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創意塔可 X 嗆辣特調!W飯店聯名 TABASCO 推出「辣麼狂快閃餐車」

上報生活圈 2018年12月26日 07:00:00
台北W飯店聯名美國傳奇辣椒汁品牌 TABASCO® 推出「MILD TO WILD 辣麼狂」主題餐點(圖片:台北W飯店)

台北W飯店聯名美國傳奇辣椒汁品牌 TABASCO® 推出「MILD TO WILD 辣麼狂」主題餐點(圖片:台北W飯店)

台北W飯店 特別攜手今年150周年的美國傳奇辣椒汁品牌 TABASCO® 推出「MILD TO WILD 辣麼狂」主題餐點,由行政主廚 Joshua Marshall (馬喬許) 打造三款不同風味的塔可,WOOBAR 首席調酒師李智琦 (Bruce Lee) 及團隊推出勁辣的創意調酒與無酒精調飲各兩款。

 

隨著歡樂的聖誕季節,即日起至明年1月13日止展開為期三週限定的「W x TABASCO® 辣麼狂快閃餐車」活動,消費者可於平日下午5點至晚間9點,週末下午1點至晚間9點,於台北W飯店一樓捕捉趣味餐車身影並享用美味塔可!

 

台北W飯店與今年150周年的美國傳奇辣椒汁品牌 TABASCO® 推出「MILD TO WILD 辣麼狂快閃餐車」! 左為行政主廚Joshua Marshall (馬喬許),右為台北W飯店總經理 Harvey Thompson(圖片:台北W飯店)

 

 

主廚 Joshua Marshall 打造創意塔可三吃

 

來自於加州洛杉磯的行政主廚 Joshua Marshall (馬喬許),擅長美式創意料理,結合地緣背景優勢,特地為這次聯名設計三款風格獨具的塔可。Joshua Marshall (馬喬許) 闡述菜色設計理念,「TABASCO® 是個非常經典的品牌,小小一瓶不僅有畫龍點睛的效果,有時更能左右一道菜的口感。」

 

「這次在三款塔可的設計上,我們希望透過 TABASCO® 與食材間的碰撞,讓消費者可以去玩味並探索不同 TABASCO 帶來的舌尖感受。譬如下加州風味炸魚與紫艷烤鴨,便是設計讓消費者自行探索並玩轉 TABASCO® 辣椒汁的兩款特色塔可!」

 

TABASCO® 辣椒汁使用創辦人 McIlhenny 家族獨有辣椒品種—塔巴斯科辣椒 (tabasco pepper) 製成,是品嘗塔可的最佳夥伴!(圖片:台北W飯店)


『下加州風味炸魚塔可』為加州經典作法,使用口感軟韌的鯛魚,炸過後外酥內韌,搭佐煙燻辣椒蛋黃醬與渾厚起司口感,一口咬下嚐盡加州陽光與濱海風情!

 

而以墨式傳統作法打造的『墨西哥辣味雞肉玉米脆餅』,塔皮炸過後酥脆有勁,加上培根與牧人風味 TABASCO® 辣椒汁煮黑豆,最後加入些許陳年起司絲增加濃厚口感,脆、韌、辣等多層次口感令人欲罷不能!

 

『下加州風味炸魚塔可』、『墨西哥辣味雞肉玉米脆餅』(圖片:台北W飯店)

 

主廚更巧妙結合在地食材,將台灣道地的烤鴨,搭配小黃瓜與梅子醬,打造『紫艷烤鴨塔可』這個黃金組合,客人可再依照個人喜好選擇加入不同風味TABASCO® 辣椒汁,一口咬下既熟悉又陌生的感覺在舌尖上延展,讓人迷失在國界之間。

 

『紫艷烤鴨塔可』(圖片:台北W飯店)

 

除了三款風味塔可外,更帶來一款「酸」、「甜」、「苦」、「辣」一次嚐盡的『 煙燻辣椒TABASCO 巧克力塔』。特選法國知名巧克力品牌,以強烈的煙燻香氣、濃度 65% 的黑巧克力為基礎,加入些許白蘭地與辣椒粉,融合出口感綿密的甘納許,與 TABASCO® 煙燻辣椒汁完美結合,最後加上主廚特製的草莓帶出甜與酸的口感,是一款體驗舌尖滋味峰迴路轉的創意甜點!

 

『煙燻辣椒 TABASCO 巧克力塔』(圖片:台北W飯店)

 

 

WOOBAR 創意打造 TABASCO 嗆辣幽默


WOOBAR 首席調酒師李智琦 (BruceLee) 提起這次合作的創意發想,「TABASCO® 辣椒汁今年剛度過150周年,是個非常經典且代表性的品牌。越是經典越是有無限發展的可能,這次基於玩轉這個概念,我們大膽嘗試使用各式不同個性的食材去激發 TABASCO® 辣椒汁的各種可能性,也同時透過食材中的酸、辣嗆、濃郁、甜等呈現口感上的多元層次!」

 

 

#『SMOKED BACON BLOODY MARY 煙燻瑪莉』       

           
比血腥瑪麗還要火辣的瑪莉來了!經典 TABASCO® 紅椒汁與伏特加相互撞擊,濃郁番茄味中帶著烏斯特醬獨特的厚度口感,黑胡椒零星的辛辣味若隱若現,最後以淡淡的煙燻培根香氣完美收尾。

 

 

#『FUEL BUZZ 活綠覺醒』

 

以青椒汁作為靈感來源,調酒師特別選用擁有溫柔杜松子香氣,尾韻帶有清新香氣的亨利爵士琴酒作為基酒,佐以微辣微甜的白苦艾酒增添口感豐富度,並以新鮮小黃瓜汁與檸檬汁打造清新俐落的口感,是一款既衝突又和諧的清新草本系調酒!

 


#『MEXICAN LEGACY 墨西哥冰茶』

 

得天獨厚的伯爵茶,擁有迷人的佛手柑香氣,為清新系特調中的靈魂人物。調酒師這次大膽使用辣勁強烈 TABASCO® 煙燻辣椒汁,與冷萃伯爵茶、蘋果汁以及W特製冬瓜甜漿結合,一冬瓜清甜搭配蘋果酸香,TABASCO® 煙燻辣椒汁的辣味在其中帶出強烈的存在感,最後尾韻是一抹淡淡的伯爵茶香。

 


#『TANGY BONBON 辣妹子』

 

當經典 TABASCO® 紅椒汁遇見優雅洛神花茶,轉身一變成辣妹子!洛神花茶中的酸與 TABASCO® 紅椒汁的辣相得益彰,再加上W特製薑汁啤酒的氣泡帶來暢快感,一飲而下令人大呼過癮,而蝶豆花的清香則舒緩了口腔的刺激感,是一杯回味無窮的調飲。

 

WOOBAR X TABASCO 推出4款創意特調(圖片:台北W飯店)

 

 

 

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關鍵字: 台北 W Hotel TABASCO



 

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