今晚就是平安夜囉～除了一定要享用的聖誕大餐之外，增添歡樂氣氛的聖誕甜點也是不可少的！今年各家飯店紛紛推出許多造型可愛、維妙維肖的應景甜點，雪人、北極熊、聖誕樹和聖誕老人等，不僅能為餐桌增色，也能為聖誕節帶來甜蜜的回憶！

台北君悅酒店　Baguette 禮品烘焙坊

#『經典提拉米蘇』7吋 NT$1,200

這款『經典提拉米蘇』以比利時莎布蕾為底，鋪上帶有咖啡的手指餅乾，填上帶有濃郁奶香的香草提拉米蘇奶餡、以牛咖啡凍與黑巧克力杜絲香緹後，外頭奶巧克力圍邊，上層再以榛果脆餅、杜斯巧克力珍珠與聖誕樹造型巧克力增添口感與視覺效果。

#『NO NO 聖誕老人巧克力』每個 NT$600

巧克力博豐安主廚與點心團隊準備了造型逗趣的『NO NO聖誕老人巧克力』與模樣討喜的『聖誕樹』兩款可愛的選擇。

『NO NO聖誕老人巧克力』以口感滑順，香甜不膩的 64% 牛奶巧克力，打造出一位睡眼惺忪、準備上工的聖誕老人，逗趣的樣貌讓人會心一笑，裡面裝有巧克力與糖果，是眾人分享的好選擇。

#『聖誕樹』NT$850

而『聖誕樹』則是將混合了橘皮丁、榛果碎、覆盆子碎與糖漬開心果的巧克力，塑型成迷你聖誕樹的樣子，薄脆口感中帶有柑橘與莓果香氣，洋溢著清新而純粹的滿足。

#『聖誕泡芙塔』每個 NT$185

自 1847 年發明以來，便日漸成為法式甜點的代表之一的聖多諾黑（Saint-Honore），在博豐安主廚的巧思下，在帕馬森莎布蕾中填上杜絲巧克力與吉瓦納巧克力兩種奶餡，上頭再點綴焦糖榛果，濃密香甜的細緻口感，教人大呼過癮！

台北美福大飯店　Moment café & bakery​

#『水果優格聖誕蛋糕』7 吋 NT$1180 

點心房主廚以白雪紛飛的場景為主軸，選用蜂蜜海綿蛋糕為底，搭配由優格鮮奶油、新鮮草莓及草莓凍組成的三層內餡，表面分別以鮮奶油及鏡面果膠營造出雪地與湖泊的效果，並以可愛的巧克力北極熊擺設在蛋糕體上，宛如踏在白雪皚皚的雪地上奔跑。 

#『草莓香緹蛋糕』7 吋 NT$1,180

外觀艷紅繽紛的草莓蛋糕讓人垂涎欲滴，點心房主廚選用蜂蜜蛋糕作為蛋糕體，內餡搭佐白巧力香緹與台灣當季時令的草莓，濃郁香醇的巧克力口感與草莓的酸甜實為絕配，經典口味讓人怎麼吃都不膩。

#『麋鹿水果優格聖誕蛋糕』NT$250

除了7吋的大蛋糕之外，主廚同樣以蜂蜜海綿蛋糕搭配由優格鮮奶油、新鮮草莓及草莓凍組成的三層內餡，設計出兩款不同造型的小蛋糕。一款以巧克力與蛋白餅製作出馴鹿的五官與髮型的造型，讓記憶點破表。

#『雪人』NT$250

小巧可愛的雪人造型蛋糕，蛋糕體由白巧克力慕斯及杏仁糕組成，搭佐濃稠的青蘋果內餡，小雪人的尖鼻、手臂及圍巾均由巧克力構成，鮮豔色彩更是畫龍點睛，酸甜的滋味彷彿戀愛般難忘。

台北文華東方酒店　文華餅房、青隅

#『薑餅雪屋』、『耶誕老公公』、『耶誕北極熊』

最甜蜜溫馨的耶誕節就在多彩繽紛的文華餅房！行政西點主廚 Hin (任樂軒) 在聖誕期間推出各式手工耶誕美點，包括：『薑餅雪屋』、『耶誕老公公』、『耶誕北極熊』、『香栗磅蛋糕』、『史多倫耶誕麵包』等。

# 青隅『耶誕迷蹤下午茶』每位 NT$1080 起

由行政西點主廚 Hin (任樂軒) 特別設計的『耶誕迷蹤下午茶』，將可愛的麋鹿、薑餅屋、耶誕花圈、鈴鐺及耶誕樹等歡樂節慶元素，幻化為一個個可愛精緻的耶誕幸福美點，三層架上擺放著典雅細緻的甜、鹹點，充滿節慶氣息。

台北寒舍艾美酒店　巧克光廊

#『星願之夜』NT$1,200

外賣甜點店「巧克光廊」獻上經典慕斯蛋糕『星願之夜』，以歐帕麗斯 (OPALYS) 白巧克力為基底，伴隨著蘊藏酸香滋味的百香果卡士達、入口即化的草莓奇想巧克力，以及巧克力杏仁蛋糕綿柔堆疊。外層則以溫潤柔和的厄瓜多爾巧克力輕巧包覆，綴以星狀巧克力酥餅及細緻巧克力片，一匙舀下完美分層映入眼簾，奏出專屬於聖誕夜的動人詠嘆。

寒舍艾麗酒店　La Farfalla 義式餐廳

#『聖誕帽杏桃百香乳酪慕斯』、『聖誕麋鹿焦糖威廉洋梨慕斯』、『青蘋果聖誕樹雪凍』

平安夜令人期待的甜點時光，主廚融合了耶誕夢幻元素，打造一系列繽紛手工甜點。包含：綺麗『聖誕帽杏桃百香乳酪慕斯』、可愛『聖誕麋鹿焦糖威廉洋梨慕斯』、歡樂『青蘋果聖誕樹雪凍』等，讓人彷彿置身於童話世界，為歡馨耶誕夜畫下完美句點。

台北國賓大飯店　Corner Bakery 63 國賓麵包房

#『聖誕樂園』NT$1100

以濕潤柔軟的 64% 巧克力海綿蛋糕體為基底，抹上一層主廚特製的巧克力杏仁柑橘脆片，精心蜜漬的柑橘屑與巴芮脆片，提升蛋糕整體的層次。中間夾入新鮮香蕉與肉桂粉及蘭姆酒拌炒的香蕉，另外鋪上以 70% 巧克力鮮奶油與香蕉果泥自製而成的香蕉奶醬。外層選用法芙娜 36% 焦糖巧克力製成慕斯，最後淋上 64% 香濃巧克力醬，豐富的內餡夾帶焦糖的香氣，細膩多層次的口感讓人難忘。

#『海鹽焦糖聖誕杯』一杯 NT$210

用質地綿密的日本 kiri 起士蛋糕放入聖誕杯中鋪底，夾入海鹽焦糖醬，再蓋上奶香濃醇的 kiri 起士慕斯，鋪上當季草莓。整體清爽不膩口，海鹽的鹹味襯托焦糖的香甜誘人，kiri 起士的口感格外細膩順滑，綿密香濃中帶有多重層次的味覺體驗。

#『紅莓巧克力聖誕杯』一杯NT$210

用巧克力酥菠蘿鋪在聖誕杯底部，填入 70% 及 58% 巧克力混和的焦糖巧克力慕斯，再夾入巧克力蛋糕及整顆新鮮覆盆子，蓋上黑醋栗凍，最上層則擠上打發的白巧克力鮮奶油。當濃郁的焦糖巧克力與微帶酸甜的莓果相遇，別有一番浪漫滋味。

神旺大飯店　普諾麵包坊

『小雪人聖誕慕斯蛋糕』NT$180

渾圓身軀裹著濃郁白巧克力淋醬，內餡則由酸香的青蘋果鳳梨凍、香草蛋糕、薰衣草慕斯打造多層風味，怡人果香交織巧克力的香甜，尾韻帶有優雅恬淡的香草氣息，搭配襯底的酥波蘿餅讓整體口感更顯豐富。

『薑餅屋』NT$250

普諾麵包坊的薑餅有薑餅人、薑餅聖誕樹和薑餅屋，皆添加黑糖與薑汁，其中把各種形狀的薑餅巧妙堆疊成高聳塔屋造型的『薑餅屋』，搭配微敞小門和雪一般的糖霜，洋溢著歐風童話色彩，披著棉花糖圍巾的薑餅人和紅麴口味的熊餅乾，也傳遞著溫馨祝福。

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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
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