,中間的抹茶寒天與櫻花豆沙,口味搭配令人驚喜,同時有寒天QQ與豆沙綿密的口感。色彩方面粉嫩鮮奶油、抹茶綠色的寒天與豆沙色為典型的日本配色,想感受春季櫻花的氛圍,不用飛日本台灣就吃得到。

 

『櫻花和菓蛋糕捲』(圖片來源:台北福華大飯店)

 

 

台北福華大飯店 點心坊 —『櫻花奶凍』  NT$90/個

 

『櫻花奶凍』下層為乳白色的奶凍,上層則覆蓋著晶瑩剔透的櫻花果凍,內有櫻桃,恬雅的風味中帶有淡淡的酒香嘗得到香甜酒韻味。

 

『櫻花奶凍』(圖片來源:台北福華大飯店)

 

 

明森宇治抹茶 ─『櫻花乳酪蛋糕』

 

一層一層的手工堆疊製作,加入精心製作的鹽漬櫻花,當叉起第一口櫻花乳酪蛋糕,伴隨著淡淡的櫻花香氣,配上扎實綿密的乳酪蛋糕,佐以酸甜的櫻花醬和草莓果粒,讓人想起春天紛揚的櫻花。

 

(圖片來源:明森宇治抹茶。咖啡手作(大安森林店)粉絲專頁)

 

 

夢卡朵蛋糕 —『法式櫻花千層派』  NT$299

 

以法式千層派融入日式櫻花元素,外型細緻可愛,以低筋麵粉混入不含一滴水的純牛奶調和麵糊,再以手工一片片煎出直徑約8公分,厚薄度與煎製時間控制得宜的餅皮,色澤紋路與香氣皆美觀可口。

 

內餡則嚴選日本進口「櫻花醬」製成,輕盈奶油層層堆疊,總共16層餅皮能讓內餡與餅皮口感達到完美平衡。最後以具淡雅花香的粉紅櫻花醬奶油塗抹頂層,描繪出如同蒙布朗線條般的紋路,同時再以清爽的鹽漬櫻花作為裝飾,帶來強烈的櫻花印象。

 

粉嫩戀愛感的千層蛋糕已成為IG新寵兒(圖片來源:Instagram @ po0515

 

 

夢卡朵蛋糕 —『日式櫻花捲』  NT$450

 

份量厚實的『日式櫻花捲』,以鬆軟的戚風蛋糕為蛋糕體,相較一般市售的生乳捲更不易濕軟爛,再夾入生鮮奶油後,吃起來更是柔軟綿密。

 

讓櫻花捲更添質感的蒙布朗線條奶油,以白豆沙混入日本進口的高價櫻花醬調和,同時再放上一朵朵手工泡水、風乾再逐一擦乾的鹽漬櫻花為點綴,在櫻花捲上嬌貴綻放的鹽漬櫻花,不僅為『日式櫻花捲』帶來浪漫的日式情懷,更增添鹹甜共濟的好風味。

 

(圖片來源:夢卡朵蛋糕)

 

不管是大約3吋是和小倆口的『法式櫻花千層派』,還是適合親朋好友齊分享的『日式櫻花捲』,都能非常愜意的在櫻花樹下聊天下午茶品嘗享用!

 

(圖片來源:Instagram @ sandra6188

 

 

 

亞尼克 — 『生乳捲 櫻花雙漩(春季限定)』  NT$450

 

另外生乳捲的知名店家亞尼克也於櫻花季特別推出生乳捲限定口味『櫻花雙漩』,讓賞櫻不再只是視覺享受,而能實際品嚐到櫻花的鹹甜滋味,感受雙覺體驗。選自日本神奈川本地的八重櫻,無農藥栽培,採用傳統鹽漬方法製成,將櫻花、鹽及梅子一起醃漬,擁有獨特的酸鹹風味,如同初春的夢幻滋味。單入售價450元,即日起至3月29日,持隨享卡至門市消費,就可以399元加價『櫻花雙漩生乳捲』喔。

 

(圖片來源:亞尼克)

 

 

亞尼克 —『櫻花雙漩生乳捲(切片)』  NT$129

 

(圖片來源:亞尼克)

 

 

亞尼克 —『櫻花漫漫(春季限定)』   NT$620(6吋)、NT$155元(8吋切片)

 

表層的櫻花奶霜綴以日本天然鹽漬櫻花,紅粉色澤搭襯櫻花幽香與櫻桃、覆盆子風味,酸甜清新,再搭配泡芙蛋糕、酥脆的杏仁派皮,多層次口感令人一再回味。

 

(圖片來源:亞尼克)

 

 

Dazzling —『櫻花戚風蛋糕』  NT$590

 

選用日本頂級櫻花醬拌入蛋糕麵糊,同步加入櫻花漬增添香氣,烘烤出鬆軟綿密的戚風蛋糕。再將櫻花鮮奶油均勻塗抹於蛋糕表層,擺上手作法式馬卡龍與白巧克力覆盆子片點綴,一口咬下濃郁櫻花香氣撲鼻而來,彷彿置身於櫻花林中感受身旁櫻花緩緩灑落。

 

(圖片來源:Dazzling)

 

 

聖瑪莉 —『櫻花抹茶』  NT$175

 

使用日本進口的鹽漬櫻花,獨特的櫻花花瓣甘鹹芳香,讓口感富有層次不甜膩。輕柔的草莓天使蛋糕加上抹茶紅豆粒餡夾層再搭配鬆軟的抹茶戚風蛋糕,豐富多變的完美春季組合。

 

(圖片來源:聖瑪莉)

 

 

 

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關鍵字: 蛋糕 櫻花

 

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