走在南京東路一段靠近中山北路的路上，陣陣飄者一股濃濃中藥提煉的藥草香，隨者香氣走上2樓，映入眼簾的是一副對聯「舊時皇室桌上餚，落入天香盤中飧」。餐廳內除了服務生親切的招呼外還可以看到室內栽培的無毒蔬菜，和貼心的衣物除臭機(清味門)，用噴霧將衣服沾到的火鍋味去除。不難感受到董事長林振龍的貼心和用心。

(圖片來源：呂中英)

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（圖片來源：呂中英）

天香回味創立於民國91年前在日本9家店，目前台灣僅保留台北南京總店。董事長林振龍回憶起當年創店的經過，早年做過保險業務，賺錢後開始投資工廠和科技產業，但因為技術受制於人，錢往往有去無回之後，清算資產後重新投入美容產業，並快速累積財富。

林振龍於40幾歲時在大陸投資農產品---木瓜，當時的大陸並沒有木瓜這種水果。在一次食品業前輩的帶領介紹下吃到生平第一次不沾醬的蒙古鍋。一般台灣人吃火鍋，是先品嘗湯頭，林振龍也不例外，沒想到湯汁才入嘴，一股由六十八種中藥提煉出的爆炸性香味直撲腦門。接著夾了口羊肉，吸滿湯汁香氣、滿溢出嘴的肉汁，讓林董忍不住驚歎真是人間美味，從此念念不忘。此鍋相傳是成吉思汗東征西討時，御醫調配藥材熬製而成，專門幫皇室貴族滋補流失的精力，在失傳多年後才被人尋獲的美味。

林振龍對此傳奇火鍋念念不忘，透過各種管道探求祕方，但都無功而返，在一個偶然機會下與他的司機閒聊，原來，司機的鄰居，竟然就是小肥羊祕方傳人在廣東的秘書。後來才知道司機居然是高幹子弟，林振龍對這段奇遇嘖嘖稱奇。

（圖片來源：呂中英）

林振龍經過一番波折終於得到老師傅的首肯，以高達7位數的權利金，花半年時間把整套的蒙古式不沾鍋火鍋祕方學會，然後再到雲南當分店長磨練了許久。終於將此人間美味帶回台灣，開立了台灣第一間蒙古不沾醬火鍋店「天香回味養生煮連鎖」。堅持使用高單價的頂級食材，加上「不沾醬」、「藥膳養生煮」等市場差異化的策略訴求，「天香回味養生煮」火鍋，在國內競爭激烈的餐飲市場展現「食」力堅強，在開放加盟後，展店速度相當快，3年內全台設立了50間加盟據點，掀起養生火鍋的潮風。

(圖片來源：呂中英)

然而，在2003年天香回味業績快速成長時遇到SARS，當時大家寧願待在家，也不想上街消費，客人不上門，很多同業經營不下去，停業倒閉消息處處可聽到。但是奇蹟的事情發生了，當時，天香回味推出餐券買$1萬送$1萬，很多客人怕餐廳無人光顧會倒閉，所以客人帶客人大排長龍來排隊，所謂危機也是轉機，天香回味的食材剛好是可以增強體力、健胃強身的食物，所以在選擇餐廳時，也會注重飲食的健康和養身等增強抵抗力的訴求，而強調中國藥膳食補的天香回味養生煮。人人聞之色變的負面SARS新聞，成為天香回味有力的宣傳，讓天香回味成了SARS期間表現一支獨秀的餐飲業者。

（圖片來源：呂中英）

董事長林振龍創立天香回味品牌和特獨特風味，在市場上一推出就造成轟動，以傾城之姿擄獲全台灣美食饕客，但經歷過加盟連鎖事業負面新聞衝擊，林董始終堅持對食材的嚴選和堅持，不僅保有天香回味總店的商譽，也將此美味帶到日本等海外市場，去年又另外成立「一齊和牛燒肉」也獲得佳評，再次成功擄獲消費者挑食的胃。