聖沛黎洛 S.Pellegrino 氣泡水限量瓶亮相 26日起期間推出「藝術與料理饗宴」

施縈縈 2018年10月18日 12:00:00

聖沛黎洛 S.Pellegrino「水的旅程」為主軸推出 3 款限量瓶標(攝影:施縈縈)

一罐瓶裝水的來源你有想過嗎?擁有百年歷史的義大利天然氣泡水品牌「聖沛黎洛 S.Pellegrino」頭一次以「水的旅程」為溝通主軸,邀請義大利設計教父 Giulio Cappellini 領導多位藝術家,打造三款限量瓶標。此外,從10月26日至11月11日期間舉辦「聖沛黎洛藝術與料理饗宴」。

 

本次限量瓶由藝術家 Neri&Hu、Steven Haulenbeek 與 Philippe Nigro 創作分別以「CLOUDS 雲朵」、「EARTH 土地」和「BUBBLES 氣泡」設計,完整串聯出水的旅程。

 

 

Neri&Hu 設計「CLOUDS 雲朵」瓶身

 

Neri&Hu 兩位設計師以水的旅程起點為發想,探索空氣,將水化為最原始的水分子狀態,一點一點將水分子每個階段的旅程化為圖像,從液體蒸發到空氣中,凝結成雲,再化為雨沈澱。

 

CLOUDS 雲朵瓶身(攝影:施縈縈)

 

 

Steven Haulenbeek 設計「EARTH 土地」瓶身

 

「EARTH 土地」瓶身以聖沛黎洛 S.Pellegrino 在岩石中歷經 30 年而富含天然礦泉質的特殊旅程作為發想,以代表過濾雨水的倒金字塔型,象徵雨水流經地面至中間的紅色星形 S.Pellegrino,而後向下流入世界。

 

EARTH 土地瓶身(攝影:施縈縈)

 

 

Philippe Nigro 設計「BUBBLES 氣泡」瓶身

 

「BUBBLES 氣泡」將水化為一顆顆淡藍色紋理的獨特氣泡,表現泉水從土地湧出的動態,也象徵聖沛黎洛香檳般的氣泡感於瓶身內精彩地奔放跳舞,等待下一刻的全新旅程。

 

BUBBLES 氣泡瓶身(攝影:施縈縈)

 

 

聖沛黎洛藝術與料理饗宴 - 以「水的旅程」創作料理

 

為慶祝「水的旅程」限量瓶在台上市,從10月26日至11月11日期間將舉辦「聖沛黎洛藝術與料理饗宴」,首度邀請台灣三位名廚:JL Studio 餐廳主廚 Jimmy Lin、RAW 主廚 Alain Huang、與 Ephernité 主廚 Vanessa Huang,分別以「CLOUDS 雲朵」、「EARTH 土地」與「BUBBLES 氣泡」限量瓶氣泡礦泉水創作料理。

 

 

JL Studio 演繹「CLOUDS 雲朵」

 

紅蟳 /椰香/瓷玫瑰

 

JL Studio 主廚 Jimmy Lim Tyan Yaw 林恬耀以雲朵為題,為呼應設計師 Neri&Hu 設計,以「雲」輕盈雪白的意象作為發想。

 

引用新加坡辣椒螃蟹為發想,將辣椒螃蟹變成細緻清幽版的基底,新鮮紅蟳蒸後取出蟹肉拌紹興酒,搭上火炬薑凍賦予酸甜清爽口感,最後的「雲朵」則是以椰子、香茅、檸檬葉製成的泡泡。

 

以雲朵為題引用新加坡辣椒螃蟹為發想(攝影:施縈縈)

 

 

RAW 演繹「EARTH 土地」

 

秋土 / 鹽烤甜菜根 / 莓果胡椒 / 咖啡櫻桃

 

RAW 餐廳主廚 Alain Huang 黃以倫以土地為題,將「焢窯」這個台灣人專屬的秋季記憶,使用秋收完後的稻梗、秋土與石頭一起堆成窯,結合法國秋天食用野味的傳統,把野味鴕鳥肉放入秋土中悶烤。

 

另外搭配最具泥土風味的蔬菜鹽烤甜菜根,及向來被棄如敝屣的「咖啡櫻桃」來悶烤南投的里芋。運用Filter的概念,將高湯沖泡過黑胡椒及香料後,加壓過濾製成搭配野味的醬汁。實像與意像遙相呼應了「水的旅程」中 Earth 及 Filter 兩大重要元素。

 

將「焢窯」這個台灣人專屬的秋季記憶(攝影:施縈縈)

 

 

Ephernité 演繹「BUBBLES氣泡」

 

汽泡水煮章魚 / 香料紅酒粉圓 / 煙燻臘腸 / 檸檬馬鞭草

 

主廚 Vanessa Huang 黃詩文,以水自雲朵滲入土地落入大海的概念,引領主廚選擇以海洋潮汐為其菜色的意象發想原點。選用章魚作為菜餚主角,以聖沛黎洛礦泉水及檸檬馬鞭草低溫慢煮,微細的泡沫使章魚烹調後極為柔軟、清甜。

 

主廚選用台灣本地「臘腸」搭配「台灣威士忌酒」製作風味濃郁的醬汁搭配清爽的章魚,再以香料紅酒製作手工粉圓,傳統風味與現代料理手法交錯搭配。與瓶身設計師 Philippe NIGRO 大師所強調的「解構經典並重組創新」相呼應。

 

以聖沛黎洛礦泉水及檸檬馬鞭草低溫慢煮章魚(攝影:施縈縈)

 

螃蟹象徵潮汐間沙灘的景象(攝影:施縈縈)

 

 

【聖沛黎洛藝術與料理饗宴】

 

活動期間:2018年10月26日~11月11日

 

JL Studio

電話:04-2380-3570

地址:台中市南屯區益豐路四段689號

 

RAW

電話:02-8501-5800

地址:台北市中山區樂群三路301號

 

Ephernité

電話:02-2732-0732

地址:台北市大安區安和路二段233號

 

 

 

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