今年冬天 西華飯店 獻上「桌上黑鑽」絕美松露宴，TOSCANA 義大利餐廳主廚徐正育 Kevin 以「森林中尋找黑松露」的浪漫意象作發想，將干貝、松露等頂級食材化作令人意想不到的落葉、小石造型，搭配肥潤鴨肝及黑松露入菜，及全台獨賣的黑松露冰淇淋等。

TOSCANA 松露盛宴菜色

『鴨肝 ( 黑松露/干貝/山籮蔔 ) 』

將干貝、松露化作令人意想不到的落葉、小石頭造型，形繪出「森林中尋找松露」的浪漫意象。以干貝泥摻入山蘿蔔香料樹梗製成樹葉薄片，點綴上松露製成的小石頭，搭上以香濃鴨肝、蜂蜜、法國綜合香料、瑪莎拉酒醃製而成的鴨肝凍。奢華風味層層堆疊，為松露盛宴揭開令人充滿期待的序幕。

『油悶蛋黃 ( 牛肝蕈/馬鈴薯/羽衣甘藍 ) 』

延續「森林中探尋珍寶」的意象，此道料理則以趣味演繹的「荷包蛋」，包覆著象徵自然大地的各種美麗蕈菇。盤底舖上牛肝蕈、雞油蕈、蘑菇等綜合燴煮野菇，佐上濃郁飽滿的初生蛋黃荷包蛋、馬鈴薯慕斯及發酵野菇萃取汁液，香氣四溢令人垂涎。

『手工義大利麵(黑松露/帕馬森起司)』

以新鮮松露及波特酒特製成噴香的黑松露醬，結合頂級帕瑪森起司及口感彈韌的手工鮮黃義大利麵條，香濃美味令人欲罷不能。

『經典羅西尼牛排』

舉世聞名的「羅西尼牛排」是義大利史上最偉大的喜歌劇 —《賽爾維亞理髮師》的音樂創作者羅西尼最美好的傳世食譜，以鮮嫩菲力牛肉、肥美鮮鴨肝、松露及瑪沙拉酒提味的牛骨汁堆疊出奢華美味。

『松露冰淇淋』

TOSCANA獨 家限定的人氣甜點，以松露醬及松露油特製的噴香冰淇淋，包覆上巧克力慕斯醬、馬達加斯加香草凍、榛果脆片及蜂蜜粉，再綴上松露片，超奢華的甜點為松露盛宴畫下完美句點。

【西華 TOSCANA 松露盛宴】

西雅圖酋長生蠔

鴨肝 ( 黑松露/干貝/山籮蔔 )

波士頓龍蝦 ( 布拉塔乳酪/櫻桃番茄/羅勒油 )

油悶蛋黃 ( 牛肝蕈/馬鈴薯/羽衣甘藍 )

雞肉澄清湯 ( 黑松露/義式麵疙瘩/蘑菇 )

手工義大利麵 ( 黑松露/帕馬森起司 )

經典羅西尼牛排 ( 一人份 ) NT$2800+10% 或巴羅洛酒桶木煙燻乾式熟成美國肋眼牛排 ( 兩人份 ) NTD$6000+10%

黑松露冰淇淋

點用松露盛宴還可加價購買波伽利家族酒莊簽名系列酒款，及波伽利2018最新美聲專輯《Si》(義大利語：真好！)

營業時間：午餐 11:30-14:30、晚餐 18:00-22:00、假日早午餐 10:30-14:30

電話：02-2718-1188 轉 TOSCANA 義大利餐廳

地址：台北市民生東路三段111號1F ( 台北西華飯店 )

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