日本和牛開放進口後，市面上常見的「日本三大和牛」松阪牛、神戸牛和近江牛，讓饕客對於日本和牛入口即化的絕妙口感趨之若鶩，但 台北國賓 獨家引進一整頭的北海道富良野和牛，讓饕客細細品嘗冰天雪地北海道牧場養出的和牛風味。

即日起 明園西餐廳 每月精選三天推出「富良野和牛燒烤吃到飽」，要讓喜愛吃到飽的顧客們體驗「日本和牛吃到飽」嫩而不膩的肉慾魅力，供應時間為 7/28 (六)、7/29 (日)、7/30 (一) 及 8/6 (一)、8/7(二)、8/8(三)、8/9(四) 的晚餐時段，大人更贈送『清蒸奶油龍蝦半隻』。

明園西餐廳更新菜色　精選 A CUT 牛排館多道人氣主菜

『堅果番茄烤鮮魚』

選用頭小身體大的寶石鱸魚，肉質細嫩鮮美、油脂豐富、肉多刺少。用小火煎到魚皮酥脆，再放進烤箱烤至肉質軟嫩，搭配以香菇柴魚高湯為底，融入京都白味增的日式醬汁。烤過的鮮魚肉纖維細嫩，入口能嚐到魚皮外酥內嫩的口感，白味増則增添濃郁層次。

『香煎雞腿排佐芥末奶醬』

選用活動量大、結實有彈性的雞腿排，以奶油香煎上色後，放入超級烤箱烘烤，焦香氣息四溢且外酥脆內嫩滑的協調滋味，讓人食指大動。搭配烘烤後的檸檬及細蘆筍，與主廚以質地細潤香濃的台灣龍眼蜜調製而成的法式蜂蜜芥末醬汁，細嫩的肉質與碳烤香氣、柔和醬汁三者在口中慢慢化開。

『香煎丹麥豬佐藍莓醬』

選用肌肉纖維較多卻十分細緻的「宜蘭巴克夏自然豬」，熟成7天增添風味並以牛奶浸泡一夜，帶出豬肉中的酵素，讓肉質軟嫩同時達到去腥效果。經過煎烤將外皮上色，搭配以整顆蘋果熬煮四小時精華的蘋果醬，酸酸甜甜的醬料並帶有甘醇奶香，與外酥內嫩的豬排襯出酸甜新滋味。

A CUT 經典牛排系列

推出『香煎薄片紐約克佐紅酒醬』、『香煎薄片紐約克佐黑胡椒醬』兩道不同醬汁的紐約克牛排供顧客選擇，紐約客為美國紐約銀行金融家所喜愛的部位，汁多肉嫩且帶有Q勁的口感，讓美國人讚不絕口，因而得名。

選用美國科羅拉多州牛肉，用高溫鐵板香煎及超級烤箱烘烤，尤其是煎、烤之間的休息時間拿捏，讓溫度慢慢進入牛肉中，迷人的粉紅色切面，每一口都是口感豐富好滋味。

『香煎菲力佐紅酒醬』、『香煎菲力佐黑胡椒醬』則選用澳洲穀飼100天菲力，當草飼牛隻飼養到15個月左右時，牧場會將牛隻集中，以高營養的五穀雜糧包括：大麥、小麥、燕麥及高粱等，搭配豆科植物、乾草與糖蜜等餵養100天以上。

因此榖飼牛肉的脂肪含量較高，肌肉裡的油花分布均勻。香煎後的菲力肉汁豐富，大理石油花紋理清晰，口感柔軟細緻。

【富良野和牛燒烤吃到飽】

供應時間： 7/28 (六)、7/29 (日)、7/30 (一) 及 8/6 (一)、8/7(二)、8/8(三)、8/9(四) 晚餐時段

價位：大人 NT$2000+10%，小孩 NT$1000+10%

電話：02-2100-2100 分機 2183、2185 明園西餐廳

地址：台北市中山北路二段63號1F ( 台北國賓大飯店 )

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