寒舍艾麗「藝遊秘境 感官午茶」 限量贈送倫敦藝術香氛 Miller Harris

吳文元 2018年08月22日 07:00:00

「藝遊秘境 感官午茶」(圖片:寒舍艾麗酒店)

寒舍艾麗酒店 The Terrace 將「生活即藝術、藝術即生活」的料理視野結合美學概念,於每日15:00-17:00 獻上「藝遊秘境 感官午茶」雙人組合,此次還特別與 Miller Harris 都會秘境採食系列「Forage」香氛結合,凡於活動期間點用「藝遊秘境 感官午茶」雙人組合,每套即贈送 Miller Harris「Forage」香氛三款一組(數量有限贈完為止)。

 

 

 

Miller Harris X The Terrace 探索都會的神秘角落

 

當代英倫藝術香氛 Miller Harris,以傳統調香的卓越技藝與敏銳直覺,選取全世界最頂級的天然原料製作。此次 Miller Harris 探索倫敦市區中隨處可見的野生花草植物為靈感進行調香,以「Forage 城市拾草文化」為啟發調製而成三款寫意創新、令人神往的香氛:「天臺秘境淡香精」(Hidden on the Rooftops)、「都會迷蹤淡香精」(Lost in the City)以及「園林密語淡香精」(Wander through the Parks)。

 

「園林密語淡香精」(Wander through the Parks)(圖片:Miller Harris Perfumer London)

 

The Terrace 夏季推出的「藝遊秘境 感官午茶」雙人組合,以嶄新設計的點心櫃玲瓏盛裝,跳脫塔式的圓型陳列,由透明櫥窗展演著精緻食感,粉藍色的櫥櫃典雅脫俗,為賓客獻上全新午后的芬芳饗宴。

 

「藝遊秘境 感官午茶」雙人組合(攝影:吳文元)

 

 

點心副主廚林照富延伸「Forage」香氛概念,量身打造 3 款甜品

 

 

『紫羅蘭奶凍玫瑰馬斯卡彭慕斯』X「天臺秘境淡香精」

 

結合「天臺秘境淡香精」的繁花香調,以帶有玫瑰荔枝香氣的綿密慕斯為基底,綴入浪漫的紫羅蘭果泥凍,並添以馥郁芳香的君度橙酒昇華優雅的甜酸滋味,金黃色的霧面小塔上方輕巧置放楓葉造型的巧克力,描繪如同蔚藍色天空輕輕灑落的金黃色晨曦。

 

『紫羅蘭奶凍玫瑰馬斯卡彭慕斯』(攝影:吳文元)

 

『覆盆子黑醋栗白起司蛋糕』X「都會迷蹤淡香精」

 

帶著巧克力香濃氣息的慕斯融合白起司及蛋黃,倒入煮沸鮮奶輕柔攪拌凝固,包覆著由君度橙酒、覆盆子結合黑醋栗的酸甜果凍,外層輕巧蓋上輕透的嫣紅色莓果與紫羅蘭果泥面紗,抿入唇間散發著「都會迷蹤淡香精」酸甜誘人的黑醋栗香氣。

 

『覆盆子黑醋栗白起司蛋糕』(攝影:吳文元)

 

『抹茶無花果栗子蒙布朗』X「園林密語淡香精」

 

「園林密語淡香精」帶著都會中輕柔繾綣的綠質香氣,主廚汲取香氛中獨特迷人的無花果香,與京都抹茶粉的高雅氣質融合,並拉低溫度慢火烘烤調染成柔和的綠色底座,於上方搭起的蛋糕主體以法國栗子果泥引領著香醇的果實乳香,外層繚繞著手工栗子奶油的濃郁香甜,於頂上巧置蜜漬三個月的糖漬栗子,成熟韻味與細緻口感交融。

 

『抹茶無花果栗子蒙布朗』(攝影:吳文元)

 

『藍莓檸檬瑪琳巧克力塔』

 

秘境午茶自創小品,香濃可可餅乾蘊含著杏仁奶香,並添入藍莓檸檬果泥內餡的芬芳馥郁,以干邑橙酒增添甜美薰香的瑪琳蛋白霜具有棉花糖般的細緻質地,如雲朵般的輕盈口感表層微烤渲染著褐色香脆,於味蕾上發現秘境果園的繽紛氣息。

 

『藍莓檸檬瑪琳巧克力塔』(攝影:吳文元)

 

 

LA FARFALLA 義式餐廳主廚蔡世上聯手創作午茶鹹點

 

 

『番茄莎莎鮮蝦閃電泡芙』

 

以精巧閃電泡芙包覆內餡鮮蝦的飽實口感,襯以蕃茄丁、墨西哥青辣椒的辛香清爽增添異國香氣,再以橄欖油與鹽調味輕拌,並綴以美乃滋、九層塔絲及瑩亮透光的小蝦卵,於口中迸發鹹甜海味,熱情繽紛滋味於舌尖躍起 Salsa 舞步。

 

『番茄莎莎鮮蝦閃電泡芙』(攝影:吳文元)

 

『咖哩風味干貝蟹肉馬卡龍』

 

內餡以日式金黃咖哩粉溫潤調和帝王蟹肉絲、鮮甜干貝丁及洋蔥丁等,輕灑入蘋果與鳳梨丁增添一抹清亮果香,拌入萊姆汁以及自製香甜美乃滋將多元風情揉合,添以京都抹茶粉的翠綠馬卡龍散發著成熟苦韻,夾起馨香咖哩內餡的微甜順口,訴說著京都小巷中的優雅姿態。

 

『咖哩風味干貝蟹肉馬卡龍』(攝影:吳文元)

 

『法式鴨肝松露起司塔』

 

柔緻塔皮盛裝著由蘑菇碎、紅黃椒碎,以鮮奶油與雞蛋融合而成的香濃內餡,一同烘烤至香氣四溢。於上頭襯托著特製松露鴨肝醬的馥郁芬芳,以及香煎鴨肝的多汁滑嫩。以竹炭粉和著少許麵粉煎成的細緻小網宛若優雅黑紗,豐厚韻味繚繞於喉間。

 

『法式鴨肝松露起司塔』(攝影:吳文元)

 

 

漫步於青翠繽紛花園的秘境特調

 

與午茶蘊含的自然香調相呼應,The Terrace 創作了兩款特調飲品:『城市綠影』將 Midori 的蜜瓜香甜揉和奇異果與萊姆清香,以義大利氣泡酒 Prosecco 的靈動順口揚起陣陣涼風,將綠意如此輕巧地化作迷人的朦朧微醺。『繽紛嫣紅』則綻放著覆盆莓果的絢麗,嫣紅俏麗的沁涼雪泥散逸著鳳梨與蘋果馨香,彷若珠寶般閃耀暖夏盈光。

 

左:『繽紛嫣紅』、右:『城市綠影』(攝影:吳文元)

 

 

The Terrace「藝遊秘境 感官午茶」

 

活動期間:即日起至 9/30(日)

價格:雙人 NT$1,280+10%

營業時間:10:00-01:00

電話:02-6631-8066

地址:台北市信義區松高路18號6F

 

 

※《上報》提醒您,飲酒過量,有礙健康。

 

 

 

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