不是挑戰是致敬! 星巴克在義大利米蘭開首家典藏咖啡館

林思怡 2018年09月07日 19:01:00

美國知名連鎖咖啡店星巴克進軍義大利。(美聯社)

義大利是濃縮咖啡(espresso)的起源地,當地民眾在早晨或是午後來杯咖啡都是再平常不過的一件事。如今,美國最大連鎖品牌咖啡店星巴克(Starbucks)進軍插旗米蘭,不過到底能否贏得義大利人民的喜愛,仍有待觀察。

 

星巴克在義大利首家旗艦店選址於米蘭。(湯森路透)

 

不只是咖啡店

 

星巴克在義大利米蘭開設的第一家旗艦店7日正式開幕,店面占地2300平方公尺,腳下的地板採用大理石鋪製而成,一踏進去即給人時髦前衛之感。

 

為了因應義大利的咖啡文化,這家「全世界最美的星巴克」除了店內直接向客人展示咖啡烘焙技術,販售品項也改以濃縮咖啡、冰淇淋、雞尾酒和窯烤披薩為主。

 

米蘭旗艦店提供現烤披薩和麵包。(湯森路透)

 

前身為百年郵政總局的典藏咖啡店(Reserve Roastery),設立在濃縮咖啡起源地的目的「不在教導人們咖啡知識」,而是要「帶給義大利人跟過去習慣不一樣的頂級享受,」讓顧客上門可以有個地方好好歇息並享受。

 

一般而言,義大利人並不把喝咖啡當作悠閒享受,常常在狹小的傳統咖啡館站著喝下一杯濃縮咖啡後就離開,這是他們日常生活的一部分,作為提神來源。而一杯濃縮咖啡通常也只要價1歐元(約新台幣36元)左右。

 

這間星巴克希望給義大利人悠閒的空間享受。(湯森路透)

 

義大利人喝咖啡習慣正在改變

 

根據義大利餐飲公會(FIPE),義大利人一年喝下60億杯濃縮咖啡。美國市場研究公司NPD集團(NPD Group Inc.)市場分析師費蓋拉(Matteo Figura)表示,義大利人喝咖啡的習慣正在轉變,從原本「尋求能量來源」變為愈加重視咖啡品質和箇中感受,尤其是18至34歲的年輕人有不同的咖啡品味。

 

星巴克6月退休的前CEO舒爾茨(Howard Schultz)曾在年初表示,公司將會以「謙遜並且尊敬的態度」進軍義大利。舒爾茨提到自己1983年造訪米蘭時,深受當地的咖啡文化吸引。

 

咖啡師精心調製每杯咖啡,店內也展示許多有關咖啡的工具。(湯森路透)

 

1971年成立的連鎖咖啡星巴克,在全球開設超過2萬7000家門市。首家歐洲門市成立於1998年的英國倫敦,但一直到2017年才宣布要在濃縮咖啡之鄉義大利開設門市。

 

 

當地咖啡店警戒但不害怕

 

《衛報》(The Guardian)報導,米蘭星巴克附近的咖啡業者坦承他們既好奇又擔心,不過認為星巴克「能否成功插旗義大利還有待觀察」。

 

一家對義大利濃縮咖啡抱持「忠誠態度」的顧客說:「我真的不愛星巴克咖啡。我喜歡濃厚的咖啡,所以絕對不可能去喝(被糖、牛奶)稀釋過的咖啡,或是星冰樂這種咖啡飲料!」

 

星巴克能否贏得義大利人的支持,尚待觀察。(美聯社)

 

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