樂天市場攜手日本型男主廚 MASA  教你輕鬆做創意和風年菜

Yuan Chang 2019年01月28日 07:00:00

(圖片:樂天市場)

過年對於台灣人來說,有家人團聚的意味,而家人相聚熱鬧地吃團圓飯更是重要的習俗。但對日本人來說,過年意味著迎接新的一年,日本人會特別在1月1日初詣當天,前往寺廟或神社參拜敲鐘,為新的一年祈福。而日本的團年飯年菜又稱為「御節料理」,以冷食精心搭配,賦予新年新的祝福。

 

台灣人過年,離不開圍爐、壓歲錢和守歲三大傳統,除了祈求平安、盡孝道,也用澎湃的菜式將一整年的心願寄託在菜名諧音的寓意中。樂天市場特別邀請超人氣日籍型男主廚 MASA(山下勝),結合傳統與創意推出多道傳統年菜融合日式風格的創意料理,讓全家共享創意的團年飯!

 

 

 

日本年菜大公開

 

圍爐吃年夜菜是中國傳統,而日本也不例外,與家人吃御節料理亦是日本過年的重要儀式,一種「緣起」討好運的象徵。而日本人與台灣相反的是,日本人新年期間家中連續三天不開伙,媽媽們則會在年前先準備好冷盤料理,裝進正方形的漆器餐盒承裝。食物主要分為四大類,分別是:祝肴(開胃小菜)、煮物(燉物)、燒物(燒烤)和醋物(醃漬物)。

 

蕎麥麵

 

細細長長的麵條象徵長壽,而蕎麥麵條Q軟的口感,比其他麵條更容易切斷,同時也象徵著斬斷去年一年的厄運。

 

蕎麥麵(圖片:樂天市場)

 

黑豆

 

在日文中辛勤工作的發音相似於豆,過年吃黑豆也代表期許自己,可以在新的一年中繼續努力工作,用一生懸命的精神勤勉向上。

 

黑豆(圖片:樂天市場)

 

昆布捲

 

昆布和開心的發音非常相近,象徵著一整年都能開開心心的,在昆布捲中更會包入魚卵增加口感,亦有子孫滿堂的意味。

 

昆布捲(圖片:樂天市場)

 

 

MASA 和風食譜大公開

 

樂天市場攜手日本型男主廚 MASA,以和風新詣混搭上最受歡迎的台式年菜,透過了解台日文化背景的日籍主廚巧手之下,創造出不一樣的年菜!讓台灣也能感受到濃濃的日本年味,又能將台灣人在意的好兆頭吃進嘴裡!

 

 

#『白醬料理獅子頭白醬漢堡煮』

 

使用 2019 年得獎年菜第一名的 東門御園坊頂級純手工獅子頭,搭配清炒青蔬做成的和風奶醬,獅子頭馬上搖身一變,變成大人小孩都喜歡的白醬口味年菜。

 

 

『白醬料理獅子頭白醬漢堡煮』(圖片:樂天市場)

 

#『長崎風炒蘿蔔糕&野菜』

 

以年度熱銷萬條的超人氣 木木言己五味蘿蔔糕 作為主菜,把傳統的中式醬油調味,改成日式高湯﹑黑醋﹑清酒等日式味調料,創造出獨一無二的清爽九州風味,絕對會是過年最對味的創意料理。

 

 

『長崎風炒蘿蔔糕&野菜』(圖片:樂天市場)

 

#『北海道風水餃咖喱湯』

 

餃子總是被華人認為是富貴的象徵,外形酷似金元寶的 秝秝飽滿金元寶水餃,結合經典美食日式咖哩,以高湯和蔬菜作為咖哩底料,放入Q飽的水餃,『和式北海道風水餃咖喱湯』簡單完成!

 

 

『北海道風水餃咖喱湯』(圖片:樂天市場)

 

 

 

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