【有片】素食者有口福!台北東區小小樹食,端出風靡IG舒壓美食

施縈縈 2018年04月12日 17:00:00

(攝影:施縈縈)

素食主義者有口福了!近幾年越來越多蔬食餐廳一家接著一家開幕,而這次上報將帶大家去看的是位在台北市東區,即將在4月21日正式開幕的「小小樹食」餐廳。寬敞的空間設計,以及店內的色彩配置,以粉嫩色系塑造出相當輕鬆悠閒的空間感。

 

(攝影:施縈縈)

 

(攝影:施縈縈)

 

以往素食饕客們能吃到的素食大多都是「素食加工品」,現代人更重視食物的原味,以蔬食漸漸取代素食,更喜愛用好食物來善待自己。而老闆Jeffery還為了尋找優良食材,還特別跑到朋友Fudy的自然農耕法的農場下田耕種,以勞力換取蔬菜。

 

為了顛覆一般大眾消費者對蔬食的印象,例如沒味道或是吃不飽等等,小小樹食特別以「新加州料理」風格為核心,端出中西合併的料理,你會看到菜單上包含了披薩、薯條、漢堡等菜色。

 

(攝影:施縈縈)

 

 

在試營運期間人氣餐點,包含了「紅油皮蛋豆腐餃」、「酥皮洋蔥湯」,另外還有許多小小樹屋自製甜點及蔬果汁、飲品也都相當值得品嚐。

 

 

#紅油皮蛋豆腐餃

 

以切碎的豆腐及皮蛋與各式蔬菜包裹在Q彈的水餃麵皮中,最後淋上自製辣油,點綴上青蔥提味,微辣的口感讓人一試難忘。

 

(攝影:施縈縈)

 

 

#酥皮洋蔥湯

 

曾與米其林一星主廚Vincent Lucas交流後,以他給予的建議將大量洋蔥耗費三個小時低溫慢炒,將洋蔥甜味慢慢加熱釋出,且香氣保留更加豐富圓潤,與一般西餐廳洋蔥湯絕對不同!

 

(攝影:施縈縈)

 

鳳梨、菠菜及蘋果汁(攝影:施縈縈)

 

果汁、巧克力飲品(攝影:施縈縈)

 

焦糖奶凍捲(攝影:施縈縈)

 

 

Buddha Bowl

 

最後推薦大家國外已經流行許久的Buddha Bowl佛陀碗,如果在IG上搜尋Buddha Bowl會有多達23萬的貼文呢!而佛陀碗的內容通常包含了蔬果、穀物與植物性蛋白質三種元素,強調均衡攝取各種食物的營養。

 

而小小樹食推出的佛陀碗「丼飯」總共有3款,包含「宮保天貝皮蛋」、「麻婆豆腐溫泉蛋」、「小樹酪梨蔬菜」。佛陀碗當中的穀物選用了彰化越光米,以3:1的比例加入紅藜麥,再以自製洋蔥油與波菜、蛋白拌炒。

 

 

#小樹酪梨蔬菜

 

編輯品嚐的這碗是「小樹酪梨蔬菜」,加入了毛豆、櫛瓜、鷹嘴豆與新鮮酪梨泥,最後再加上些許韓式辣醬,拌勻後享用,非常像是再吃韓國拌飯一樣,帶點微辣的口感與蔬菜混合後畫龍點睛,不僅均衡更加美味。

 

(攝影:施縈縈)

 

 

 

 

【小小樹食】店鋪資訊

 

電話:02-2778-2277

營業時間:12:00~15:30、17:30~21:00,周一、二公休

地址:台北市大安路一段116巷17號(忠孝復興站旁巷弄內)

 

 

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