投書:食力再定義-台灣啤酒也要Evolution

何承恩 2019年03月21日 00:00:00

(圖片取自KIRIN麒麟啤酒官方網站)

大家可有曾想像過,擁有台灣各縣市特色的酒是什麼滋味?

 

在日本,2016年KIRIN麒麟啤酒即推出的「47都道府県の一番搾り」,發行向故鄉乾杯的47種口味的啤酒!

 

由於特殊的歷史背景,日本人對於任何事物都非常講究地域性,他們不僅都蘊藏著熱愛當地的DNA,更是互相競爭凸顯在地特色,這也是為何日本能夠推動「地域振興」、「地方創生」的主因。

 

日本擁有各式各樣的在地文化,其中以活用當地食材與凸顯各地特色的「鄉土料理」、「B級美食」更是經典中的經典,但除了食物之外,可別忘記還有日本在炎炎夏日中的必需品「啤酒」。日本政府於1994年修改酒稅法後,遂將啤酒場的啤酒最低生產量,從2000公升的標準,下修至60公升,此修法也促進日本各地發展擁有在地特色的在地啤酒。

 

KIRIN麒麟啤酒所開發的「47都道府県の一番搾り」系列商品,由北海道、仙台(宮城)、横浜(神奈川)、取手(茨城)、愛知(名古屋)、滋賀、兵庫(神戸)、岡山、福岡的九個工廠製作。

 

非常有趣的是,KIRIN麒麟啤酒在2015年夏天啓動了這項計畫。這是一款屬於共創式、參與式的商品。KIRIN麒麟啤酒於2015年的9月至11月,在各地區召開研討會,邀集了當地的專家學者、意見領袖、地方政府、旅遊協會等進行討論,將47個縣的自豪之處、氣候、特點作為製作啤酒的概念,來設計出最適合、最具備「在地啤酒」特色的產品,甚至在包裝、網站、海報設計上,一樣都融合地域特色。

 

換句話說,KIRIN麒麟啤酒與當地人共同創造了這款啤酒,善用了這款參與式啤酒,來培養各地對故鄉的愛也不為過,相當值得台灣學習。

 

為什麼筆者會提到日本KIRIN麒麟啤酒的案例呢?

 

在台灣近年來也興起一波地方創生風潮,在立委吳思瑤質詢倡議下,前行政院長賴清德遂成立地方創生會報,直接宣布2019年為台灣地方創生元年,國發會並於2019年1月核定「地方創生國家戰略計畫」,其五大推動戰略即有企業投資故鄉,鼓勵企業善盡社會責任,協助地方產業興起。

 

 

地方創生是一種長期性工作,需要仰賴中央部會與地方政府的攜手合作,但在國發會所盤點的各項計畫當中,卻絲毫不見公營事業的足跡,既然都希望民間協力推動地方創生,公營事業卻置身事外,想必是說不過去。

 

說到台灣令人最印象深刻的啤酒相關企業,不就是公營的「臺灣菸酒股份有限公司」嗎?作為台灣最大的啤酒企業,是時候該為地方創生作些事情了吧?

 

請盡快加入發掘出地方DNA的行列,製作出一款屬於擁有台灣各縣市特色的系列產品吧!

 

※作者為政治工作者

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