雷克雅維克(Bryan Pocius@CC.BY 2.0)
冰島早年生活條件較差,為度過寒冬使用了許多煙燻、乾燥、熟成等方法保存食物。鯨魚、鯊魚、馬肉等現今當地人極少食用,但仍吸引了許多觀光客品嘗。
黑莓醬(Ribs Gele)
果醬本身不奇怪,但冰島人會將黑莓醬拿來搭配鹹食如烤羊菲力或羊腿一同食用。
魚乾(Harðfiskur)
原意為乾硬的魚,將魚切塊後風乾食用,可品嘗到魚的原味與豐富鈣質。冰島人會拿魚乾刮直接奶油塊並搭配蒸餾酒食用。
鯨魚肉 (Hvalur)
冰島每年在限額內捕捉鯨魚並可於冰島合法食用,甚至許多鳥類如帕芬鳥等也是早期冰島人經常食用的蛋白質來源,但現今物資豐腴選擇眾多,民眾較少主動購買這類肉品。讀者可自己判斷決定是否品嘗。
煙燻鯊魚 (Hákarl/Raw shark)
強烈的氨味使人退避三舍,這是冰島人早期為生存而衍生的保存方式。道地的吃法是搭配高酒精濃度的蒸餾茴香酒一起食用。可於二手市集及Bonus取得,部分禮品店也可購買小份量品嘗。
發酵鰩魚(Skata)
原本帶有毒液的扁平魚類經特殊處理後排出強烈氨味。食用方式為水煮後淋上炸過的羊脂肪配以水煮馬鈴薯食用,冰島人會在屋外烹煮後再拿進屋內食用。發酵鰩魚在超市售價相當便宜,怕強烈氣味的遊客,當心不要誤買到!
馬肉(Hrossakjöt)
馬肉味道像牛肉但肉質偏硬,早年物資缺乏時仍頻繁時用馬肉,現今食用量較少,有一半產量為外銷用。
鳥蛋(Egg)
各種鳥類的鳥蛋約在每年入夏時出現在市面上,在二手市集可取得。藍綠色的為海鳩科的鳥所誕下;咖啡色的蛋則多為隼科鳥類所誕下。鳥蛋的味道似鴨蛋,蛋殼較厚,蛋黃味道相當濃郁。
羊肝香腸 (Lifrarpylsa)
羊肝做成的香腸,冷食味道較腥羶,可微波30秒微溫食用。亦有以羊血混合羊脂肪與燕麥,塞入羊胃後水煮而成的羊血糕可嘗試。
*本文摘自《開始在冰島自助旅行》,太雅出版。
【作者簡介】
林佩儀
因緣際會下於冰島首都雷克雅維克住了數年,期間經歷各種瘋狂天氣還被狂風吹歪了車門,但也親眼見識到冰島春夏秋冬之下所展現出的美好風情與不同姿態。最喜歡於冰島高地健行、沿著雷克雅維克海岸線散步,或在市區找個溫馨的咖啡店窩一個下午。最大的樂趣是發掘部落客們所不知道的非熱門隱密美景!
以自身在冰島的生活經驗為讀者來全方位各種不同組合的靈活玩法,亦分享各種跟冰島相關的有趣小故事及側寫觀察。目前居於歐洲並每年回冰島探親兼渡假充電,持續為讀者們帶來最新的冰島旅遊資訊。
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