來自北海道的頂級厚鬆餅 日本排隊名店「椿 Tsubaki」4/19 進駐晶華

黃衍方 2019年03月28日 19:00:00

晶華酒店今日宣布與日本第二大旅遊集團HIS合作,攜手邀請各種頂尖的日本餐飲品牌來台展店。雙方合作引進的第一個品牌,是來自北海道的人氣厚鬆餅名店「椿 Tsubaki」(攝影:羅佳蓉)

晶華酒店今(28)日宣布與日本第二大旅遊集團HIS合作,攜手邀請各種頂尖的日本餐飲品牌來台展店。雙方合作引進的第一個品牌,是來自北海道的人氣厚鬆餅名店「椿 Tsubaki」,他們以綿密細緻的大人系厚鬆餅在日本打響名號,預計4月19日進駐麗晶精品地下二樓,這是該品牌的第一家海外快閃店。

 

HIS目前在全球71個國家、296個城市都有據點,近年他們設立「海外餐飲拓展事業部」,致力於協助日本餐飲品牌往國外發展。HIS法人旅行營業本部本部長山野辺淳表示,日本國內有很多好吃的店,但是受限於規模,沒有辦法靠自己的力量到海外展店,他們希望透過HIS的支援,讓台灣人也可以吃到這些美味。

 

HIS法人旅行營業本部本部長山野辺淳(攝影:羅佳蓉)

 

這次HIS引進台灣的「椿 Tsubaki」2008年創立於北海道札幌,目前在日本共有五間分店,四間位於北海道、一間位於東京銀座。椿 Tsubaki Salon代表長谷川演表示,他本身是北海道人,因此一直在思考怎麼把故鄉的美味傳達給大家。他指出,日本近年有一波厚鬆餅的風潮,他們算是比較晚跟進的,這麼晚才跟上風潮,是因為他們對自己的產品很有自信。

 

長谷川演又說,他們使用的食材都源自於北海道,沒有放任何人工添加物。他表示,最近有很多日本的厚鬆餅品牌進駐台灣,每家一定都有屬於自己的口感,希望大家有機會一定要來嘗嘗他們的產品,跟其他品牌做個比較。

 

椿 Tsubaki Salon代表長谷川演(攝影:羅佳蓉)

 

「椿 Tsubaki」的厚鬆餅高約三公分,麵糊是混合北海道麵粉、鮮奶油等當地食材打發,最後放於鐵板上由主廚嚴格控管溫度、火侯和時間煎烤而成,成品有別於一般美式鬆餅,外型與口感就像舒芙蕾般蓬鬆、入口即化。

 

原味厚鬆餅(晶華酒店提供)

 

「椿 Tsubaki」這次也特別為晶華快閃店設計期間限定口味,一款是以新鮮金鑽鳳梨和十勝牧場牛奶製成的冰淇淋為配料,再淋上自製鳳梨醬而成的「鳳梨厚鬆餅」,另一款則是搭配福爾摩沙總統一號芒果品種製成的「芒果厚鬆餅」。另外,也引進深受日本上班族女性喜愛的「波隆肉醬厚鬆餅」和「臘腸厚鬆餅」。

 

鳳梨厚鬆餅(晶華酒店提供)

 

波隆肉醬厚鬆餅(晶華酒店提供)

 

臘腸厚鬆餅(晶華酒店提供)

 

「椿 Tsubaki」在快閃期間,還將輪番推出季節限定的外帶厚鬆餅三明治,口味包括紅豆、鳳梨、芒果等。「椿 Tsubaki」也從北海道帶來自家烘培的混合咖啡豆,店內的手沖咖啡非常適合搭配厚鬆餅食用。以上各品項內用每份360元起、外帶每份180元起,另加一成服務費。

 

芒果口味厚鬆餅三明治(攝影:羅佳蓉)

 

「椿 Tsubaki」自家烘培的混合咖啡豆(攝影:羅佳蓉)

 

椿 Tsubaki Salon期間限定快閃店
營業日期:2019/04/19(五)-(未定,視情況延長)
營業時間:10:00-21:00(最後點餐19:30)
完整地址:台北市中山北路二段39巷3號(台北晶華酒店)
洽詢電話:(02)2523-8000 轉 3089 祕密花園

 

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