素食潮流成為現今環保議題中最夯的趨勢之一，根據《2017 年世界人口報告》統計顯示，台灣的素食人口已經突破 250 萬人，佔總人口超過 13% 的比例，為全世界素食者最多的國家第三名。來自香港的 Green Monday 創辦人楊大偉 ( David Yeung ) 看準台灣市場，將「Green Monday」素食運動引進台灣。

有感於地球正遭受到全球暖化的威脅，除了造成海平面上升之外，更明顯感受到平均氣溫正逐年升高。因此「Green Monday」藉由每週吃素一天，希望能減少畜牧業所排放的溫室氣體，進而對環境保護帶來幫助，也對自身健康帶來幫助。

「綠色餐廳伙伴計劃」是 Green Monday 的重點項目之一，餐廳只需要在菜單上提供最少 3 道素食菜色，即可加入成為伙伴，讓大眾更容易實踐「每周一素食」的運動。

目前台灣有 台北君悅酒店 的雲錦中餐廳及漂亮廣式海鮮餐聽、台北萬豪酒店 的宴客樓中餐廳及大堂酒廊、Wildwood Live Fire Cuisine、Darcis Café、咖啡弄......等 12 間合作餐廳，呼籲大眾節能減碳可以從「每周一素食」開始！

#台北君悅—漂亮廣式海鮮餐廳

『杏香雪山素包』NT$180+10%

#台北君悅—雲錦中餐廳

『砂鍋白菜素獅子頭』NT$680+10%

#台北君悅—宴會菜單

『舒食套餐』NT$2300+10%

#萬豪酒店—宴客樓中餐廳

『絲瓜小籠包』NT$320+10%

#萬豪酒店—大堂酒廊

『新蔬食肉醬義大利麵』NT$480+10%

#吳名麻辣

『手工高麗菜捲』NT$60+10%

#咖啡弄

『乾炒新豬肉咖哩飯』NT$200+10%

#Darcis Cafe

『歐姆蛋佐未來熱狗與食蔬』NT$280+10%

#Ooh Cha Cha

『膳良豬肉丸堡』NT$245+10%

#VegFarm

『泰式打拋堡』NT$280+10%

#Wildwood Live Fire Cuisine

『Wildwood Veggie Cheese Burger』NT$580+10%

#養心茶樓

『養心精緻四品』

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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg