人氣商品『起士千層豬排』(攝影:陳沛妤)
日本千層豬排的始祖 — 晴木千層豬排,台北首店於 1/10 (四) 在 微風南山 開幕!獨門技術將超薄切的豬肉片層層堆疊,沾附生麵包粉後,以低溫油炸後垂直靜置,讓熱氣均勻擴散到豬排內部,口感外脆內嫩多汁,引起同業間爭相模仿。
台灣料理中常見的佐料「九層塔」,有著類似茴香的氣味,能更添料理風味。「晴木千層豬排」的主廚,特別將千層豬排研發出廣受台灣人喜愛的塔香口味,九層塔的特殊香氣配上鮮嫩多汁豬排,讓人一吃就愛上。
美味千層豬排的主體—豬肉,「晴木千層豬排」從數十種豬肉中,依據肥瘦比例和肉質特性,從中挑選出最適合製成千層豬排的「三元豚」品種。「三元豚」擁有「幻之豚肉」的稱號,是以三種豬隻混種而成,豬隻的運動量高,並使用緊實及保水度高的大里肌部位,口感較一般豬肉更美味。
豬排飯的另一大秘密武器—米飯,則是選用上等越光米搭配晴木專門的炊米技術,從日本引進設備,現點現炊,讓每一粒米飯都像打了美膚光,Q彈又飽水。
最特別的是高麗菜絲,有別於一般的呈現細絲狀,「晴木千層豬排」的高麗菜絲擁有 5mm 寬度,搭配『晴木和風醬』或『主廚特調醬』一起入口,口感特別爽脆。高麗菜特有的維生素U,可修復體內的受傷組織,保護胃腸黏膜,日本人將高麗菜視為保健胃部不可缺少的蔬菜。
開幕活動:開幕首四日 (1/10-1/13) 來店點特選「美國極黑豬」,即可享單品買一送一優惠。(每日限量 30 份,不可與其他優惠合併使用)
營業時間:週日至週三 11:00-21:30 ( 最後點餐時間21:00 )、週四至週六 11:00-22:00 ( 最後點餐時間21:30 )
地點:台北市信義區松智路17號5樓 (微風南山)
提供外帶:有
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