就算是再怎麼愛吃日本料理，總是懷念家鄉味，相信這是每一位住在日本的台灣人共同的心聲，也因此最近幾年興起的「台灣祭」，就是讓台僑們得以一解鄉愁的機會。

日本會突然多出一堆「台灣祭」，起因於2011年3月11日所發生的東日本大地震，當時造成1萬8千多人死亡與失蹤，是戰後最嚴重的天災。地震發生後世界各國紛紛慷慨解囊，捐贈善款，其中最多的就是來自台灣的愛心，共捐贈了兩百多億日圓，也讓許多日本人感念在心。

為了感謝台灣人的義舉，陸續有許多日本人，發起謝謝台灣的活動，不但募款在台灣的報紙刊登廣告答謝，更有人號召多前往台灣觀光，甚至於徒步環島，只為了報答台灣。

因東日本大地震，促成台日兩國民間交流逐漸升溫，加上2011年剛好是中華民國建國100週年，旅日的台僑，便在惠比壽花園廣場，舉辦了第一次的台灣祭，除了有滷肉飯、雞排等台灣小吃，也有台灣物產的販售、台式按摩等攤位，另外還有舞龍舞獅、台灣民族舞蹈與電音三太子等表演，結果吸引數萬日本人前往共襄盛舉，也成為台灣祭的濫觴。

之後，沉寂了一陣子，但是自2015年開始，陸續出現大小不等的各種台灣祭，主辦單位也有所不同，同一年辦好幾場，有在東京鐵塔下舉辦的，也有在上野公園辦，還有在代代木公園的。近兩年還往日本其他城市擴散，不但北關東的群馬縣，連遠在北海道的札幌，都在今年開辦了台灣祭。

台灣祭近兩年還往日本其他城市擴散，不但北關東的群馬縣，連遠在北海道的札幌，都在今年開辦了。（攝影：陳威臣）

活動內容逐漸大同小異

一時間台灣祭似乎成了全民運動，每一場台灣祭也的確吸引了不少日本人捧場，但平心而論，這樣的台灣祭幾乎大同小異，絕大部分都是以吃的攤位為主，再搭配部分如航空公司、旅行社等攤位，表演也多是舞龍舞獅或是三太子等，偶而會邀請台灣的藝人，但更多的則是在日台僑自己的表演。

當然這樣的活動安排，也是無可厚非，畢竟日本人對台灣的既定印象即是如此，提供日本人最熟習的台灣小吃，如滷肉飯、雞排、小籠包、麵線、珍珠奶茶、牛肉麵等，不但是濃濃台灣味，日本人自然也願意掏腰包，到場品嚐。至於舞龍舞獅與三太子，經由日本媒體的宣傳，已成了最具代表性的台灣廟會節目，搬到日本來表演，相信也無人質疑不夠台灣。

可以說這就是台灣祭的成功方程式，只要有這些元素，就能吸引日本人到場，對日本人而言，謝謝台灣是必要的，更何況2016年台日兩國都發生過大地震（熊本與台南），雙方也捐出可觀的善款，讓兩國人民有如難兄難弟般，相互扶持，台灣祭就似乎成了日本人支持台灣的出口。

就這樣，台灣祭的基本模式，就不斷的拷貝複製，出現在日本各地。筆者剛開始旅居日本時，也的確前往捧場過，當時吃到台灣麵線的那種心情，無法言喻，但幾次之後，除了因採訪工作之需要，筆者已不太參加這類台灣祭了，原因就是一成不變，以及活動品質的參差不齊。

相信許多居住在東京的台僑，多少都有這樣的感受，加上最近也出現許多日本人，在網路上抱怨台灣祭，可以想見類似的活動，已面臨不得不改變的地步了。就以飲食攤位來說，雖然有許多台灣小吃，而且例如三商巧福、鬍鬚張、鹿角巷等台灣知名連鎖店，都會前往展店，然而也許是正宗台灣料理在東京數量並不多，招商不易的狀況下，就出現了許多日本才有的料理，例如仙台牛舌、烤和牛串、甚至於沙威瑪都出現過。

在台灣祭出現這些異國料理，雖然換另外一個角度想，可說是增加選擇性，但台灣祭其實應該是要展現台灣特色才是。再者，部分的攤位，就是擺個幾瓶台灣啤酒，賣賣進口自台灣的飲料而已。也有設攤的業者，不全然是台僑，因此口味就不那麼道地。

品質下滑了

筆者曾吃過一盤只有四小塊，味道不夠濃、泡菜也不酸的臭豆腐，還要價700日幣，心想這樣的品質，真的對不起在台灣的父老們。這樣的舉辦模式，經過數年仍是如此，雖然曾有主辦單位，還打出以台灣夜市風，甚至在現場擺上圓桌，鋪上紅色塑膠布，宛如台灣辦桌一般，但實際上的品質並無不同，有時看到日本人願意大排長龍，頗為意外。

台灣祭的展攤品質不一，有時看到日本人願意大排長龍，頗為意外。（攝影：陳威臣）

而且部分知名的業者，本身其實在日本都有開店，口味也還蠻道地，與其去台灣祭頂著大太陽排隊，不如平常就抽空到這些台灣料理店品嚐，還有冷氣吹，也削減了參加台灣祭的意願。不過今年文化總會，選擇在上野公園舉辦TAIWAN PLUS的台灣祭，倒是頗讓人驚艷，算是開拓了不同於以往的新型態台灣祭，值得鼓勵。

這次文總所舉辦的台灣祭，除了台灣小吃外，主要的攤商都是從台灣招募，且大多是台灣的文創業者，企圖將台灣高品質的文創商品，介紹給日本人了解。另外還邀請許多台灣知名歌手赴日表演，這些歌手與樂團，有些在日本的台灣音樂愛好者，頗負盛名，自然就吸引這些樂迷到場。

至於飲食區，也清一色都是台灣小吃，不再出現過往夾雜他國食物的狀況，主視覺設計也頗為一致，的確呈現出過去所沒有的高品質。據主辦單位表示，這次的台灣祭，兩天共吸引了超過五萬人到場，而筆者在現場的觀察，過往大多是日本人與台僑、或是部分中國人，但這次的台灣祭，倒是多出許多洋面孔，算是過去所沒有的狀況。

當然文總傾全力舉辦，加上台灣政府的資源，辦得比民間好是應該的，不過這次文總的台灣祭，攤位內容的創新，加上都是台灣的廠商，更可讓日本人體驗，什麼才是台灣文化，這些都是可作為未來台灣祭的參考。

當然，由於文總台灣祭是初次舉辦，因此也仍有許多進步的空間，例如日本人最喜歡的台灣小吃，攤位不夠，所以到了用餐時間，幾乎大排長龍，所以未來如果要再舉辦，攤位種類的比例，可再做一些調整。此外就是文創商品的部分，其實有許多種類，算是日本的強項，對日本人的吸引力就較為不足。建議文總可再多做一些調查，例如日本人喜愛的台灣商品等，作為未來招商的目標。

在台日交流熱絡的今天，台灣祭幾乎是日本人體驗台灣的最佳管道，也是金字招牌，但過於浮濫的舉辦，只是殺雞取卵，如何維護台灣祭的品質，讓日本人更能了解真正的台灣文化，有賴台灣政府與在日台僑們的共同努力，也讓台日更加友好。

※作者為本報駐日特約記者