【有片】從牛排到甜點無處不在!韓國大蒜主題餐廳 Mad for Garlic 入駐微風南山

黃映嘉 2019年01月17日 09:00:00

以韓國原粒蒜頭入菜,滋味不強烈並擁有清爽口感。(攝影:黃映嘉)

辛辣濃郁的蒜頭,不只有提味作用,透過不同品種、醃漬方式、創意發想,打造出獨一無二的大蒜主題餐廳。Mad for Garlic 有9成以上皆以大蒜入菜,透過嶄新的烹調手法,展現大蒜不為人知的非凡魅力。

 

(攝影:黃映嘉)

 

 

韓國大蒜&台灣大蒜

 

來自韓國的 Mad for Garlic,採取正統義大利烹調手法,並引進了韓國嚴選大蒜,以特殊處理手法去除大蒜的辛辣刺激,同時保留原有的香甜氣味,特別適合與甜點、飲品做搭配。

 

而台灣也是大蒜盛產地,尤其燉煮過後味道依然辛香濃郁,因此特別適合跟牛排、義大利麵等,分量厚重的鹹食一同享用。

 

招牌蒜片墨西哥辣椒鯷魚義大利麵(攝影:黃映嘉)

 

此外,因應不同菜色需求,更延伸出不同的大蒜料理手法,例如將大蒜製成炸蒜片、以橄欖油浸泡、醋漬等,另有烤原粒大蒜、生切蒜片、醃炒蒜芯和糖漬大蒜等,讓每一顆大蒜都能恰如其分地融入餐點。

 

 

無所不在的大蒜料理

 

前菜主推「特製蒜泥麵包塔」,主廚在法式麵包上鋪滿蒜泥後烤至金黃,再以紅椒粉提味增色。上菜之後服務員還會提供貼心的桌邊服務,為饕客將鋪於法式麵包上的蒜泥壓入麵包中,並切成等份供顧客享用。

 

特製蒜泥麵包塔,上桌後還會有貼心的桌邊服務。(攝影:黃映嘉)

 

「招牌烤肋眼牛排配蒜頭山」,主廚將洋蔥、蘑菇墊在鮮嫩多汁的 220g 美國菲力牛排下,放上蒜粒一起烤香,最後將炸蒜片撒在整客牛排上,外觀形狀有如一座蒜頭山。

 

招牌烤肋眼牛排配蒜頭山(圖片:Mad for Garlic)

 

廣受 Mad for Garlic 粉絲喜愛的「藍紋乳酪野菇筆管麵配烤韓國原粒蒜頭」,使用了味道較淡雅的藍起士品種,味道清香顛覆一般藍起士味道刺鼻的印象。

 

Mad for Garlic 更在筆管麵上方大方獻上整顆韓國大蒜,油炸過後的大蒜,散發出自然甜味,融合香濃起士通心粉大口咬下,回味無窮。

 

藍紋乳酪野菇筆管麵配烤韓國原粒蒜頭,奶香與蒜香巧妙融合。(攝影:黃映嘉)

 

「蒜頭香蕉巧克力醬披薩配香草冰淇淋」「Garlic Plus」更是大蒜料理中最絕妙的存在。甜食與蒜頭兩種原以為不可能的組合,透過主廚獨特的糖漬手法,將大蒜鬆軟口感留下,辛辣去除、獨留清香,更能融入巧克力披薩或是熱牛奶飲品,誘發令人驚奇的風味。

 

意想不到的巧克力 x 蒜頭甜點。(攝影:黃映嘉)

 

Garlic Plus,基底使用香甜蒜汁,加上薄荷與檸檬,最後倒入熱牛奶,味道新奇卻格外順口,非常推薦!(圖片:Mad for Garlic)

 

 

網紅餐廳的絕佳景色

 

位於台北微風南山的 Mad for Garlic,其室內空間維持韓國 Mad for Garlic 一貫的設計概念。靈感取材於歐陸酒窖,牆面以紅磚與原木相互交錯輝映,洋溢濃厚中古時期風味室內空間配以鎢絲燈的暖色系燈光,整體空間簡約時尚,同時不失浪漫情懷。

 

(攝影:黃映嘉)

 

位於微風南山的Mad for Garlic餐廳的挑高近10米,賓客能夠透過大片落地玻璃窗,欣賞台北101與信義區燈火人潮美景,儼然成為台北約會、聚餐的最新打卡之處。

 

(攝影:黃映嘉)

 

(圖片:Mad for Garlic)

 

 

 

 

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