【有片】美福跨界線上遊戲《大富翁》 邀阿土伯作客米香詮釋「大直傳家菜」

吳文元 2018年06月15日 14:00:00

( 圖片:台北美福大飯店 )

台北美福大飯店 首次與華人遊戲界第一品牌 大宇資訊 合作,邀請旗下開發之 《大富翁》系列遊戲人物「阿土伯」,客座獲 2018 年米其林餐盤推薦的「米香」台菜餐廳,推出「台北台灣味 大直傳家菜」主題活動,由自然純樸的「阿土伯」與其好友們孫小美、金貝貝等一起到美福陪大家品嚐跨時代的美味!

 

 

 

 

華人圈的國民遊戲《大富翁》   代表角色「阿土伯」客座米香餐廳

 

在台北土生土長的「阿土伯」,務農出身的他對於這片土地有著獨厚的情感。戀舊家鄉味的阿土伯,喜歡將小時候阿嬤的家常菜、農民們豐收時的割稻料理,充滿時代情懷的日式家常料理,還有兒孫帶著品嚐的各式美食,全都記錄在泛黃的筆記本。

 

當阿土伯與家人到米香用餐,餐廳陳主廚與阿土伯閒聊,發現有這麼一本珍藏的筆記菜譜,便力邀到米香客座。但這次的客座賓客不下廚,而是「傳承」,藉由陳主廚巧手,經多次的口味調整,重現阿土伯手中的「百年菜譜」。

 

「阿土伯」的憨厚打拼角色形象深入民心!( 攝影:吳文元 )

 

 

發掘在台北的台灣味   品嚐值得傳承的傳家菜

 

 

#真情純樸的農家美味

 

一道道值得口耳相傳的百年菜譜,跨越了農村時期的純樸美味,農家們於豐收之際齊心協力收割稻穀,揮汗如雨後圍坐享用農家媽媽們親手料理的『滷筍乾』、『刈包』、『香煎菜脯蛋』及早期的『仙草燉雞』、『西魯肉』等純樸味。

 

 

『刈包』NT$150 / 個

 

富有濃濃台灣味的中式漢堡 ─ 刈包,香濃的滷肉是陳主廚以黑龍醬油、白胡椒、米酒及冰糖滷製50分鐘,關火後再以餘溫悶泡約20分鐘才完成。滷肉皮Q肉嫩,搭配雲林的花生粉,自炒調味的酸菜及特調醬汁,一口咬下香氣飽滿,口感層層堆疊,是早期台灣農家常見的料理。

 

『刈包』NT$150( 攝影:吳文元 )

 

 

『西魯肉』NT$480

 

源自台灣早期辦桌料理的宜蘭名菜,融合豬五花、香菇、金針菇及白菜等食材,爆香後燜煮入味,最後撒上鴨蛋酥,陳主廚特選新鮮鴨蛋,其豐厚的油脂讓蛋酥更為香氣逼人。

 

『西魯肉』NT$480( 攝影:吳文元 )

 

 

#日治薰陶的味覺感受

 

時間來到日治時期,融合了日本的飲食特性與食材運用,讓台灣味更顯多變,有源自日本江戶時期,早期為當時建築工人裹腹加菜而衍生出的蒲燒鰻,經創意變化後成為『蒲燒鰻魚捲』,還有源自當時酒家餐廳的『海膽明蝦』等日式料理。

 

 

『香烤烏魚子』NT$480 /4片

 

日治時期來自日本長崎縣專做烏魚子的專家,遠到台灣傳授技術,開啟了烏魚子嚐鮮的美食之路。這道料理常見於早期節慶宴席或商賈宴客菜色,陳主廚取其歷史背景,挑選8至9兩的野生烏魚子,貼心提供單片加點方式,讓美味不用湊人數,兩三人也可以嚐到大海的鮮美滋味。

 

香烤烏魚子』NT$480 /4片( 攝影:吳文元 )

 

 

『蒲燒鰻魚捲』  NT$300 / 3捲

 

「蒲燒」有一說為源自日本江戶時期,早期是為當時建築工人裹腹加菜,將鰻魚切塊串燒,因其形似香蒲的穗而有蒲燒一詞。在早期的日本並非高檔料理,因殖民而落地台灣的蒲燒鰻,漸漸成為宴席菜色。陳主廚將蒲燒鰻結合花壽司作法,外皮以輕薄如紙的蛋皮包捲,日式和風的創新呈現,展現不一樣的味覺饗宴。

 

『蒲燒鰻魚捲』  NT$300 / 3捲( 攝影:吳文元 )

 

 

#光復後的美食大融合

 

往後推進至台灣光復後,更是菜系活躍交流的時期。台北的餐飲除了古早農村味、日治料理,以江浙料理為主軸的官邸菜,開始在台灣民眾的味蕾漫延,有名菜『松鼠黃魚』,改良自江浙菜乾燒蝦的『鍋巴明蝦』等。

 

 

『松鼠黃魚』NT$1800

 

江浙名菜『松鼠黃魚』將新鮮的黃魚以糖醋的方式料理,酸酸甜甜的滋味,掛芡於鮮嫩黃魚上,點綴撒上的松子仁,讓整道料理的口感更為豐富。獨特的風味,意味著時代演進下的飲食融合。

 

『松鼠黃魚』NT$1800( 攝影:吳文元 )

 

 

『鍋巴明蝦』NT$440 / 2隻

 

這道料理可說是江浙菜『乾燒蝦』的近親,主廚將開背的鮮蝦過油後,以番茄醬、醬油及重點調味品「酒釀」一起炒香,最後打上琉璃芡,搭配鍋巴一起品嚐。

 

『鍋巴明蝦』NT$440( 攝影:吳文元 )

 

 

#經典與創新的台菜饗宴

 

之後還有傳統手路菜八寶布袋雞改良而成的創新菜『布袋櫻桃鴨』,老台菜百角蝦球的變身『竹炭鮮蝦球』,台式白斬雞與川味料理的演進版『口水雞』等台菜料理。

 

 

『竹炭鮮蝦球』NT$480 / 4顆

 

發想自『百角蝦球』這道經典台菜,主廚選用飯店自家烘焙的竹炭吐司取代傳統的白吐司,均勻包裹鮮蝦、花枝及荸薺所製成的內餡。一顆顆渾圓飽滿,外觀近似松露的竹炭蝦球,嘗得到蝦的鮮美原味,添加的花枝讓口感更顯Q彈,荸薺畫龍點睛,活躍了整體口感,經過高溫逼油後的蝦球,口感香脆不油膩。

 

『竹炭鮮蝦球』NT$480( 攝影:吳文元 )

 

 

『布袋櫻桃鴨』NT$3200

 

發想自台灣手路菜『布袋雞』的作法,改用櫻桃鴨去骨填餡,塞入鹹菜、豬肚、筍絲,搭配上湯熬煮兩小時,鴨油清香入湯髓,融合鹹菜的鹹香味,Q軟的豬肚及脆口的筍絲,成就一道創新手路菜。

 

『布袋櫻桃鴨』NT$3200( 攝影:吳文元 )

 

米香提供單點及桌菜料理可供選擇,單點每道 NT$150+10% 起,桌菜每桌 NT$18,000+10% ,活動期間凡點用傳家菜料理,可參與大富翁的經典遊戲關卡「機會/命運卡」,每桌有機會獲得每日限定「古早味甜點」或復古的DIY手做發條機器人一個。可愛的手做機器人源自於早期的童玩鐵皮玩具,賓客可以DIY自組,明信片設計的樣式,亦可郵寄給親友分享。

 

復古的DIY手做發條機器人,DIY手做版每個 NT$100,四入限量組合每組 NT$560。( 攝影:吳文元 )

 

 

穿越時空任意門 光臨「美福柑仔店」

 

活動期間於三樓米香餐廳外,規劃有復古的「美福柑仔店」,活動主角阿土伯帶著孫小美與金貝貝到店裡遊玩,店鋪裡擺滿了古童玩及童趣商品,復古郵筒、磚牆鐵櫃及兒童座車將賓客帶回到50年代,店前擺設有復古版桌上大富翁,賓客可小玩一盤回憶當年。

 

復古版桌上大富翁( 攝影:吳文元 )

 

餐後可漫遊復古的「美福柑仔店」,跨越時空任意門回到過去,懷舊場景、古玩商品成為都市裡的打卡新景點。尋找館內的主題佈置,拍照上傳即可參與 6月12日至18日【來美福找阿土伯,請你吃大直傳家菜!】活動,幸運得主可獲得米香餐廳價值 NT$1,200 的紅蟳米糕!

 

『紅蟳米糕』NT$1200( 攝影:吳文元 )

 

 

米香餐廳《台北台灣味 大直傳家菜》活動

 

日期:2018年6月12日至2018年12月31日

餐期:每日午 11:30-14:30 、晚餐 18:00-21:30​

餐價:單點每道NT$150+10%起,桌菜每桌NT$18,000+10%

電話:02-7722-3391

地址:台北市中山區樂群二路55號3F

 

 

 

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