澎湖西衛的一簾幽夢 —「王家連發手工麵線」

許傑 2018年04月29日 14:00:00

( 攝影:許傑 )

日光下,奔走在澎湖島上,「熱」好像已經是家常便飯。都市來的孩子初期可能會覺得新鮮,待久了可能就不太能習慣這種夏日的島嶼暑熱了。而在這樣的暑氣中,有人用溫柔的手勁,撥動著無聲的細弦,拉開了半個世紀的夢網。

 

早晨的西衛,澎湖的海風挾帶淡淡的麵粉香氣撲鼻而來。騎著機車到這裡,就看到一盤盤蜷曲的麵線在牌樓前的小空間做著日光浴。廣場上,輕柔如絲綢般的麵線在空中拉開、縱橫,在藍天下交織鋪蓋出一張雪白的地毯。

 

「我可以拍嗎?」

「隨便你拍。」說完,大哥隨即去做他的事情了。

 

大多人吃過麵線,卻不知道麵線的製作過程。澎湖的手工麵線,每一根都得經過兩次的陽光曝曬,曬乾後還必須經歷二十六個步驟才能夠完成。尤其是傳統麵線,講究的全是經驗和職人的手勁,若是施力不對,辛苦拉出來的麵條就有可能因此斷裂。

 

在職人手上,麵條就如浪花拍打沙灘般,溫柔地無限展延,每一次展開麵條之前,大哥的眼神都是如此鋒利,專注衡量每一條麵線該使出的力道,每一個波動都是靠著經年累月的經驗完成。當麵條在陽光下與影子共舞,瞬間染上了最陽光的溫暖香氣。

 

大哥、大姊清晨就出來製作手工麵線,但麵線也得靠天吃飯,唯有晴天才能看見這一片雪白。西衛麵線是用汗水混合陽光所引出來的道地澎湖麵線,每一條都是經過無數次抖動而來的美麗線條,承載傳統的味道。

 

這裡是西衛四十五號,用堅持傳承著澎湖麵線的好滋味,也是無可取代的味道。

 

( 攝影:許傑 )

 

 

【王家連發手工麵線】

 

洽詢電話: (06) 6927-5242

店家位置:台灣澎湖縣馬公市西衛里45號

 

 

*本文摘自《 我們的,離島風物詩  絕美祕境、溫煦人情、好食風光,尋訪純淨的島嶼映像 》,山岳文化 出版。

【作者簡介】

 

我是許傑,誕生於1990年的水瓶座男生,從小生活在雲林麥寮的小漁村,對於生活充滿熱情與憧憬,更喜歡用天馬行空的想法去實行生活。

 

旅行是我生活中最重要的小事,從18歲那年自己許下的目標,要帶著相機拍下全台灣368個鄉鎮風光,以一圖一故事傳遞出這些地方的故事,持續深入台灣各鄉鎮找尋最真實的感動,用我的方式及腳步去記錄台灣,期許能拍出有溫度的作品。並將旅行中的故事,最後透過影像與文字的呈現在部落格傳遞出來,讓大家看見不同的台灣。

 

現在,用旅居的方式走出台灣,擴展到亞洲地區的幾個國家,旅行中,我看見了美好與不美好的一面,我喜歡分享屬於美好的層面的事物,因為,分享好的事情是讓這世界更美好的唯一辦法。希望帶給大家更多的生活能量,重新認識我們的生活環境。

 

著有《原來有這站?沿著神隱鐵道,開往台灣無人秘境小車站》、《台灣的100種鄉鎮味道。四季秘境x小村風光x當令好食 釀成最動人的在地真情味》。

 

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標籤: 澎湖 馬公 麵線

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