勇奪十大名店、十大名點 彩豐樓「府城豐味粽」提前開賣

陳彥邦虞煥榮 2018年05月07日 15:31:00

「紅豆抹茶冰粽」以日式抹茶粉調味的Q軟外皮,再包入綿密紅豆餡,消暑又解飢。(圖片提供:台南大員皇冠假日酒店)

隨著端午佳節腳步近了,應景過節,吃粽子成了「端午」必備美食。台南大員皇冠假日酒店「彩豐樓」上個月甫榮獲十大名店、十大名點名菜雙金獎殊榮,有鑑於此,彩豐樓「府城豐味粽」提前開放預購,即日起至2018年6月10日止,每組NT$999再送精美保冷袋。


今年4月中旬安徽合肥市舉辦2018年第八屆海峽兩岸餐飲文化美食節,餐飲業先進群聚一堂,其中台南大員皇冠假日酒店「彩豐樓」正宗粵式餐廳,也在此活動中榮獲十大名店金獎的殊榮,以及袁東海主廚以精湛廚藝製作的「蜂巢火焰玫瑰蝦球」,榮獲十大名點名菜金獎肯定。隨著歡慶端午佳節到來,袁主廚特製的府城豐味粽,送禮自用兩相宜,近日詢問度變高,提前開放預購至2018年6月10日止。

 

彩豐樓主廚袁東海表示,正統的粵式裹蒸粽口味偏重、米粒較軟爛,且份量很大,為了符合台南人的口味喜好,加以調整改良成為「台式裹蒸粽」,180公克,只有傳統裹蒸粽的1/3大,還保有米粒的Q彈口感,以荷葉包裹豐富的內餡,有香菇、干貝、栗子、花生、五花肉、鴨蛋黃等,經過蒸煮,讓米粒吸收餡料精華並融入荷葉香後,口感香醇,更不用擔心份量過大,重新加熱(復熱)後,粽子內部沒有充分加熱的問題。另外,也依照南部人飲食偏甜的喜好製作了「桂圓紅豆粽」,175公克長條型,選用糯米,配上細火慢煮的紅豆以及極富保健療效的桂圓以米酒略為浸泡,餡香滑柔順口帶有淡淡香氣,經過蒸煮,散發出淡淡的酒香,是今年獨樹一格的鹹甜粽。隨著暑熱的端午佳節,冰沁透心涼的「紅豆抹茶冰粽」,每顆60公克,是一款最消暑的點心粽,以日式抹茶粉調味的Q軟外皮,再包入綿密紅豆餡,不僅素食可食,跟傳統粽子比起來,是屬於低卡低熱量的冰粽。

 

彩豐樓推出兩款粽禮組合,「府城豐味粽」禮盒NT$999,內含2顆台式裹蒸粽、2顆桂圓紅豆粽、4顆紅豆抹茶冰粽。「府城端陽粽」禮盒NT$999,內含4顆台式裹蒸粽、2顆紅豆抹茶冰粽。以上禮盒皆附贈精美保冷袋乙個,即日起開放預購,凡2018年5月27日前預訂,不限組數,即刻享有85折優惠。

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