【東京鐵男見聞】築地場內市場的最終日 即將走入歷史的竟然還有這家

陳威臣 2018年10月06日 19:00:00

佔地廣達五個東京巨蛋的築地場內市場,在搬遷至豐洲之後,將會如何發展,相信是許多人關心的問題。(攝影:陳威臣)

雖然經歷了許多風風雨雨,築地的場內市場仍在預定的10月6日結束最後的拍賣。由於築地場內市場在10月7日開始連休四天,讓店家進行搬遷的作業,因此10月11日將在嶄新的豐洲市場與大家見面。

 

這座世界最大的魚市場,有著「東京廚房」之稱的築地場內市場,自 1935 年開始營業至今,已有 83 年的歷史。除了大盤與中盤業者之外,場內市場最吸引人的,其實就是那些因應魚市場而生的店家,他們大多是在 1935 年跟著原本魚河岸的魚販們搬遷到築地,而落地深耕生根。

 

築地市場最有名的電力小車,也將在築地場內市場關閉後前往豐洲,往後就看不到這些小車四處奔馳的景象。(攝影:陳威臣)

 

這些店家,都有許多自身的精彩故事,而且不管是和食、洋食、道具,甚至於衣服等應有盡有,數十年來滿足了築地職人們的胃以及生活需求。然而自從築地市場的魅力渲染全世界後,來自各地的觀光客慕名而來,讓這些店家不再單純只是場內市場數千職人的食堂,而是成為日本食文化的象徵。

 

這一區被稱為「魚河岸橫丁(魚がし横丁),共有10棟建築,在台灣相當知名的大和壽司及一旁的壽司大位於6號棟,這裡的店家可說都是人盡皆知的名店,除了大和壽司與壽司大之外,還有創業百年的咖啡店愛養等,每天清晨一開張,即湧入大量觀光人潮,排隊數小時根本是常態。

 

雖然場內市場魚河岸橫丁,許多店家已經提前在10月5日打烊,不過少數店家仍堅持營業到最後一刻,同樣吸引大批人潮。(攝影:陳威臣)

 

至於1號棟,還擁有築地場內唯一的義大利餐廳 Tomi-na(トミーナ),這家義大利餐廳小舖,老闆娘是高齡 92 歲的土井鈴子,她一手燒製美味披薩的功力令人折服。而一旁的吉野家,更是這家知名牛丼連鎖的創始發源一號店,1899 年在日本橋魚河岸開店,原本是當地魚販們口耳相傳的美食,也因此關東大地震之後,1926年吉野家跟著魚販們搬遷到這裡,成為牛丼愛好者們必定朝聖的名店。

 

大部分觀光客踏進場內市場都是為了一嚐美食,不過在魚河岸橫丁9號棟的二樓一角,卻有著一間守護著場內市場數千職人的場所,那就是「東京中央卸賣市場診療所」。這間診療所已經存在築地數十年,有內科、外科與牙科,平時由數位醫師輪流駐診。踏進這裡,有種時間靜止的感覺,濃濃的昭和風,不若外側吵雜,如今也將隨著搬遷至豐洲市場,繼續保護著從業員們的生命安全。

 

位於魚河岸橫丁9號棟二樓的診療所,將跟著搬遷至豐洲,濃濃昭和風情的舊診療所將不復存在。(攝影:陳威臣)

 

在築地場內市場營業的最終日,許多場內的名店,像是壽司大、大和壽司、或是 Tomi-na 等,其實都在10月5日就已經閉店,準備搬遷作業。但仍有少數的店家如愛養、丼匠、仲家等,仍然營業至最終日的中午,所以吸引了大批觀光客前來朝聖!

 

至於吉野家1號店更是大排長龍,這家已經在這裡存在 92 年的創始店,雖然 1945 年曾因空襲而被燒掉,但 1959 年又再度在築地市場內重新開店,至今已有59年歷史。然而之後並沒有要跟著搬到豐洲市場,10月6日築地場內市場關門後,就將隨著一同走入歷史,這也讓人覺得有種落寞的哀傷,因此吸引了大批人潮排隊,店家還因此派出人手協助疏導人群。

 

1926 年即搬遷至築地的吉野家創始1號店,10月6日之後即將跟著場內市場走入歷史,也因此吸引了大批粉絲。(攝影:陳威臣)

 

不過讓人感傷的不只有吉野家,還有東京都巴士「市01號」,這班唯一會開進築地場內市場的公車,已經行駛數十年了,將在10月11日變更路線,後段改行駛至豐洲市場。不過擔心6日當天場內市場動線混亂,因此提前在5日就不再開進築地場內市場了,這也讓許多巴士迷前來拍攝市場內的站牌作為紀念。

 

築地場內市場改由嶄新的豐洲市場接棒,雖然絕大部分的成員與築地一樣,但可以想見築地的風華就此結束。多年後又有多少人記得,那個擁擠又狹小,卻有著濃濃人情味的築地場內市場呢?平成的最後一個秋天,那座因鐵道而呈現弧形的築地場內市場,就此劃下句點!

 

歷史悠久的東京都巴士「市01」號路線,也已在10月5日之後,不再駛入築地場內市場。(攝影:陳威臣)

 

 

※作者為本報駐日特約記者​

 

 

 

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關鍵字: 日本 東京 築地 市場
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