【在地好味道】2019年美食廚藝競賽 「花蓮貴妃魚」入菜考驗兩岸廚藝高手

上報快訊 2019年04月13日 10:00:00

花蓮縣長徐榛蔚(左2)率團北上參加「第九屆海峽兩岸美食文化高峰論壇暨首屆環太平洋國際廚藝比賽」記者會,會中特別介紹利用花蓮在地的貴妃魚(圖)。(花蓮縣政府提供)

現代人很懂吃,不僅吃出藝術,也吃出人文。為讓花蓮在地美食能夠推向國際舞台,讓世人品嘗花蓮美食好味道,「第九屆海峽兩岸美食文化高峰論壇暨首屆環太平洋國際廚藝比賽」在花蓮舉行,縣長徐榛蔚記者會時,特別向與會貴賓介紹利用花蓮在地的貴妃魚,搭配四川藤椒油兩岸創意料理,同時期盼藉這次活動推廣,讓花蓮在地美食文化,在國際舞台發光發熱。

 

「第九屆海峽兩岸美食文化高峰論壇暨首屆環太平洋國際廚藝比賽」在花蓮舉行,縣長徐榛蔚記者會時,期盼藉這次活動推廣,讓花蓮在地美食文化,在國際舞台發光發熱。(花蓮縣政府提供)

 

主辦單位表示,這次的活動除迎接兩岸各城市廚藝高手外,更是有史以來人數最多、規格最高的美食文化活動。

 

今年獲選的兩岸餐飲金獎,將共計遴選出包含名店、名菜、知名餐飲連鎖品牌、年度伴手禮、餐飲名師及名廚、餐飲食品供應商品牌等120項金獎,今年獲選的花蓮業者共有15個獎項得到評審團的青睞,也足見花蓮餐飲食品業者實力。

 

此屆兩岸美食文化論壇在花蓮福容大飯店辦理,兩岸獲獎餐飲企業經營者與高階管理人將齊聚花蓮,以「未來中餐的包容、跨界時代的合作」為主題進行交流與探討。今年也同時舉辦「首屆環太平洋國際廚藝大賽」,指定使用使用花蓮貴妃魚入菜,考驗來自兩岸各城市的廚藝高手,並在論壇現場舉行廚藝決賽。

 

花蓮縣長徐榛蔚表示,去年有機緣碰見梁幼祥老師,雙方討論花蓮辦理美食廚藝競賽,十分感謝梁老師能促成此樁美事,為花蓮在地的貴妃魚、四川藤椒油繫上紅線,藉此希望透過兩岸美食的交流,讓更多人認識並品嚐花蓮優質農特產品。

 

花蓮辦理美食廚藝競賽,藉由梁幼祥老師能促成此樁美事(右一)。(花蓮縣政府提供)

 

花蓮貴妃魚佐以成都美食調味品藤椒油為這次指定菜,考驗來自兩岸各城市的廚藝高手,並在論壇現場舉行廚藝決賽。(花蓮縣政府提供)

 

此次除在花蓮有論壇外,更有第1屆環太平洋國際廚藝比賽,好山好水的花蓮孕育優質的食材,徐榛蔚也邀請更多朋友們,共同品嚐在地季節限定的好料理。

 

中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會梁幼祥理事長表示,今年論壇兩岸參與的城市為歷年最多,除地主花蓮外,台灣還有台北、嘉義、高雄等城市,大陸則有12個城市的餐飲酒店集團來交流,其中包括:成都、寧波、天津、合肥、福州、蘭州、杭州、武漢、深圳等城市,跨越東西南北各菜系。

 

梁幼祥說,這也是台灣有史以來,主辦餐飲活動最多不同中國省份的餐飲業相互交流的大型論壇。此外,現場還運用美食與花蓮玉器石器的搭配、年度十大伴手禮及優質食品品牌展示。

 

花蓮縣府觀光處唐玉書處長表示,首屆環太平洋國際廚藝大賽在國立花蓮高級農業職業學校舉行,參賽組別分為學生組以及社會組,學生組參賽組別共38組,花蓮共台灣觀光學院、花蓮高農及四維高中共有6組參賽,在社會組部份,參賽組別共41組,大陸餐飲界共有9組參賽。

 

花蓮身為觀光美食天堂,當然也不落人後,4隊參與美食競技執中,包括:遠雄悅來飯店林秩田主廚、銘師傅許世炫主廚、花蓮理想大地渡假飯店李昌育主廚及花蓮川府老媽黎永翔廚藝總監四隊代表花蓮出賽。

 

美食不僅豐富味蕾,也能讓身心靈愉悅。徐榛蔚表示,在縣府團隊共同努力推廣花蓮在地特色,期盼藉這次活動推廣,讓花蓮在地美食文化,在國際舞台發光發熱,進而促進兩岸交流,行銷花蓮推向國際。(花蓮縣政府廣告)

 

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