︿

《 2019臺北米其林指南》24 家摘星餐廳、58家「必比登推介」完整名單資訊

吳文元 2019年04月10日 19:00:00
米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec (左) 及交通部觀光局周永暉局長 (中) 共同迎接第二屆台北米其林指南 (照片提供:台灣米其林)

米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec (左) 及交通部觀光局周永暉局長 (中) 共同迎接第二屆台北米其林指南 (照片提供:台灣米其林)

2019 臺北米其林指南》在今天隆重 推出,第二版的臺北指南裡有3家新入選的二星餐廳和4家一星餐廳新上榜。《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示:「臺北的飲食風貌發展速度驚人,我們的評審員對於台灣當地美食的水準和國際化印象深刻。受國際洗禮的台灣當地廚師相當有才華,也勇於創新,這些種種因素無疑地將吸引世界各地的美食愛好者前來尋味。」

 

《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec(攝影:張文玠)

 

 

「鮨天本」首次入榜即奪得二星!「RAW」、「態芮Tairroir」由一星晉升二星 

 

首度榮獲米其林二星的「鮨天本」是口味道地純正的壽司店,堅實的檜木吧檯上只有 12 個座位。主廚為人謙和友善,在食材方面使用來自日本長野的天然泉水烹煮壽司米,而握壽司上的魚肉也是依時令自日本進口,主要來自九州,部分來自東京。

 

首度榮獲米其林二星的「鮨天本」只有 12 個座位,因此主廚今日無法前來領獎。(圖片:鮨  天本 Amamoto 粉絲專頁)

 

Taïrroir」今年從一星升級為二星,來自台灣的主廚才華洋溢,推出結合台灣風土文化的餐飲概念,著重使用本地食材來重新演繹台灣美食,他以現代手法創作料理,讓食材有如藝術品一般呈現,同時風味和口感相互衝擊,引領食客進入前所未有的美食體驗。

 

Taïrroir 態芮今年從一星升級為二星,中為主廚何順凱。(攝影:張文玠)

 

Taïrroir 態芮春季新菜『 豌蝦無限好』(圖片:Taïrroir 態芮 粉絲專頁)

 

Raw」今年也從一星升級為二星,老闆兼主廚江振誠在新加坡功成名就後光榮返台,以極具創意的現代手法重現台灣料理,時而可見傳統台灣小吃以嶄新的風貌躍然桌上。套餐有9道料理,每一道都展現江主廚在台灣美食上的創意發揮,讓食客一嚐風味俱全又有溫度的現代台灣料理。

 

Raw 今年同樣從一星升級為二星的 Raw,由主廚黃以倫代表領獎。(攝影:張文玠)

 

RAW 春季新菜(圖片:RAW 粉絲專頁)

 

 

「Impromptu by Paul Lee」、「logy」、「山海樓」、「台南担仔麵」今年首度榮獲一星

 

今年首度榮獲一星的4家餐廳有:「Impromptu by Paul Lee」年輕的主廚 Paul Lee 在美國精進廚藝後返鄉展現他的創意料理,他的料理風味多元,巧妙融合了中式口味和香料。「logy」則由來自北海道的年輕日本主廚所經營,他用一雙巧手烹煮出食材的鮮味,豐富的口感總是讓食客驚喜不已。

 

「Impromptu by Paul Lee」主廚 Paul Lee (攝影:張文玠)

 

Impromptu by Paul Lee X Bar Mood Taipei 菜色(圖片:Impromptu by Paul Lee 粉絲專頁)

 

山海樓」是歷史悠久的老店,現已改址重新開張,提供精緻又道地的台灣傳統美食。「台南担仔麵」則以華麗的歐式餐具和裝潢供應新鮮的海產料理,除了海鮮之外,也一定要嚐嚐他們的台南担仔麵。

 

山海樓團隊(攝影:張文玠)

 

山海樓菜色(圖片:山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House 粉絲專頁)

 

除了星級餐廳之外,《2019 臺北米其林指南》還收錄了 25 家新上榜的「必比登推介」店家。這些店家有餐館也有夜市小吃,每家的料理都是「品質佳、價位親民」,也就是說,他們所提供的三道料理總價都不超過 1,000 元新台幣( 約37歐元 )。

 

 

《2019 臺北米其林指南2019》的星級餐廳數目

 

1家米其林三星餐廳

 

5家米其林二星餐廳

 

18家米其林一星餐廳

 

《2019 臺北米其林指南2019》星級餐廳(整理:黃衍方、製表:潘世惟)

 

58家「必比登推介」店家,涵蓋餐館和夜市小吃

 

《2019 臺北米其林指南2019》「必比登推介」店家餐館和夜市小吃(整理:吳文元、製表:李明維)

 

《2019 臺北米其林指南2019》「必比登推介」夜市小吃(整理:吳文元、製表:潘世惟) 

 

 

 

看更多《上報生活圈》文章

 

 

 

美食採訪需求通知 / 提供最新美食新聞資訊
請聯繫上報生活記者
吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
施縈縈 yinyin@upmedia.m
  




 

【上報徵稿】

 

美食(飯店餐廳、高端餐飲)、品酒 相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫副總編輯 → 吳文元 chloe_wu@upmedia.mg

 

通路(百貨、超商、賣場、電商)、美食(飲品、冰品)、科技手機家電 相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心副主編 → 林冠伶 ling_lin@upmedia.mg
 

旅遊、IP 文創、交通 相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心記者 → 周羿庭 ting.zhou@upmedia.mg

 

美食(速食、連鎖餐廳、甜點、新開店)、市集 相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心記者 → 蕭芷琳 celine.hsiao@upmedia.mg 

 

能源、醫療、親子、寵物、藝文 相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心記者 → 邱家琳 lynn@upmedia.mg

 

 

上報現在有其它社群囉,一起加入新聞不漏接!社群連結

追蹤上報生活圈https://bit.ly/2LaxUzP



回頂端