一人12800 兩週秒殺!新葡京8餐廳 X 君品頤宮 全球首次中式米其林三星雙鉅獻

吳文元 2019年03月08日 07:00:00

澳門新葡京酒店8餐廳的招牌菜色之一『鮑魚雞粒瑤柱炆飯』(攝影:吳文元)

2019 年君品酒店 頤宮中餐廳 與澳門新葡京酒店 8餐廳 聯手,共同創下米其林史上頭一遭,兩家米其林三星中餐廳共同舉辦客座活動的新紀錄!由澳門唯一連續六年榮獲米其林三星殊榮的新葡京酒店8餐廳,行政總廚謝錦松帶領其三星廚藝團隊,來台與頤宮中餐廳合作,獻上台灣史上第一次,最閃耀的頂級中餐星饗宴 ─「米其林星耀宴」!

 

澳門新葡京酒店 8餐廳(圖片:澳門新葡京酒店 粉絲專頁)

 

由新葡京酒店8餐廳謝錦松行政總廚、頤宮中餐廳陳泰榮行政主廚、陳偉強行政主廚,三位三星主廚共同創作的「米其林星耀宴」,囊括了 10 道米其林美饌的午/晚宴套餐,每位售價 NT$12,800+10%,在日前 活動發佈 後,兩週內三百席便已全數售罄!

 

同時此次客座饗宴也突破以往,將交流延伸到服務面。由澳門新葡京酒店餐飲總監黎宇恆帶領8餐廳服務經理,與頤宮中餐廳服務團隊分享,如何達到蟬聯米其林三星的細緻服務心法,並且在客座期間讓蒞臨饗宴的賓客,親身體驗澳門米其林三星的尊榮服務。

 

由左至右:君品酒店總經理葛禮祺、君品酒店頤宮中餐廳陳偉強行政主廚、新葡京酒店8 餐廳謝錦松行政總廚、君品酒店頤宮中餐廳陳泰榮行政主廚、新葡京酒店市場拓展及品牌策畫副總裁趙嬰。(攝影:吳文元)

 

 

「米其林星耀宴」主打菜色

 

『青檸煎帶子鱈場蟹小鮮茄』,選用味道鮮甜的日本干貝,配上青檸蜜糖汁,輕煎干貝表面,使其香脆可口 。鱈場蟹肉鮮甜,搭配精選溫室小鮮茄與薑味醋,組合成一道清爽甘甜的開胃前菜。

 

『青檸煎帶子鱈場蟹小鮮茄』(圖片:君品酒店)

 

『黃金雪花牛』為8餐廳的招牌菜式,選用美國安格斯優質牛小排,與混合多種材料的醬汁將牛肉經過六小時慢煮。之後將慢煮後的牛小排外層沾裹上薄脆炸漿,炸至金黃色酥脆,外脆內嫩。佐以混和陳皮、鹹檸檬奶油的醬汁一同享用,甘香醇厚的十年陳皮與奶油中和了牛肉肉的肥膩感。並伴以代表澳門花卉 ─「蓮花」的莖部蓮藕,澆上以桂花製成的桂花糖。

 

『黃金雪花牛』(圖片:君品酒店)

 

『鮑魚雞粒瑤柱炆飯』,選用口感軟糯的台灣蓬萊米,師傅在燉煮米飯的過程中加入鮑魚汁一同烹煮,讓每顆米粒都沾滿香甜的鮑魚汁,搭配原隻頂級鮑魚,色香味兼俱。

 

『鮑魚雞粒瑤柱炆飯』(圖片:君品酒店)

 

 

「米其林星耀宴」完整菜單

 

『青檸煎帶子、鱈場蟹小鮮茄』

 

『青檸煎帶子、鱈場蟹小鮮茄』、『馬告薩索雞、家鄉碌鵝』(攝影:吳文元)

 

『馬告薩索雞、家鄉碌鵝』

 

『馬告薩索雞、家鄉碌鵝』(攝影:吳文元)

 

『松茸竹笙釀官燕清雞湯』

 

『松茸竹笙釀官燕清雞湯』(攝影:吳文元)

 

『古法焗蟹蓋』

 

『古法焗蟹蓋』(攝影:吳文元)

 

『豉蒜蒸龍膽石斑件佐蘆筍』

 

『豉蒜蒸龍膽石斑件佐蘆筍』(攝影:吳文元)

 

『黃金雪花牛 或 雪花黑豚肉佐陳皮醬』

 

『黃金雪花牛 或 雪花黑豚肉佐陳皮醬』(攝影:吳文元)

 

『米皇襯鮮蔬』

 

『米皇襯鮮蔬』(攝影:吳文元)

 

『鮑魚雞粒瑤柱炆飯』

 

『鮑魚雞粒瑤柱炆飯』(攝影:吳文元)

 

『杏仁糕佐黑芝麻冰淇淋』

 

『鮮奶燉桃膠』

 

『鮮奶燉桃膠』、『杏仁糕佐黑芝麻冰淇淋』(攝影:吳文元)

 

 

【君品頤宮中餐廳X新葡京8餐廳 米其林星耀宴】

 

活動日期:2019/03/08~09 (午、晚宴)

活動價格:每位 NT$12,800+10%

電話:02-2181-9999 轉頤宮

地址:台北市承德路一段3號17樓 頤宮中餐廳

 

 

 

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