買下白木屋原因曝光!「全聯阪急麵包」預計 2020 前導入全台門市

林冠伶 2019年02月12日 20:00:00

(圖片取自 全聯)

全聯於 2/12 正式宣布與日系 H2O RETAILING 株式會社成立合資公司「全聯阪急麵包股份有限公司」,並建立相關工廠,結合日本 H2O 集團的冷凍麵糰與烘焙技術,未來將持續提供消費者新質感的日系「Hankyu BAKERY全聯阪急麵包」。

 

Hankyu BAKERY全聯阪急麵包 冷凍麵糰美味的靈魂

 

全聯自 2016 年開始與阪急 BAKERY 技術合作,引進獨家授權的冷凍麵糰,與國內麵包不同的是,一般麵包只使用 2、3 種麵糰,但阪急 BAKERY 冷凍麵糰為呈現每款麵包的最佳口感,挑選合適的原料來製作麵糰,種類達 10 多種,透過獨創的發酵技術,保留更多酵母及麵糰筋性,顛覆消費者對麵包的既定印象。

 

因阪急 BAKERY 對品質十分要求,堅持使用進口來台的日本麵糰,使得成本大幅提升。先前全聯買下白木屋,原來就是為了全聯阪急麵包股份有限公司的設立,白木屋工廠啟動後,即可透過技術指導直接在台灣工廠製作冷凍麵糰,後續配送到烤焙廠、代烤廠烘烤後,再送至門市,估計可降低 30% 的成本,品項從 49 種增加至 60 種的選擇,前期將於北部測試,並陸續擴展至南區。

 

目前共有 61 間門市販售「Hankyu BAKERY 全聯阪急麵包」,今年將增加至 255 店,預計 2020 年導入完畢。

 

(攝影:林冠伶)

 

30元均一價 每月開發新口味

 

有別於市場上的商品,Hankyu BAKERY 全聯阪急麵包的品味在於散發出的香氣與新鮮多重的食感,以 30 元的平實價格,給你高質感的享受。

 

去年全聯共賣出近 85 萬個 Hankyu BAKERY 全聯阪急麵包,銷售額破 2300 萬元,熱賣 TOP3 包括丹麥菠蘿、帕瑪森起司燒、明太子乳酪麵包。

 

其中,奪得冠軍的丹麥菠蘿為台灣研發的風味,外酥內軟,創造出不油膩的多層次口感,更於 2018 年 11 月開始在日本販售,受到消費者青睞,不到 3 個月已經賣出超過 15 萬個。預計 2 月將推出辣味起司麵包、草莓閃電泡芙、莓果甜心麵包。

 

TOP1  丹麥菠蘿。(攝影:林冠伶)

 

TOP2  帕瑪森起司燒。(攝影:林冠伶)

 

TOP3  明太子乳酪麵包。(攝影:林冠伶)

 

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