被譽為全球精緻餐飲指標之一的「聖沛黎洛年輕廚師競賽- S.Pellegrino Young Chef」總決賽將在今年五月登場，而東北亞區代表將由來自台灣，年僅26歲的陳子洋主廚披戰袍出征米蘭，將與全球超過191個國家的年輕主廚們一同挑戰世界賽最終冠軍榮耀！

義大利聖沛黎洛天然氣泡礦泉水S.Pellegrino曾舉辦多項全球知名餐飲評鑑及賽事，如「亞洲50最佳餐廳-Asia’s 50 Best Restaurants」、「世界50最佳餐廳World’s 50 Best Restaurants」等指標性餐飲評鑑排行。

陳子洋主廚一路從東北亞區域賽過關斬將，擊敗八位分別來自港、澳、台、韓潛力十足的年輕主廚們。年僅26歲的陳子洋畢業於高雄餐旅大學中廚系，現任職於VG The Seafood Bar；擁有七年中式料理、五年西式料理，共12年的餐飲產業經驗，也因為擁有中西式料理的豐富經驗，能夠將中式料理的精髓，注入至西餐中並創造出屬於自己的個人特色。

本次決賽的料理作品－「品嚐台灣」即利用台灣本土食材結合西餐料理手法所製作，挑選鴨肉為料理主體，及許多富有台灣本土風味的食材，例如鹹蛋黃、豆腐乳等作為運用。

今年邁入第三屆的「聖沛黎洛年輕廚師競賽- S.Pellegrino Young Chef」從2015年開辦以來，不斷致力於廚藝新秀人才之培植，即將於五月在米蘭登場的總決賽，將匯集全球21個賽區、超過191個國家、3000位以上的參賽者一同爭奪桂冠。

義大利聖沛黎洛天然氣泡礦泉水台灣總代理（欣臨企業）為支持陳子洋主廚進入最後決賽準備，力邀甫獲「亞洲50最佳餐廳-Asia’s 50 Best Restaurants」終身成就獎殊榮的世界名廚江振誠親臨現場指導，親自貼身指導及心得交流，期待能一同將台灣味道推向國際餐飲舞台！

而陳子洋也表示：「對我來說料理就像堆積木，每一個新想法、新資訊、新技巧都是一塊新的積木，當我手中擁有越多的積木，也將可以堆出更多不同的料理可能，並且讓世界看見台灣！我認為江振誠主廚對我本身的影響很大，他是台灣餐飲的先驅，也是將台灣料理展現在國際舞台的領頭羊，他一直在做的事，就是怎麼讓世界『品嚐』到台灣，我也是一樣的。」

看更多《上報生活圈》文章

美食採訪需求通知 / 提供最新美食新聞資訊

請聯繫：上報生活中心 → lifenews@upmedia.mg