【有片】少女心必吃!Pâtisserie ALEX首推櫻花系列蛋糕 粉嫩浪漫限期展開

林冠伶 2019年03月08日 19:00:00

(攝影:陳沛妤)

櫻花紛飛的時節裡,在街道上看見粉紅色的櫻花樹,心情總會特別好,不少人也為此尋遍櫻花處,甚至特地前往日本賞櫻。許多餐廳、甜點店,甚至便利商店,也紛紛推出櫻花季商品。

 

Pâtisserie ALEX 成立八年半,今年第一次推出櫻花季系列蛋糕,期間限定至三月底。其實櫻花製作的料理本身沒有什麼味道,因此 Pâtisserie ALEX 將櫻花醬加入自製的梅子醬提升香氣,鹹酸鹹酸的風味,讓蛋糕清爽甜而不膩。

 

而櫻花季系列蛋糕共推出五種作品,櫻花可麗餅千層、櫻花蒙布朗、庭之櫻、櫻吹雪、櫻花抹茶泡芙,其中櫻花可麗餅千層和櫻花蒙布朗最受歡迎。

 

 

庭之櫻

 

櫻花起司蛋糕,將法國起司加入櫻花醬以及自製的梅子醬,酸鹹感的味道,搭配上頭的鮮奶油,讓味道更加融合,底部鋪上脆片餅乾,結合入口讓口感層次更加豐富。本次介紹的五款蛋糕中 GUAN 編個人給它第一名。

 

庭之櫻,180 元。(攝影:陳沛妤)

 

櫻花抹茶泡芙

 

泡芙裡頭充滿櫻花卡士達醬,搭配上頭的抹茶甘納許,透過抹茶的一點點苦味,讓整體甜而不膩,相當滿足。

 

櫻花抹茶泡芙,180 元。(攝影:陳沛妤)

 

櫻吹雪

 

櫻花蛋糕卷,將蜜紅豆與日本奶霜的鮮奶油結合,捲入海綿蛋糕之中,幸福感十足。

 

櫻吹雪,150 元。(攝影:陳沛妤)

 

櫻花可麗餅千層

 

櫻花千層蛋糕,不同於一般的千層蛋糕,它以櫻花蛋糕做底,層層堆疊上薄片蛋皮,中間多層的夾餡,是日本櫻花醬奶霜加入櫻花酒提味,加上櫻花瓣糖片的點綴,讓下午茶氛圍顯得優雅。

 

櫻花可麗餅千層,190 元。(攝影:陳沛妤)

 

櫻花蒙布朗

 

外頭裹上櫻花豆沙,裡面藏著Q彈的麻糬,加上草莓慕斯,讓口感層次豐富。這也是五款之中較甜的蛋糕。

 

櫻花蒙布朗,200 元。(攝影:陳沛妤)

 

 

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