【澎湖花火節】夜釣小管重頭戲是沙西米!白天來釣絕對會上鉤的花枝和海鱺 ( 爆笑片 )

吳文元 2018年04月24日 21:00:00

( 攝影:羅佳蓉 )

來到澎湖除了可以體驗『夜釣小管』的垂釣行程之外,白天也可以搭船前往『海洋牧場』享受到釣花枝和鬥海鱺的樂趣。這天我們在馬公的南海遊客中心集合,搭乘「和慶半潛艇」前往「和慶海上樂園」的海上休閒平台。

 

 

 

『海洋牧場』吃牡蠣、釣花枝、鬥海鱺

 

「和慶半潛艇」的船隻非常好辨認,船頭分別彩繪著不同的顏色:一號船是黃色、二號船是綠色、三號船是紅色,三艘船的顏色加起來剛好是「黃綠紅」,聽起來就像是「王力宏」一樣非常好記,另外船上更有全澎湖唯一的海軍最高「噴水迎賓禮」!
 

和慶半潛艇的二號船、一號船及三號船( 圖片:和慶半潛艇 粉絲專頁 )

 

「半潛艇」顧名思義就是有一半的船身可以潛伏在水面下,出航之後船長會將船停泊在海中央,當天氣晴朗、水質清澈的時候,就可以欣賞到「青灣珊瑚保護區」的海底生物及珊瑚礁美景。同時「和慶半潛艇」還會冒泡,讓人彷彿置身在大型的滾筒洗衣機裡!

 

遊客正從船內的玻璃窗觀看船外的海底風景( 攝影:羅佳蓉 )

 

航行約30分鐘後便抵達了「和慶海上樂園」海上休閒平台,第一個活動就是先餵飽大家。現場準備了古早味「海鮮粥」和新鮮現烤「牡蠣」吃到飽。邊吃還可以邊享受「卡拉OK」無限歡唱,或是前往「二F觀景台」一窺馬公港的景觀及澎南(南環)的全貌。 

 

挑選肥美牡蠣的技巧就是要選擇牡蠣殼弧度較「凸」的,殼內才有足夠的空間讓牡蠣生長。碳烤的時候將凸的一面朝下、平的一面朝上,烤到牡蠣殼變乾變白之後殼會自然張開,將兩面的殼分開後 ( 分不開的話可以敲打牡蠣殼的接合處 ),把有牡蠣的那面繼續放回碳火上烤到喜歡的熟度即可。

 

當地導遊寬哥正在傳授碳烤牡蠣的秘訣( 攝影:吳文元 )

 

澎湖養殖牡蠣的方式跟台灣本島不一樣,使用浮筒延繩垂掛的方式,以繩索連接浮筒形成一個長約50~70公尺的蚵棚,前後兩端再以繩索繫著一個鐵錨固定於海床上,將一串串牡蠣繫於繩索上而懸吊在海中央、垂掛在海底下,所以全年幾乎都浸泡在海底下,因此不會裸露出來吃到海沙,所以不會有沙沙的口感。

 

再者澎湖没有高山,牡蠣又是在內海養殖的所以比較鹹,因此生長的速度也比較慢,東石、布袋的牡蠣大概只要四個多月就可以收成了,但是在澎湖卻要六個多月。因為生長的速度較慢,所以養殖出來的牡蠣肉質更為緊實鮮甜,又再經過「東北季風」的洗禮之後,口感又加美味了!

 

烤好的牡蠣肥美多汁、絲毫沒有腥味( 攝影:吳文元 )

       
補充完體力之後就可以前往「垂釣體驗區」,不同池子分別養殖著不同的海產如花枝、海鱺等。釣竿會有工作人員幫你準備好,穿上豪邁的竹筴魚塊當作魚餌,完全不用擔心弄髒手就可以直接開始進行垂釣。這裡的魚餌是没有綁鉤子的,因此不會傷到自己或別人,人人都可以成為天才小釣手! ( 東海半日遊正夯!玩水、海釣、島嶼巡航一次滿足 )

      

酒足飯飽之後遊客們都紛紛躍躍欲試想來挑戰釣魚( 攝影:羅佳蓉 )

 

「和慶海上樂園」由於較少餵食,貪吃的花枝只要一看到魚餌就會自動遊過來吞進去,完全不費吹灰之力就能輕鬆釣到!將花枝拉離水面時牠會開始噴海水、跟你打水仗,但千萬別把花枝拉到岸上來,上岸的花枝這時就會開始「挫青屎」,也就是噴墨汁,墨汁是牠的血,隔天牠就會跟我們說「拜拜」了!

 

花枝又名烏賊,台語稱為「馬雜啦」,因為會噴出黑色的墨汁故又稱為「虎斑墨魚」。那麼如何分辨公、母花枝呢?雄花枝的體型較大、斑紋較長且兩端較尖;雌花枝的體型則較小,且兩端較為鈍圓。新鮮釣起的花枝適合作成「花枝生魚片」或「炭烤/汆燙花枝頭和足」,鮮美Q彈的滋味絕對讓人難忘!
 

正在噴海水的花枝( 攝影:羅佳蓉 )

 

海鱺魚俗稱 ─ 海鱺仔、別稱 ─ 汀鯕鳅,屬於鱸亞目海鱺科,全世界僅一屬一目,因此不管在美國、中南美洲或非洲看到的海鱺魚都長得一模一樣。台語稱呼海鱺魚為「海犁仔」,起源起於牠那長得寬寬扁扁,像是舊時耕田翻土「牛犁」的頭部,另外幼魚經常以頭翻動海底沙泥尋找小魚、軟蟲和甲殼類,其動作也神似在犁田。

 

目前全世界的海鱺魚年產量不及1萬公噸,台灣的年產量約為3000 噸,其中澎湖海域就佔了80%,產值高達 4 億元。海鱺魚生長在溫、熱帶表層海域,肉質與口感極佳,是一種非常高經濟價值的魚種,因此海鱺魚又有「澎湖國寶」的稱號,適合烹調成「海鱺生魚片」及「海鱺鮮魚湯」。

 

 
有「海中大力士」之稱的海鱺魚拉力十足,即使是一個成年男子要把牠拉上岸也要費很大功夫。( 攝影:羅佳蓉 )

 

 

【和慶半潛艇】

 

活動期間:預計3月中旬起至10月上旬止

每日航班:0830、1000、1130、 1300、1430、 1600 (加開船)

活動時間:約3小時

票價:大人 500/人、小孩 300/人 (3-12歲)、3歲以下不收費 

訂位電話:06-926-7889   

 

 

 

 

『夜釣小管』靠運氣才能吃到小管沙西米

 

『夜釣小管』同樣是在出發前20分鐘抵達南海遊客中心的櫃台前集合,今晚搭乘的是「海上皇宮」海洋休閒平台的的滿天星號。船艙共分為兩層,環境乾淨舒適,二樓則備有卡拉OK讓遊客在航行途中可以消磨時間。

 

「海上皇宮」海洋休閒平台的的滿天星號( 攝影:羅佳蓉 )

 

航行約15分鐘左右便抵達『夜釣小管』的位置,船艙四周已經擺放好裝上假魚餌的釣竿,工作人員會一一細心指導遊客如何使用。先將自動放線的釣魚線放到海底,扣住之後往回轉三圈讓釣魚線呈現垂直狀,約20秒左右拉動一下即可,手痠的話也可以把釣竿插回架子上稍作休息。

 

釣鎖管的方式南北大不同,在北部是夜間一支釣,澎湖則是白天延繩釣。前者為釣手使用長達五公尺的專用釣竿配上8到10門不等的假餌釣取,過去擅釣者每人一夜可釣50公斤不是問題,但現今有20公斤就可以當全船冠軍了!

 

工作人員正在解說如何釣小管( 攝影:羅佳蓉 )

 

小管、小卷、中卷和透抽其實都是同一種生物,牠們都是泛指頭足綱—管魷目—閉眼亞目—鎖管科的品種,「鎖管」二字是指「閉眼亞目」的眼睛上有著透明覆膜而有「鎖」字由來。台灣主要產量最多的兩種鎖管分別為為劍尖槍魷( 真鎖管 )和中國槍魷( 台灣鎖管 )。

 

這兩種鎖管的平均壽命都僅約一年不到,所以牠的成長速度十分驚人,若環境中的食物來源充足時,牠們只需要短短七個月就可以生長成30公分的「透抽」。所以一般大家俗稱的「小卷」,其實都只是剛出生兩三個月內的鎖管,而加工品「小卷干貝醬」中的迷你小卷,更是出生未滿一個月的鎖管。

 

遊客們正聚精會神地等待小管上鉤( 攝影:羅佳蓉 )

 

現場有位超幸運的女孩開始不久便釣上一隻體型龐大的「炮管」(40公分以上的雄性小管,俗稱「炮管」),據說是這艘船今年截至目前為止最大的一隻!不僅全船歡呼,工作人員也一擁而上上前拍照!

 

可以看得出來新鮮剛釣起的小管,整個身體是呈現出透明的樣子,體內的內臟或吃進去的食物清晰可見,跟在市場上看到的白色或粉色小管截然不同!

 

( 攝影:羅佳蓉 )

 

釣起之後船長經過該遊客的同意,立刻將這隻「炮管」去除墨囊、內臟、眼睛和嘴巴,清洗乾淨後切成條狀的「小管沙西米」供船上的遊客食用。

 

刀工很好的船長正在分切沙西米( 攝影:吳文元 )

 

分切完的小管沙西米還保留透明的質地,晶瑩剔透、脆彈甘甜的「小管沙西米」真的是令人難忘的人間美味,可惜不能吃到飽啊!

 

小管沙西米佐山葵醬油( 攝影:吳文元 )

 

吃不夠的船上還有新鮮小管搭配澎湖名產—麵線一同現煮的「小管麵線」讓你吃到飽,簡單的調味就能吃出小管的鮮甜滋味。( 來七美吃海鮮米粉 )

 

小管麵線( 攝影:吳文元 )

 

 

【 海上皇宮 】海洋休閒平台

 

活動期間:4月中旬起至9月下旬

每日航班:19:00、21:00 (船班依季節作彈性調整) ,採事先預訂

活動時間:約2.5小時 (包含搭船來回時間)

票價:大人小孩統一 500/人

訂位電話:06-927-7115  

 

 

 

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