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東京「現代義大利料理第一人」型男主廚田淵拓 11/8、11/9 客座西華

吳文元 2018年10月12日 07:00:00

（圖片：台北西華大飯店）

來自東京西麻布、備受潮人饕客推崇的創新義大利餐廳 S’ACCAPAU ( 西西里語：好！用餐完畢 ) ，將於 11/8、11/9 限時兩日客座 台北西華飯店TOSCANA 義大利餐廳 。

 

S’ACCAPAU 超帥型男主廚田淵拓 ( Chef Taku Tabuchi ) 曾旅居歐陸15年，並於德國開設廣受好評的義大利餐廳 I Vigneri 。2016 年回歸家鄉開設S’ACCAPAU，以兼容極致創意與精湛技藝的現代義大利料理擄獲饕客味蕾，被譽為「東京現代義大利料理第一人」。

 

東京義大利餐廳 S’ACCAPAU 型男主廚田淵拓（圖片：台北西華大飯店）

 

S’ACCAPAU 東京本店以霓虹招牌營造潮店氛圍，工業風內裝除了用餐區還設有小酌吧台。田淵主廚的料理哲學是「活在當下」，透過設計感與彩度十足的料理擺盤，或適時運用煙霧、特殊造型食器的巧思結合精湛廚藝，讓饕客全神貫注地體驗、沉浸在這場令人目不轉睛的桌上美學饗宴。

 

東京義大利餐廳 S’ACCAPAU 的用餐空間及吧檯（圖片：台北西華大飯店）

 

 

客座菜色搶先看

 

 

『鮭魚/ 茴香/ 百香果』

 

舒肥鮭魚、茴香奶油、百香果汁、海葡萄及鯷魚醬

 

『鮭魚/ 茴香/ 百香果』（圖片：台北西華大飯店）

 

『小羔羊/ 牛肝蕈』

 

小羔羊、牛肝蕈奶油及馬薩拉紅酒醬

 

『小羔羊/ 牛肝蕈』（圖片：台北西華大飯店）

 

『提拉米蘇星冰樂』

 

馬斯卡彭、脆可可、咖啡冰沙、咖啡果凍及義式脆餅

 

『提拉米蘇星冰樂』（圖片：台北西華大飯店）

 

 

【田淵拓客座 TOSCANA 義大利餐廳】

 

價格：午間每套 ( 一人份 ) NT$1,800+10%，晚間每套 (一人份 ) NT$3,000+10%，加價 NT$1,000+10% 享氣泡酒、清酒、紅酒、白酒、甜酒等共五杯「自然酒」佐餐。​

營業時間：午餐 11:30~14:30、晚餐 18:00~22:00

電話：02-2718-1188 轉 TOSCANA 義大利餐廳

地址：台北市民生東路三段111號1F ( 台北西華飯店 )

 

 

 

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標籤： 東京 義大利料理 客座 西華 TOSCANA 主廚

 

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