【有片】搶先曝光!中山站超人氣千層蛋糕時飴 夏季限定全新口味「橙花香丁」開放預購

吳文元 2019年05月01日 15:00:00

(圖片:陳沛妤)

位於台北中山站超人氣的千層蛋糕網路名店「時飴 Approprié」,在春末夏初的時節推出 No.35 的全新口味『橙花香丁』,即日起將搶先開放預購,5月17日於官網正式販售。( 超人氣千層蛋糕「時飴」內用店終於開幕!限定口味只有這裡吃得到 )。

 

「時飴 Approprié」將全新推出 No.35 的全新口味『橙花香丁』,切片組合二片裝 NT$490。(圖片:陳沛妤)

 

此次全新口味的主角之一「瓦倫西亞/晚侖夏橙 ( Valencia Oranges )」 ,是香吉士柳橙的一種。由於瓦倫西亞橙屬於晚熟品種,被稱為「夏天柳橙」,因此也被翻譯為「晚侖夏橙」,盛產高峰期大約在五月到七月。

 

『橙花香丁』口味的主角之一「瓦倫西亞橙」(圖片:陳沛妤)

 

甜點主廚將「瓦倫西亞橙」手工切片,反覆以糖漿加熱、靜置冷卻的程序,讓糖分逐漸取代果肉裡的水分,密封放置一個月才能製成費工的「糖漬橙片」。去除柑橘類的酸澀味只留下清新柔嫩的口感,再夾入千層蛋糕的夾層及裝飾在表面。

 

『橙花香丁』口味在夾層及表面都放入了「糖漬橙片」(圖片:陳沛妤)

 

夾層部分則使用日本鮮奶油加入「突尼西亞橙花水 ( 純露 )」,搭配上招牌的22層薄嫩千層餅皮,入口同時具有「瓦倫西亞橙」的酸甜口感,並在口中緩緩飄散出橙花的淡淡花香,為夏季帶來一抹清新的小確幸。

 

 

 

 

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