莫爾頓牛排館發跡於芝加哥，自 1978 年創業至今，目前已經擁有並經營了 80 家莫爾頓品牌餐廳。全球的莫爾頓牛排餐廳皆恪守嚴格標準，提供真材足量的經典美式頂級美食、典雅用餐環境及優質服務，比爾蓋茲、麥可喬丹、劉德華、劉嘉玲、姚明等都是座上嘉賓。

台北的莫爾頓牛排館則開幕於 2015 年 12 月 28 日，位於信義微風 45 樓，占地 210 坪，共有 178 個座位、含三間可容納 6-22 人的私人包廂，是亞洲地區繼香港、澳門、新加坡、上海及北京之後所開設的第7家、全球第74家莫爾頓牛排餐廳。堪稱全台最高景觀牛排餐廳的台北莫爾頓牛排館，開幕後即以經典牛排搭配101周邊的絕美夜景造成風潮。

餐前麵包『洋蔥麵包』

免費提供的餐前麵包跟一般牛排館的大不相同，由主廚每日親手烘焙的巨型『洋蔥麵包』，麵包表層及內層都放入了炒至焦糖化的洋蔥絲增添香氣，搭配上鬆軟充滿彈性的麵包體，沾上莫爾頓特製的奶油更是迷人。

開胃菜『珍寶蟹餅 Jumbo Lump Crab Cake 』NT$888

蟹餅本身是以新鮮蟹肉煮熟拆絲，並加入少許香草及調味，僅在表面沾上少許麵粉煎製而成，一口咬下滿滿都是蟹肉的鮮美滋味，焦黃噴香的外皮更是誘人食慾，搭配泰式奶油、芥末美乃滋或炙烤檸檬當佐料風味更上層樓。

湯品『龍蝦濃湯 Lobster Bisque』杯 Cup NT$318 / 碗 Bowl NT$528

濃縮整隻龍蝦的鮮甜，與白蘭地一起熬煮，入口有白蘭地的醇厚、鮮奶油的香濃和龍蝦的海味，湯內還有Q彈有嚼勁的大塊龍蝦肉可以盡情享用。

湯品『烤蕃茄濃湯 Roasted Tomato Bisque』杯 Cup NT$228 / 碗 Bowl NT$380

以整顆番茄不加一滴水燉煮而成，烤過的番茄去除了酸味增添了甜味及煙燻香氣，並搭配起司及香料帶出番茄的獨特風味，入口酸香濃郁、清爽開胃。

湯品『焗烤起司洋蔥湯 Baked Five Onion Soup』杯 Cup NT$298 / 碗 Bowl NT$488

以五種蔥蒜類蔬菜一同細火慢熬出豐沛的蔬果的甜味，搭配厚厚的起司與麵包炙烤得焦香一同享用，滿滿的起司和濃濃的洋蔥味溫暖心脾。

沙拉『鮮切菠菜沙拉 Chopped Spinach Salad』NT$528

以溫熱的醬汁搭配香酥培根、嫩口白煮蛋丁、紫洋蔥碎交織而成。其中的菠菜以手工去除菜梗跟傷葉，只保留最鮮嫩的部分，是一道堅持用細膩手工處理的功夫菜，吃起來微酸不膩完全沒有生菜的生味。

主餐『上等紅屋牛排24盎司 Porterhouse Steak * 24 oz』NT$4,488

莫爾頓所有的牛排都是採用美國農業部認證 USDA Prime 極佳級的穀飼牛肉，在每頭牛身上大約只有2-3% 的肉符合這樣的標準，再經過 21-28 天的濕式熟成，口感更加鮮嫩甜美。在料理前會先撒上特調的莫爾頓鹽，再用高達華氏 1000 度的烤箱快速炙烤到最佳熟度，最後淋上熬製的特製牛骨醬汁即可上桌。

上等紅屋牛排是深受顧客喜愛的一款牛排，可以同時品嘗到紐約客的豐富油花與菲力的軟嫩口感，多種風味一次滿足，令人滿足的大份量建議兩個人一同食用。在大口享用牛排過後，中間的骨頭可以再送回廚房炙烤一次，喜歡骨邊肉特有焦香濃郁氣息的客人皆讚不絕口。

配菜『炒蘑菇 Sautéed Button Mushrooms』NT$398

特選圓潤飽滿的大蘑菇，在主廚的巧手烹飪下，不加入過多的調味，充分帶出蘑菇特有的香氣與甜味，入口多汁肥嫩，多吃也不覺得有負擔，最適合搭配牛排一起享用。

 

配菜『松露起司炸薯條 Parmesan & Truffle Matchstick Fries』NT$280

莫爾頓招牌的現炸薯條，淋上白松露油及帕瑪森起司增添鹹香味，偏細的薯條炸得酥脆爽口，大人小孩都愛不釋口，忍不住一口接一口停不下來。

『舒芙蕾 ( 二人份 / 檸檬口味 ) — 檸檬 Souffle for Two』NT$428

現點現烤的舒芙蕾，蓬軟輕盈的口感，點綴新鮮的檸檬皮提味，每一口都散發著舒爽淡雅的香氣，滿足想吃甜點的心又不會給脾胃帶來負擔。由於是現點現烤的甜點，因此需要等候約 30 分鐘，另外還有巧克力，干邑橙酒，覆盆莓三種口味可供選擇。

【Morton's The Steakhouse - Taipei  台北莫爾頓牛排館】

營業時間：11:30 - 22:00

電話：02-2723-7000

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號45樓 ( 微風信義 )

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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
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