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重量級美食評鑑 OAD「2019 亞洲 100+ 最佳餐廳」揭曉!祥雲龍吟、MUME、RAW 等6間台灣餐廳入選

Yuan Chang 2019年04月09日 07:00:00
(圖片:態芮)

(圖片:態芮)

在眾所矚目的「2019 臺北米其林指南」公佈前,另一項逐漸受到注目的國際餐飲評鑑指南「Opinionated About Dining(簡稱 OAD)」,也於日前揭曉「2019 亞洲 100+ 最佳餐廳(Top 100+ Asian Restaurants 2019)」名單。

 

台灣共有6間餐廳入選,分別是第20名的祥雲龍吟、第37名的 MUME、第69名的欣葉食藝軒、第127名的 L'Atelier de Joël Robuchon、第141名的 RAW 及第153名的 Taïrroir,足見台灣餐飲美食發展的多元性與國際性,已日漸受到國際各項餐飲評鑑的肯定!

 

 

祥雲龍吟

 

祥雲龍吟發源自東京本店,同時以台灣豐富的物產打造獨有特色、創造難忘的餐飲體驗。龍吟創辦者山本征治先生親自指導每道季節性的料理,再由料理長稗田良平先生親手製作。每日自日本空運來台的時節食材,結合台灣引以為傲的豐富新鮮物產,展演出兼具傳統與創新的懷石料理。

 

祥雲龍吟(圖片:祥雲龍吟 粉絲專頁)

 

 

MUME

 

來自不同國家的廚師團隊是 MUME 的精神與靈魂,因為視野不同、資歷不同、文化不同,因此造就了一間絕無僅有的餐廳。MUME 的餐點道道令人驚喜,在地食材運用的創新巧思,宛如藝術品般的綴飾擺盤,味覺上的衝擊不斷,在這用餐彷彿是看了場藝術展演,視覺、味覺、嗅覺都得到了滿足!

 

MUME(圖片:MUME 粉絲專頁)

 

 

#3 欣葉食藝軒

 

位於台北101大樓85樓的「欣葉食藝軒」,以台菜站穩腳步,融合現代套餐的形式呈現,並以絕佳的用餐氛圍與視野備受國際旅客青睞。除了於 2019 年首次入選 OAD 評鑑及「黑珍珠餐廳指南」之外,亦曾經連續2年獲得法國外交部旅遊發展署主導的「La Liste 全球 1000 家最佳餐廳」,成為各國旅客造訪台灣的必訪餐廳。

 

欣葉食藝軒(圖片:欣葉食藝軒)

 

 

L'Atelier de Joël Robuchon

 

L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳是首家登台的米其林星級餐廳 ,以創意卻不失經典的法式料理,極端挑逗著台灣饕客的味蕾。店內時髦摩登的吧台式設計搭配開放式廚房,享受美食的當下亦能欣賞廚師們精湛的烹調過程,內部陳設環繞著黑與紅交錯的強烈色調,將用餐環境增添豐富時尚的效果。 

 

L'ATELIER de Joël Robuchon(圖片:L'ATELIER de Joël Robuchon 粉絲專頁)

 

 

RAW

 

RAW 的概念來自名列全球最佳主廚的江振誠,提供活躍於巴黎的廚藝新風潮 Bistronomy—合理價位的實驗性精緻料理。RAW 突顯台灣時令素材,透過革新的料理與飲品重新演譯餐桌上的台灣滋味,以此作為最大的料理使命。

 

RAW(圖片:RAW 粉絲專頁)

 

 

Taïrroir 

 

Taïrroir 態芮開幕不到兩年就奪下米其林一星,更榮登全球 1000 家最佳餐廳。解構台灣經典美味,藉由當地當季食材,結合法式料理手法重新排列,描繪屬於這個世代的飲食精神。

 

Taïrroir (圖片:Taïrroir 官方網站)

 

 

 

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